Ресурсосберегающие технологии в производстве и переработке прудового карпа
Автор: Васильева М.И., Крылова Т.Г.
Статья в выпуске: 4 т.232, 2017 года.
Бесплатный доступ
В статье представлены ресурсосберегающие технологии выращивания и переработки прудового карпа, выращенного в ГУП УР «Рыбхоз «Пихтовка». Разработана технология производства рыбного формованного продукта из прудовой рыбы с использованием структурообра- зователей натурального происхождения.
Ресурсосберегающая технология, карп, формованные изделия, влагосвязывающие компоненты
Короткий адрес: https://sciup.org/142212968
IDR: 142212968 | УДК: 639.371:597.551.2+664.95
Resource-saving technologies in the manufacture and processing of pond carp
The article presents the resource-saving technologies of cultivation and processing of pond carp, grown in the state Unitary Enterprise Udmurt Republic "Rybhoz" Pihtovka ". Developed the technology of production of fish molded product from pond fish with use of structurants of natural origin.
Список литературы Ресурсосберегающие технологии в производстве и переработке прудового карпа
- Васильева, М.И. Использование прудовой рыбы в технологии производства формованных изделий/М.И. Васильева, О.А. Краснова//Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности: материалы VIII Всероссийской научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых с международным участием. -20-22 мая 2015 г. -Бийск: ФГБОУ ВПО Бийский технологический институт, 2015. -С. 409411.
- Васильева, М.И. Нетрадиционное направление в технологии переработки прудового карпа/Современное состояние зоотехнической науки и перспективы развития агропромышленного комплекса: материалы Всероссийской научнопрактической конференции, посвященной 115-летию со дня рождения А.П. Никольского. -18 апреля 2017 г. -Пермь: Изд-во ИПЦ Прокость, 2017. -С. 19-21.
- Ишевский, А.Л. Перспективы развития рынка и технологические особенности переработки пресноводной рыбы в России/А.Л. Ишевский, И.В. Гришина//Современные технологии и оборудование в пищевой промышленности: сборник материалов Всероссийского технологического форума, Москва, 2006. -С. 126-130.
- Краснова, О.А. Научное обоснование и практическая реализация пресноводного рыбного сырья в пищевой индустрии/О.А. Краснова, М.И. Васильева//Молодой ученый. -2015. -№8(88). -С. 397-400.
- Крылова, Т.Г. Рыбоводнобиологические особенности выращивания товарного карпа в Среднем Предуралье: дис.. канд. биолог. наук/Т.Г. Крылова. -Москва, 2009. -141 с.
- Крылов, Г.С. Выращивание рыбопосадочного материала карпа в первой зоне прудового рыбоводства: монография/Г.С. Крылов. -Ижевск: РИО ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2004. -144 с.
- Крылова, Т.Г. Усовершенствование биотехнологии подращивания личинок карпа в первой зоне прудового рыбоводства/Т.Г. Крылова Современные проблемы науки и образования. -2015. -№6.URL:http://scienceeducation.ru/ru/article/view?id=23300 (дата обращения: 21.11.2017)
- Правдин, И.Ф. Руководство по изучению рыб/И.Ф. Правдин. -М.: Книга по Требованию, 2013. -246 с.
- Рыбные перспективы российской кухни . -2015. -FN: http://fishnews.ru/. -Новости рыбной отрасли
