«Рыбный дом» Ильи Конищева

Чтобы сегодня приготовить к столу блюдо из радужной форели, не нужно быть царем или богатым купцом, как двести лет назад, когда рыба эта была немыслимо дорогой, не нужно водить дружбу с директором рыбного магазина, как пятьдесят лет назад, когда в широкой про- даже она практически отсутствовала. Сейчас купить эту рыбку не составит особого труда. Вот она – свежая, соленая, копченая – на прилавке любого супермаркета. Форель по-прежнему является украшением стола, но продуктом роскоши назвать ее уже сложно. Форель стала доступной рыбой, но только в магазинах. Вылов ее в дикой природе запрещен, да и водится она в России лишь в нескольких водоемах: Каспийском море, озерах и реках Кавказа, а основной ареал обитания – Карелия и Кольский полуостров.