Сравнительная характеристика основных свиноматок разных пород ирландской селекции

Главная задача товарного свиноводства сейчас — улучшение маточного состава путем скрещивания маток крупной белой породы и с хряками производителями соответственно пород йоркшир и ландрас как минимум до второго поколения и последующего воспроизводства гибридных свинок путем скрещивания улучшенного маточного стада с производителями пород ландрас, а затем их скрещивания с хряками пьетрен, дюрок. Это наиболее оптимальный вариант повышения продуктивности животных, так как трудно предположить полную замену в короткие сроки свинками зарубежной селекции в целом по России [1].

Материал и методы исследования .

Опыты по изучению продуктивных качеств свиней пород крупная белая (15 голов), ландрас (15 голов) ирландской генетики компании «Эрмитаж» были проведены в репродукторном хозяйстве ООО «ТАТМИТ Агро» Сабинского района РТ. В ходе эксперимента были отобраны группы свиноматок разного происхождения, возраста и живой массы.

При проведении опытов использовали способ содержания и рационы, принятые в хозяйстве. Подсосные свиноматки и поросята-сосуны, на которых проводили исследования, содержались в индивидуальных станках в течение 28 дней после опороса.

Изучение особенностей экстерьера осуществляли путем взятия промеров (общепринятыми методами). Группировку животных в зависимости от поставленных задач проводили по принципу M±1 σ. Данные, полученные в результате исследования, обработаны биометрически с использованием пакета стандартных программ Microsoft Excel на персональном компьютере.

Результаты исследования . ООО «Татмит Агро» тесно сотрудничает с компанией «Эрмитаж», которая является мировым поставщиком племенных свиней и имеет покупателей в более чем 36 странах по всему миру. С 1958 года компания занимается воспроизводством животных с высокой резистентностью к заболеваниям и высокой плодовитостью до 30 поросят в год на свиноматку.

Материнские линии породы крупная белая Hermitage совершенствуются с 1958 г. и представляют собой результат более 50 лет интенсивной селекции и тестирования репродуктивных качеств. Программы разведения материнских линий «Эрмитаж» и селекционные показатели BLUP разрабатывались специально для того, чтобы обеспечить выведение линий[4].

Свиноматки крупной белой породы данного хозяйства имеют длину тела не ниже требований первого класса 121,8 см (таблица 1). Рождение крупных поросят 1,2 кг, дало высокий положительный эффект роста на всем протяжении подсосного периода. Так к 28 дню жизни масса гнезда достигла 86,3кг, при сохранности поросят к отъему 81,2%. Большинство изучаемых показателей имеют низкий коэффициент изменчивости.

Таблица 1–Показатели продуктивных качеств свиноматок крупной белой породы в ООО «ТАТМИТ Агро» Сабинского района РТ (n=15)

Показатель	М±m	σ	Cv, %
Длина тела, см	121,8±0,62	2,3	1,9
Толщина шпика над 6-7 грудным позвонками, при оценке 100 кг живой массы, мм	10,0±0,34	1,3	12,5
Многоплодие, гол.	15,1±0,55	2,1	13,6
Крупноплодность, кг	1,2±0,05	0,17	14,3
Количество поросят при отъеме, гол.	12,1±0,19	0,72	6,0
Средняя масса поросенка при отъеме, кг	7,2±0,24	0,9	12,6
Масса гнезда к моменту отъема, кг	86,3±2,9	10,8	12,6
Сохранность гнезда к моменту отъема в 28 дней, %	81,2±3,6	13,4	16,5

Свиньи породы ландрас многоплодны, скороспелы, характеризуются высокой скоростью роста, эффективно используют корма, обладают высокой мясной продуктивностью, дают высококачественные беконные туши [2].

Промер длины тела превышают крупную белую породу на 6 см, что обусловлено экстерьерными особенностями этой породы (таблица 2). На 3% больше показатель выживаемости поросят к отъему – 12,5 гол. Показатели толщины шпика, многоплодие, крупноплодность, масса поросят при отъеме, одинаковые с теми же показателями как и крупной белой породы.

По мере насыщения рынка мясной продукцией одним из определяющих критериев становится ее качество. Свиное мясо имеет отличный витаминноминеральный состав, оно нежное и ароматное. Однако интенсивная селекция на увеличение мясности туш и сокращение в них внутримышечного жира привела к частичной утрате вкусовых качеств[3].

Таблица 2 –Показатели продуктивных качеств свиноматок породы ландрас в ООО «ТАТМИТ Агро» Сабинского района РТ (n=15)

Показатель	М±m	□	Cv, %
Длина тела в 100 кг живой массы, см	128,7±0,68	2,55	1,9
Толщина шпика над 6-7 грудным позвонками, при оценке 100 кг живой массы, мм	9,9±0,41	1,53	15,4
Многоплодие, гол.	15,3±0,61	2,27	14,8
Крупноплодность, кг	1,2±0,03	0,10	8,43
Количество поросят при отъеме, гол.	12,5±0,21	0,79	6,32
Средняя масса поросенка при отъеме, кг	7,0±0,18	0,68	9,75
Масса гнезда к моменту отъема, кг	86,7±2,54	9,49	11,0
Сохранность гнезда к моменту отъема в 28 дней, %	83,2±4,34	16,2	19,5

В связи с завозом животных импортной селекции мы поставили задачу оценить качество туш, получаемого от свиней разных пород. Показатели мясных качеств свиней – это конечная форма оценки в технологии получения свинины, которая определяет всю ее дальнейшую стоимость. Так как используемые в опытах свиньи ирландской селекции мясного направления продуктивности, к забою допускаются животные до 120 кг, с толщиной хребтового шпика не более 20 мм. Полученные результаты были пересчитаны на 100 кг живой массы (рисунок 1,2,3).

Толщина хребтового сала в тушах после убоя у породы ландрас меньше на 4 мм в области последнего ребра и на 3 мм над 6-7 грудным позвонками относительно крупной белой породы. Наибольшая масса туши 72 кг у крупной белой породы, что на 2,5 кг превосходит породу ландрас.

20.00 мм

18.00

16.00

14.00

12.00

10.00

8.00

6.00

4.00

2.00

0.00

КБ

Ландрас

Породы свиней

Рисунок 1 – Толщина шпика на последнем ребре после убоя свиней разных пород мм

19.50

19.00

18.50

18.00

17.50

17.00

16.50

16.00

15.50

15.00

14.50

КБ

Ландрас

Породы свиней

Рисунок 2 – Сравнительная характеристика толщины шпика над 6-7 грудным позвонками после убоя свиней разных пород

КБ    Породы свинейЛандрас

Рисунок 3 – Сравнительная характеристика массы туш свиней разных пород

Заключение. В сравнительном аспекте свиноматки пород крупная белая и ландрас не значительно различаются по продуктивным качествам. Сохранность поросят к отъему на 0,4 головы больше у породы ландрас и равна 12,5 голов, при одинаковом количестве живых поросят при рождении 15 голов.

Изучение мясных качеств свиней разных пород показал, наибольшее содержание хребтового сала на 4 мм в области последнего ребра и на 3 мм над 6-7 грудным позвонками, а массы туши на 3,5% у породы крупная белая ирландской генетики, относительно породы ландрас.

Резюме

Опыты по изучению продуктивных качеств свиней пород крупная белая (15 голов), ландрас (15 голов) ирландской генетики компании «Эрмитаж» были проведены в репродукторном хозяйстве ООО «ТАТМИТ Агро» Сабинского района РТ. В ходе эксперимента были отобраны группы свиноматок разного происхождения, возраста и живой массы.

В сравнительном аспекте свиноматки пород крупная белая и ландрас не значительно различаются по продуктивным качествам. Сохранность поросят к отъему на 0,4 головы больше у породы ландрас и равна 12,5 голов, при одинаковом количестве живых поросят при рождении 15 голов.

Изучение мясных качеств свиней разных пород показал, наибольшее содержание хребтового сала на 4 мм в области последнего ребра и на 3 мм над 6-7 грудным позвонками, а массы туши на 3,5% у породы крупная белая ирландской генетики, относительно породы ландрас.