Современные подходы к оптимизации учебных планов основных образовательных программ академического бакалавриата в области туризма

В системе российского образования, в том числе в области туризма, на настоящем этапе развития происходит переход на дифференцированный подход к получению первой ступени высшего образования. В рамках этого подхода по большому числу направлений подготовки предполагаются две формы получения образования: академический бакалавриат и прикладной бакалавриат. Эти названия вошли в дискурс российской системы высшего образования относительно недавно, поэтому до сих пор даже в академических кругах трактуются неоднозначно. И совершенно закономерно, что потенциальным потребителям образовательных услуг эти две формы дифференцированного получения образования практически неизвестны ни в каком контексте и до сих пор остаются совершенно непонятными. Отсутствие четкого понимания даже на уровне базовых дефиниций и смыслового разграничения академического и прикладного бакалавриата как у представителей системы образования, так и у практиков отрасли является само по себе крайне неблагоприятной предпосылкой для направленности и качества основ ных образовательных программ в области туризма в перспективе ближайших нескольких лет. Ситуация осложняется также тем, что, как известно, процесс участия работодателей в формировании содержания образования регламентирован достаточно условно, и зачастую он носит очень формальный характер. Как следствие, на рынок образовательных услуг поступают программы:

• 1)    не реализовывавшиеся ранее, не апробированные, не получившие «обратной связи»;

• 2)    разработанные в ситуации отсутствия профессиональных стандартов;

• 3)    разработанные хотя и с участием работодателей, но в большинстве своем по формальному признаку [1].

Сложившаяся ситуация создает огромные риски и угрозы ддя всей системы российского высшего образования в области туризма, в частности, с точки зрения соответствия планируемых в основных образовательных программах результатов образования реальным потребностям рынка труда в области профессиональной деятельности и, кроме того, адекватности предусмотренных программами форм и методов обуче- ния, ресурсов и т. д. целям и задачам разных по своему сущностному наполнению бакалавриатов — академического и прикладного. Одна из угроз, которую стоить отметить особо, состоит в том, что в столь неблагоприятных условиях российские вузы, исходя из целей оптимизации как образовательных, так и иных процессов, могут поддаться искушению учить прикладных и академических бакалавров одинаково, в потоках, экономя ресурсы.

Отсутствующий опыт реализации разных форм бакалавриата и имеющая место практика нормативного ограничения и администрирования образовательного процесса становятся препятствиями для полноценного формирования основных образовательных программ. В этой связи представляется оправданным обращение к зарубежному, и прежде всего европейскому, опыту реализации программ бакалавриата в области туризма, с тем чтобы, проанализировав структуру и содержание зарубежных моделей и подходов к подготовке кадров для сферы туризма, выявить принципы и закономерности функционирования систем профильного туристского образования, для того чтобы учебные планы основных образовательных программ в области туризма, их философия, структура, приоритеты и наполнение в большей степени соответствовали задачам подготовки конкурентоспособных кадров для индустрии.

Содержание и научный инструментарий исследования

Исходя из обоснования актуальности проблемы, авторами статьи выделены объект, цель и задачи исследования.

Объектом исследования явились имеющие место в отечественной и зарубежной практике основные образовательные программы бакалавриата по направлению подготовки «Туризм».

Цель предпринятого авторами исследования состояла в актуализации образовательных программ академического бакалавриата в области туризма в соответствии с требованиями усовершенствованного образовательного стандарта.

Основными задачами данного исследования, способствующими достижению поставленной цели, стали: 1) разработка учебного плана примерной основной образовательной программы по направлению подготовки «Туризм»; 2) создание условий для формирования необходимых профессиональных компетенций у будущих бакалавров туризма, адекватных современным требованиям как российского, так и международного рынка труда.

В качестве пилотной площадки для разработки учебного плана примерной образовательной программы академического бакалавриата по направлению подготовки «Туризм» был выбран ФГБОУ ВПО «Российский государственный университет туризма и сервиса».

Эмпирическую базу исследования составили учебные планы и основные образовательные программы бакалавриата в области туризма, разработанные Университетским Колледжем Телемарк (Норвегия), Университетом МОДУЛ (Австрия), Университетом Экстремадуры (Испания), Бизнес-школой «СКЕМА» (Франция), Манчестерским Ме-трополитэн Университетом и Университетом Плимуф (Британия), Дублинским Технологическим Институтом (Ирландия), Университетом Саксион (Нидерланды), Международной школой бизнеса (Венгрия) и Колледжем Туризма и Гостиничного Менеджмента (Кипр). Выбор этих учебных заведений для целей бенчмаркинга не случаен. Они не только являются сами по себе признанными лидерами туристского образования в Европе, но также активно участвуют в программах двойных дипломов и международных проектах по совершенствованию российских учебных планов в области туризма.

Сравнительный анализ учебных планов и основных образовательных программ проводился по следующим параметрам: 1) продолжительность обучения;

• 2)    соотношение обязательной и вариативной части;

• 3)    сочетание аудиторной и внеаудиторной работы;

• 4)    модульное/немодульное построение учебного плана;

• 5)    соотношение общеобразовательных и профессиональных дисциплин;

• 6)    дисциплины профиля подготовки и их общее количество;

• 7)    методика преподавания;

• 8)    учебно-методическое обеспечение.

Кроме структурного и количественного анализа был выполнен контент-анализ с целью оптимизации учебных дисциплин как по количеству, так и содержательному наполнению. В рамках этого направления состоялся ряд рабочих семинаров, в которых принимали участие представители европейских университетов-партнеров. Это в итоге позволило сформировать учебный план программы академического бакалавриата таким образом, что в он стал соответствовать некоторому консенсус-мнению российских и европейских экспертов в области создания и совершенствования образовательных программ. Это, в свою очередь, создало более благоприятные возможности для студентов, обучающихся по программе, для академической мобильности (в том числе гибкости и точности во взаимном пере-зачете зачетных единиц, прежде всего, с европейскими образовательными учреждениями).

В этой связи представляется целесообразным отметить отдельные дисциплины (модули), призванные стать «ядром» учебного плана образовательной программы академического бакалавриата по направлению подготовки «Туризм» и обеспечить наибольшую степень сближения с программами европейских университетов.

Одной из таких дисциплин является « Правовое обеспечение туризма и гостеприимства ». Эта дисциплина дополняет, раскрывает и конкретизирует применительно к индустрии туризма знания, полученные студентами в области права. Данная дисциплина носит модульный характер, общая трудоемкость освоения дисциплины составляет 8 зачетных единиц, что соответствует 288 часам. Преподавание дисциплины ведется в третьем и четвертом семестрах (на втором курсе).

В рамках дисциплины изучается круг вопросов, связанных со следующими вопросами:

• 1)    международное регулирование профессиональной деятельности в туризме;

• 2)    государственное регулирование профессиональной деятельности в туризме;

• 3)    правовой статус субъектов туристского рынка;

• 4)    способы обеспечения обязательств в сфере туризма;

• 5)    договорные отношения в профессиональной деятельности;

• 6)    нормативно-правововое регулирование туристских перевозок;

• 7)    нормативно-правововое регулирование гостиничной деятельности;

• 8)    правововое регулирование страхования в профессиональной деятельности;

• 9)    обеспечение безопасности в туризме; 10) туристские формальности.

Объединение всех юридических аспектов туристической отрасли в рамках одного сквозного модуля представляется оптимальным подходом, позволяющим обучающимся в полной мере в рамках одной большой дисциплины ознакомиться со всем правовым обеспечением в индустрии туризма. Это очень типичный подход и в европейской системе туристского образования, когда обучающиеся на программах бакалавриата проходят одну вводную (менее объемную) дисциплину в области права, а затем изучают более крупную дисциплину — модуль права в туризме.

Далее следует отметить дисциплину « Индустрия туризма и гостеприимства в России и за рубежом ». В рамках дисциплины изучается круг вопросов, связанных, прежде всего, с методическим и информационным обеспечением прикладных исследований в области туризма, мониторинга рынка услуг туризма и гостеприимства в России и за рубежом, а также основные мировые тенденции развития во всех видах туризма. Общая трудоемкость освоения дисциплины составляет 16 зачетных единиц или 576 часов. Преподавание дисциплины целесообразно осуществлять на старших курсах, то есть в пятом, шестом и седьмом семестрах.

За счет включения в учебный план программы академического бакалавриата «Туризм» такой стержневой дисциплины становится возможным не только сформировать целостное понимание структуры и всех взаимосвязей в индустрии туризма, воспринимая ее как целостный комплекс, но и сблизиться с европейским подходом, в рамках которого типичным является наличие нескольких основных, корневых дисциплин-модулей, которые обычно так и называются «Индустрия туризма», «Индустрия гостеприимства» или просто «Основы туризма». И даже в тех европейских программах, где стараются избегать модулей, которые бы превышали 8 зачетных единиц, «флагманский» модуль может быть просто разделен на две части, например, «Индустрия гостеприимства и туризма 1» (8 з.е.) и «Индустрия гостеприимства и туризма 2» (8 з.е.).

Другой важной особенностью такого обширного базового модуля является включение в его тематический план тех особых тематических областей, которые являются на сегодняшний день центральными в мировых туристских исследованиях и практике, но преподавание которых в рамках отдельных дисциплин пока нецелесообразно.

Продемонстрируем это на таком характерном в рамках данной проблематике тематическом блоке как «Устойчивый туризм». В одном из ключевых партнеров РГУТиСа по совершенствованию учебных планов — Университетском Колледже Телемарк — данный блок не только выделен в отдельные дисциплины, но в совокупности представлен 15 з.е.: обязательной дисциплиной «Устойчивый туризм» (7,5 з.е.) и элективным курсом «Устойчивый менеджмент» (7,5 з.е.). Что составляет 10% от всех зачетных единиц дисциплин трехгодичной программы «Туризм». Столь высокая доля изучения устойчивого туризма отражает как весомый опыт Норвегии в развитии устойчивого, сельского, эко-и агротуризма, так и особое внимание к дисциплинам и исследованиям в рамках данной тематики со стороны Университетского Колледжа Телемарк. Однако даже во многих европейских образовательных учреждениях дисциплины по устойчивому туризму появились совсем недавно или только начинают появляться. Для российских же учреждений в туристском образовании характерна ситуация, которая была типична ддя европейских университетов в середине прошлого десятилетия, когда аспекты устойчивого туризма были, как правило, разбросаны по нескольким дисциплинам или модулям [2]. И только к рубежу текущего десятилетия сложилась достаточно распространенная среди ведущих в области туризма европейских и американских университетов практика выделения устойчивого туризма в отдельную дисциплину или модуль, обусловленная достижением новой фазы консолидации учебных планов в области туризма [3]. Представляется вполне реалистичным достижение аналогичной стадии для российских университетов через несколько лет. А на текущем этапе включение тематического блока устойчивого туризма в модуль одного из центральных курсов учебного плана основной образовательной программы является сбалансированным выходом как для данной тематики, так и для ряда других.

Притом в зависимости от степени общепринятости или, наоборот, новизны тех или иных концепций и практик в России и за рубежом их можно определять и в тематический план дисциплины « Тенденции развития туризма и гостеприимства в России и за рубежом », которая относится к дисциплинам по выбору вариативной части программы и дополняет дисциплину «Индустрия туризма и гостеприимства в России и за рубежом. Она также читается в 5-м, 6-м и 7-м семестрах, и ее объем тоже составляет 16 зачетных единиц или 576 часов. Она в гораздо большей степени сфокусирована на изучении глобальных тенденций и перспективы развития индустрии туризма и гостеприимства в России и за рубежом, обзоре ее состояния именно в последние годы, анализе конъюнктуры рынков, а также на исследовании развития новых видов туризма и использовании инноваций и новых технологий.

Таким образом, две данные дисциплины позволяют полностью решить проблему упущения каких-либо актуальных и важных тем только по той причине, что в учебных планах с небольшими по количеству зачетных единиц дисциплин эти темы до дисциплин не дотягивали, а для тематических планов этих более узких дисциплин были слишком объемными либо недостаточно релевантными.

Достаточно похожим образом можно охарактеризовать дисциплину « Технологии обслуживания в туризме и гостеприимстве », которая относится к обязательным дисциплинам вариативной части программы академического бакалавриата по направлению подготовки «Туризм» (20 зачетных единиц, 720 часов). Преподавание дисциплины планируется в 5-м, 6-м, 7-м и 8-м семестрах.

Модули схожего содержания, разумеется, также всегда присутствовали в числе центральных модулей европейских бакалаврских программ туризма. Однако существенное отличие подхода, выбранного ФГБОУ ВПО «РГУТиС», от' европейской и американской практики заключается в том, что за рубежом, даже в тех бакалавриатах, которые буквально и называются «Менеджмент в туризме и гостеприимстве», операционный менеджмент в туризме и операционный менеджмент практически всегда разбивается на две отдельных дисциплины объемом 6—8 з.е. Зарубежный подход отражает важные конкуптуальные и даже философские различия между менеджментом в туризме и в гостеприимстве [4], на которые в отечественной науке и преподавании обращается меньшее внимание. Однако с точки зрения академической мобильности существование такого огромного модуля не является проблемой. С точки зрения объединения туризма и гостеприимства в одной технологической дисциплине поддерживаются определенные традиции российской системы образования в туризме. При дальнейшем совершенствовании программы целесообразно вновь вернуться к этому краеугольному вопросу.

Современные международные тенденции последних 5—7 лет в туристском образовании очень удачно отражает дисциплина « Сервисная деятельность », которая является частью первого блока программы (4 з.е. или 144 часа). Преподавание дисциплины предполагается на первом курсе в первом семестре.

Названная дисциплина является традиционной в учебных планах образовательных программ в области туризма отечественных вузов сервисного профиля, однако это, к сожалению, нетипично для многих других российских учреждений. В то же самое время в мировой туристской науке последних лет неоспорим именно сервисологический фокус [5]. Что проявляется не только появлением дисциплин «Сервис», «Дизайн сервиса», «Проектирование сервиса» в тех программах, где их не было, но и в повышении весомости дисциплины (с 2—4 з.е. до 6—8 з.е.).

Значимость дисциплины объясняется тем, что отрасли, основанные на сервисе и в которых конкуренция основана, прежде всего, на сервисе, доминируют в туристском секторе. Поэтому необходима дисциплина, которая будет раскрывать следующие сервисологические аспекты применительно к туризму и гостеприимству:

• •    характеристики сервиса и сущность сервисно -ориентированного предпринимательства;

• •    почему бизнесу необходимо углубление клиентоориентированности, и как это может быть достигнуто;

• •    управление качеством и его влияние на конкурентоспособность сервиса;

• •    управление ресурсами, в частности, временем и персоналом;

• •    управление взаимоотношениями с клиентами и повышением лояльности;

• •    как может происходить дифференциация сервисных предложений и как могут быть разработаны целевые, нишевые, премиальные предложения, которые сложно имитировать.

Наряду с дисциплиной «Сервисная деятельность» сервисологическая компонента дополняется дисциплиной « Стандартизация и управление качеством » (7 з.е., 252 часа), преподавание которой предполагается во втором и третьем семестрах.

Указанная дисциплина связана со следующими темами: основы технического регулирования; технические регламенты; система стандартизации в сфере сервиса и туризма; гармонизация национальной системы стандартизации с международными нормативными документами; добровольное подтверждение соответствия организаций сферы сервиса и туризма; добровольная сертификация услуг в сфере сервиса и туризма; управление качеством; факторы, влияющие на качество работы сервисной организации; качество персонала, оборудования, материалов, средств измерений, инфраструктуры; квали-метрия; показатели качества услуг.

Таким образом, сервисологическая компонента программы представлена 11 з.е., что не только по объему превышает менее существенные или вообще отсутствующие дисциплины такой направленности в учебных планах российских учебных заведений, но и европейские дисциплины объемом в 6—8 з.е.

Необходимо также отметить дисциплину « Технологии делового общения », преподавание которой планируется в первом-четвертом семестрах в объеме 10 з.е., что составляет 360 часов.

В европейской практике программ бакалавриата существуют два подхода. Согласно первому из них, тематическое содержание такой большой сквозной дисциплины-модуля разбивается на несколько независимых дисциплин в 2—3 з.е., например: «Переговоры», «Международные коммуникации», «Кросс-культурные коммуникации», «Конфликтология», «Психология общения» и др. Согласно второму подходу существует одна большая дисциплина в 6—8 з.е.: «Деловое общение», «Бизнес-коммуникации» и др.

Отдельно нужно отметить дисциплины « Экономика и предпринимательство » и « Инновации в сервисе и туризме ». В учебном плане они логично продолжают друг друга и планируются во втором, третьем и четвертом семестрах. Тот объем программы, который приходится на эти две дисциплины, представляется адекватным и схожим с европейской практикой, где аналогичные дисциплины, связанные с экономикой, микроэкономикой, бизнесом, предпринимательством, инновациями, представлены 4—6 з.е.

Вместе с тем, как и в случае с дисциплиной «Технологии обслуживания в туризме и гостеприимстве», при примерно одинаковом с Европой объеме дисциплин, в тематической компоновке возобладала опять отечественная традиция. Если для зарубежных образовательных программ принято отдельно выводить микроэкономику (менеджери-альную экономику) и в то же самое время взаимоувязывать в рамках одной дисциплины предпринимательство и инновации (поскольку последние действительно являются основами для первого), то в российском опыте исходят из того, что предпринимательство, в первую очередь, взаимосвязано с экономикой, а инновации (в данном случае в сервисе и туризме) лучше рассматривать в качестве самостоятельной дисциплины.

Поэтому, следуя именно российской образовательной традиции, в итоге получилось, что «Экономика и предпринимательство» охватывает круг вопросов, связанных с изучением механизма функционирования рыночной экономики и роли государства в повышении эффективности использования потенциала национальной экономики; деятельности предприятий туристской индустрии в современных условиях хозяйствования, рассмотрения механизма функционирования предприятий туристской индустрии различных организационно-правовых форм, путей повышения качества туристско го продукта, ценообразования, оплаты труда и управления финансовыми ресурсами; содержания и организации предпринимательской деятельности.

Модуль «Инновации в сервисе и туризме» охватывает круг вопросов, связанных с концептуальными и методологическими аспектами инновационного управления в сфере сервиса и туризма с применением высоких технологий (например, современных информационных технологий) и новейших достижений в развитии управления и осуществления операционной деятельности.

Примечательным и важным для дальнейшего совершенствования учебных планов является то, что, несмотря на возлагаемые на бакалавриат надежды относительно подготовки будущих предпринимателей в сфере туризма, многочисленные зарубежные исследования демонстрируют отсутствие существенного влияния образовательных программ университетов на предпринимательскую направленность выпускников [6].

Полученные результаты

Основным результатом проведенных авторами исследований можно считать оптимизированный учебный план, который призван стать «стержнем» примерной образовательной программы по направлению подготовки «Туризм» для академического бакалавриата. В целом учебный план носит модульный характер, что существенно упрощает процесс стандартизации основной образовательной программы в соответствии с требованиями международной образовательной системы.

Функциональная структура учебного плана примерной основной образовательной программы представлена в таблице 1.

Дисциплины и модули, направленные на формирование общекультурных компетенций, являются общими для всех основных образовательных программ, реализуемых в вузе. Дисциплины, формирующие общепрофессиональные компетенции, фактически едины для всех основных образовательных программ гуманитарной и социально-экономической направленности вуза. Дисциплины, связанные непосредственно с формированием профессиональных навыков, в большей степени коррелируют с ООП «Гостиничное дело» и ООП «Менеджмент»

Таблица 1

Функциональная структура учебного плана примерной основной образовательной программы по направлению подготовки «Туризм»

Виды формируемых компетенций	Дисциплины (модули), направленные в основном на формирование компетенций
Общекультурные компетенции	История
	Философия
	Иностранный язык
	Физическая культура
	Право
	Технологии делового общения
	Безопасность жизнедеятельности
	Учебная практика
	Государственная итоговая аттестация
Общепрофессиональные и дополнительные общепрофессиональные компетенции	Основы энергосбережения и энергоэффективности
	Сервисная деятельность
	Менеджмент
	Экономика и предпринимательство
	Инновации в сервисе и туризме
	Стандартизация и управление качеством
	Маркетинг
	Информационное обеспечение профессиональной деятельности
	Управление человеческими ресурсами
	Управление проектами
	Бизнес-планирование
	Социально-экономическая статистика
	Учебная практика
	Государственная итоговая аттестация
Профессиональные и дополнительные профессиональные компетенции	Основы туризма
	Туристско-рекреационное проектирование
	Второй иностранный язык
	Туристское ресурсоведение
	Технологии обслуживания в туризме и гостеприимстве
	Правовое обеспечение туризма и гостеприимства
	Правовое обеспечение профессиональной деятельности
	География и страноведение
	Туристское регионоведение и страноведение
	Индустрия туризма и гостеприимства в России и за рубежом
	Тенденции развития туризма и гостеприимства в России и за рубежом
	Производственная практика
	Преддипломная практика
	Государственная итоговая аттестация

(профиль «Менеджмент в туризме и гостеприимстве»).

Основные выводы

Разработанная на основе проведенных исследований примерная основная образовательная программа академического бакалавриата является инновационным продуктом и содержит следующие элементы новизны:

• 1)    сформирована компетентностная модель академического бакалавра туризма в России;

• 2)    в основу примерный основной образовательной программы положен модульный учебный план, включающий 27 учебных дисциплин (модулей), 3 из которых носят альтернативный характер;

• 3)    примерная основная образовательная программа сравнительно легко может быть интегрирована в международное образовательное пространство, так как является результатом совместной экспертной работы с целым рядом ведущих европейских учебных заведений в области профессионального туристского образования, благодаря чему она отражает универсальные закономерности эволюции требований отрасли к подготовке кадров;

• 4)    образовательная программа учитывает требования современного бизнес-со-

• общества относительно профессиональной подготовки будущих бакалавров туризма,

Качество подготовки академических бакалавров туризма по данной образовательной программе обусловлено полным соответствием ФГОС ВО по направлению подготовки «Туризм», А ее конкурентоспособность на российском и международных рынках образовательных услуг может обеспечиваться ориентацией на четыре важнейших параметра:

• 1)    обеспечение индивидуальной траектории обучения;

• 2)    конкурентоспособность выпускника на рынке труда;

• 3)    возможность для академической мобильности, развитию которой во многом способствует гибкость и точность во взаимном перезачете образовательных кредитов (ЗЕТ) с европейскими образовательными учреждениями и отсутствие значительных проблем даже в случаях самостоятельной, индивидуальной мобильности, когда зарубежные университеты не являются партнерами российского образовательного учреждения;

• 4)    способность академического бакалавра продолжать обучение по программам магистратуры и аспирантуры,

Ëèòåðàòóðà

• 1,    Kharitonova T.V. and Chkhikvadze N.A. (2014), Research of Competence-Based Tourism Educational System’s Conformity with Requirements of a Modern Business-Society // World Applied Sciences Journal, Vol, 30 (Management, Economics, Technology & Tourism), pp, 22—24,

• 2,    Basby G. (2003), The Concept of Sustainable Tourism within the Higher Education Curriculum: A British Case Study // Journal of Hospitality, Leisure, Sport and Tourism Education, Vol, 2, No, 2, pp, 48—58,

• 3,    Fidgeon PR. (2010), Tourism education and curriculum design: A time for consolidation and review? // Tourism Management, Vol, 31, Issue 6, pp, 699—723,

• 4,    Chen K.C., Groves D (1999), The importance of examining philosophical relationships between tourism and hospitality curricula // International Journal of Contemporary Hospital Management, Vai, 11, Issue 1, pp, 37— 42,

• 5,    Shaw G., Bailey A. and Williams A. (2011), Aspects of service-dominant logic and its implications for tourism management: Examples from the hotel industry // Tourism Management, Vol, 32, Issue 2, pp, 207—214,

• 6,    Gurel E., Altinay L. and Daniele R. (2010), Tourism students’ entrepreneurial intentions // Annals of Tourism Research, Vol, 37, Issue 3, pp, 646—669,