Рынок ресторанных услуг РК: новые тенденции и факторы конкурентоспособности
Автор: Абенова Е.А.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Экономика и сервис
Статья в выпуске: 3 (116), 2017 года.
Бесплатный доступ
В статье рассматриваются тенденции ресторанного рынка Казахстана, прежде всего это расширение ассортимента ресторанных услуг, появление мировых марок фаст фуда, открытие новых эксклюзивных ресторанов с авторской кухней, интерес к здоровому правиль-ному питанию. Практическая значимость статьи заключается в том, что автор рассматри-вает факторы, влияющие на успешность предприятия питания, определяющие его конкуренто-способность на рынке ресторанных услуг: это комплексный подход, который выражен в новой нестандартной идее, воплощенной в концепции и названии, геолокация, ценовая политика, определяющие его стиль, дизайн интерьера и экстерьера, меню, внешний вид персонала. Новизна исследования заключается в том, что рассмотрены перспективы развития предприятий питания с концепцией здорового питания.
Ресторанный бизнес, рынок ресторанных услуг, факторы конкуренто-способности, геолокация, концепция, открытая кухня, здоровое питание, экоресторан
Короткий адрес: https://sciup.org/140225521
IDR: 140225521
Список литературы Рынок ресторанных услуг РК: новые тенденции и факторы конкурентоспособности
- Байкинова, А. Рынок ресторанных услуг Казахстана растет на 15% в год //https://kapital.kz/business/34804/restorannyj-rynok-kazahstana-rastet-na-15-v-god.html
- Знаменская, О. Как выживает ресторанный бизнес в период кризиса//О.Знаменская.-Электронные данные -www.kursiv.kz/news/industry-issues/kak-vyzivaet-restorannyj-biznes-v-period-krizisa
- Муталиева, Л.М. Маркетинг ресторанного бизнеса/Л.М. Муталиева -Алматы: Экономика, 2010. -196 с.
- Бондаренко, Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов/Г.А. Бондаренко -М.: Новое знание, 2008. -365с.
- Гарви, М.Ресторанный бизнес: пер. с англ./М.Гарви, Х. Дизмор, Э.Дизмор. -М.: ООО «И.Д. Вильямс», 2016. -320 с.
- Джум Т.А.Организация гостиничного хозяйства/Т.А.Джум, Н.И.Денисова. -М.: Магистр: ИНФРА -М, 2011. -400с.
