"Ресурсы холода" в системе питания якутов: традиции и современность
Автор: Сулейманов Александр Альбертович
Журнал: Научный диалог @nauka-dialog
Рубрика: Исторические науки и археология
Статья в выпуске: 2 (74), 2018 года.
Бесплатный доступ
В статье представлена пионерная в отечественной историографии попытка научного осмысления исторической эволюции практик использования тех преимуществ, которые дает наличие в Якутии продолжительного периода устойчивых низких температур, в системе питания якутов в период XIX - начала XXI веков. При подготовке данной работы автор опирался на разрабатываемое под руководством академика В. П. Мельникова новое направление научных изысканий - криософию, в рамках которого холодный климат воспринимается как источник дополнительных благ и возможностей для человечества. В связи с этим в представленной статье показана роль климатических условий зимнего времени в приготовлении продуктов питания и их хранении. Установлено, что, несмотря на произошедшее в силу комплекса объективных и субъективных факторов определенное секвестрировавание практик применения таких «ресурсов холода», они продолжают занимать серьезное место в жизни якутов. Кроме того, отмечено позитивное значение межэтнического диалога населения Якутии в плане обмена опытом, касающегося применения исследуемых в работе «зимних преференций» и его развития.
Арктика, якутия, аборигенные этносы, якуты, система питания, якутская кухня, холодный климат
Короткий адрес: https://sciup.org/14956933
IDR: 14956933 | DOI: 10.24224/2227-1295-2018-2-263-274
Список литературы "Ресурсы холода" в системе питания якутов: традиции и современность
- ПМА -Полевые материалы автора, собранные в Хангаласском улусе (районе) Республики Саха (Якутия), август 2017 г.
- ПФА РАН -Санкт-Петербургский филиал Архива Российской академии наук (ПФА РАН). Ф. 47. Оп. 2. Д. 156; Ф. 47. Оп. 2. Д. 171.
- Мельников В. П. Гуманитарные аспекты криософии/В. П. Мельников, В. Б. Геннадиник, Р. Ю. Федоров//Криосфера Земли. -2016. -№ 2. -С. 112-117.
- Николаев-Сомоготто С. И. Пища якутов (в свете соседних культур)/С. И. Николаев-Сомоготто. -Якутск: Якутский край, 2009а. -168 с.
- Николаев-Сомоготто С. И. Народ саха/С. И. Николаев-Сомоготто. -Якутск: Якутский край, 2009б. -300 с.
- Николаева Т. Н. Традиционная пища якутов как источник жизненной энергии (на материале героического эпоса -Олонхо)/Т. Н. Николаева//Филологические науки. Вопросы теории и практики. -2015. -№ 8 (50). -Ч. 2. -С. 136-140.
- Саввин А. А. Пища якутов до развития земледелия (опыт историко-этнографической монографии)/А. А. Саввин. -Якутск: ИГИ АН РС (Я), 2005. -376 с.
- Серошевский В. Л. Якуты. Опыт этнографического исследования. Т. 1./В. Л. Серошевский. -Санкт-Петербург: Типография Главного Управления Уделов, 1896. -720 c.
- Сокольников П. Н. Жилище, одежда и пища якутов/П. Н. Сокольников, А. И. Попов, И. С. Говоров. -Якутск: Типография Якутского Областного управления, 1913. -21 с.
- Федорова В. Н. Блюда народов Якутии/В. Н. Федорова. -Якутск: Якутское книжное издательство, 1990. -208 с.
- Шиманский А. И. Пища якутов/А. И. Шиманский//Известия ВСО ИРГО. -Иркутск: Типография Н. Н. Синицина, 1885. -Т. 16. -С. 310-319.
- Шишигина А. Н. Традиционная система питания народа саха. По материалам второй Камчатской экспедиции XVIII в. /А. Н. Шишигина//ИЛИН. Историко-географический, культурологический журнал. -2005. -№ 6. -Режим доступа: http://ilin-yakutsk.narod.ru/2005-6/42.htm.
