Ресурсосберегающие технологии мясных рубленых полуфабрикатов для питания школьников
Автор: Сафронова Т.Н., Ермош Л.Г., Евтухова О.М.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 12, 2012 года.
Бесплатный доступ
В статье дано научно-практическое обоснование внедрения новых ресурсосберегающих технологий мясных рубленых полуфабрикатов для школьного питания с пролонгированными сроками хранения.
Ресурсосберегающая технология, мясные полуфабрикаты, пролонгированные сроки хранения
Короткий адрес: https://sciup.org/14082175
IDR: 14082175
Статья научная
