Содержание и состав желтых пигментов в плодах морошки и черники в условиях среднетаежной зоны Европейской части России
Автор: Головко Т.К., Дымова О.В., Лашманова Е.А., Кузиванова О.А.
Журнал: Известия Самарского научного центра Российской академии наук @izvestiya-ssc
Рубрика: Биологические ресурсы: флора
Статья в выпуске: 1-4 т.13, 2011 года.
Бесплатный доступ
Приведены данные о содержании и составе каротиноидов в плодах растений морошки (Rubus chamaemorus L.) и черники (Vaccinium myrtillus L.), произрастающих в подзоне средней тайги Республики Коми. С использованием метода высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) установлено, что концентрация каротиноидов в зрелых ягодах морошки и черники составляла 2800 и 2140 мкг/100 г сухой массы соответственно. В ягодах морошки на долю β-каротина приходилось 80% от суммы всех каротиноидов, в чашелистиках наибольшую долю составлял лютеин. В ягодах черники превалировали лютеин (70%) и β-каротин (17%). Результаты могут быть использованы для создания региональной базы ресурсов повышенной пищевой ценности.
Плоды, морошка, черника, каротиноиды, вэжх
Короткий адрес: https://sciup.org/148199745
IDR: 148199745
Список литературы Содержание и состав желтых пигментов в плодах морошки и черники в условиях среднетаежной зоны Европейской части России
- Ареалы лекарственных и родственных им растений. -Л.: ЛГУ, 1990. 222 с.
- Баландина, Т.П. Черника обыкновенная/Т.П. Баландина, М.Г. Вахрамеева//Биологическая флора Московской области, 1980. Вып.5. С. 132-147.
- Валуйских, О.Е. Особенности структуры ценопопуляций Rubus chamaemorus L. в зонах тайги и тундры европейского северо-востока России/О.Е. Валуйских, Л.В. Тетерюк//Известия Самарского научного центра Российской академии наук. 2010. Т. 12, № 1(3). С. 652-656.
- Лесное хозяйство и лесные ресурсы Республики Коми/Под ред. Г.М. Козубова, А.И. Таскаева. -М.: Издательско-продюсерский центр «Дизайн. Информация. Картография», 2000. С. 369-418.
- Лечебные свойства пищевых растений/Под общ. ред. проф. Т.Л. Киселевой М.: Изд-во ФНКЭЦ ТМДЛ Росздрава, 2007. С. 312-314.
- Рудаков, О.Б. Хроматографическое определение натуральных и искусственных каротиноидов в пищевых продуктах/О.Б. Рудаков, Л.И. Перикова, В.М. Болотов, Г.А. Сташина//Вестник ВГУ: Серия «Химия. Биология. Фармация». 2004. №1. С. 78-84.
- Al-Delaimy, W.K. Plasma carotenoids as biomarkers of intake of fruits and vegetables: individual-level correlation in the Europian Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)/W.K. Al-Delaimy, P. Ferrari, N. Slimani//Europian Journal of Clinical Nutrition. 2005. V.59. P. 1387-1396.
- Cuttriss, A. Carotenoids/A. Cuttriss, B. Pogson//Plant pigments and their manipulation. Ann. Plant Rev./Ed. Davies K. CRC Press LLC, 2004. P.57-91.
- Haldelman, G.J. The evolving role of carotenoids in human biochemistry//Nutrition. 2001. V. 17. P. 818-822.
- Johnson, E.A. The role of carotenoids in human health//Nutr. Clin. Care. 2002. V. 5 P. 56-65.
- Lila, M.A. Plant pigments and human health//Plant pigments and their manipulation. Ann. Plant Rev./Ed. Davies K. CRC Press LLC, 2004. P. 248-274.
- Marinova, D. HPLC determination of carotenoids in Bulgarian berries/D. Marinova, F. Ribarova//J. Food Composition and Analysis. 2007. V. 20. P. 370-374.
- Schmidt, R. Deactivation of singlet oxygen by carote-noids: internal conversion of excited encounter complex//J. Phys.Chem. 2004. V. 108. P. 5509-5513.
- Stahl, W. Bioactivity and protective effects of natural carotenoids/W. Stahl, H. Sies//Biochim. Biophys. Acta. 2005. V. 1740. P. 101-107.
