Шбаттан блініп алынан микроорганизмдерді физиолого-биохимиялы асиеттерін зерттеу
Автор: Бекжанова А.Ж., Мажирова С.М., Баубекова А.С., Лесова Ж.Т.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 2 (92), 2012 года.
Бесплатный доступ
Мақалада «Дәулет-Бекет» ЖШС-нің шаруашылығындағы шұбат үлгісінен бөлініп алынған 6 сүт қышқыл бактерияларының: Lb.fermentum, Lb.lactis, Lb.sp ДБ3, Lb.bulgaricum, Lb.casei, Lb.plantfrum физиолого-биохимиялық қасиеттері зерттелінді және нәтижелері көрсетілді. Сүт қышқыл бактерияларының физиолого-биохимиялық қасиеттері Тернер және электрофорез әдістерімен зерттелді. Зерттеу нәтижелері бойынша сүт қышқыл бактерияларының Lb.lactis, Lb.sp ДБ3 және Lb.casei дақылдары ең жоғарғы қышқыл түзу, антибиотикалық, протеолитикалық белсенділіктерін көрсетті.
Короткий адрес: https://sciup.org/140204944
IDR: 140204944
Список литературы Шбаттан блініп алынан микроорганизмдерді физиолого-биохимиялы асиеттерін зерттеу
- Тауасаров Е.Қ., Қожахметова Т.Қ., Асем-баева Э.Қ., Серiкбаева Ә.Д. Лакто-және бифидо-бактериялардың түйе сүтiнде өсуi, тiршiлiкке қабiлеттiлiгi. -Алматы: Вестник КазНУ, № 2 (48) часть 1, 2011. 244 с.
- Cеитов З. С., Кумыс. Шубат. -Алма-Ата: Қайнар, 1979. 202 с.
- Шигаева М. Х., Оспанова М. Н. Микро-флора национальных кисломолочных продуктов. -Алма-Ата: Наука, 1982.-150 с.
- Нетрусов А. И., Егорова М. А., Захарчук Л. М. и др., Под ред. Нетрусова А. И. -М.: Издательский центр Академия, 2005. -608 с.
