Сравнительная характеристика особенностей эмбриогенеза распространенных кроссов бройлеров при трансовариальном применении цитрата цинка

Изучение эмбрионального развития, его особенностей и различий у различных пород и кроссов сельскохозяйственной птицы является актуальным направлением исследований в современном птицеводстве. Детальное понимание этих процессов позволяет разработать эффективные стратегии стимуляции эмбрионального развития, что, в свою очередь, необходимо для повышения рентабельности птицепредприятий. Научная литература содержит обширные данные по особенностям протекания эмбрионального периода у различных видов птиц. Однако исследования, посвященные сравнению эмбрионального развития у разных пород и кроссов, фрагментарны, при этом изучение и сопоставление особенностей влияния различных биостиуляторов на эмбриогенез кур практически отсутствует. Для восполнения этого пробела был проведён сравнительный анализ эмбрионального развития двух распространенных в России кроссов кур бройлеров под воздействием антиоксиданта-энергостимулятора, ранее не исследуемого в эмбриональный период – цитрата цинка.

Выбор цитрата цинка для использования в эмбриогенезе кур был не случайным. Так, например, известно, что цинк необходим для биосинтеза гема, что особенно важно для обеспечения тканей кислородом и адекватного функционирования митохондриальной дыхательной цепи, которая является ключевой в обеспечении организма энергией [11]. Кроме того, эффективность действия антиоксидантов для структурообразования и активации которых необходимы составляющие обсуждаемого биостимулятора, имеет несомненную ценность для своевременного полноценного становления организма зародыша. Так, например, известно, что цинк является частью одной из изоформ супероксиддисмутазы, которая способствует превращению супероксида в кислород и пероксид водорода, обеспечивая одну из реакций антиоксидантной защиты организма [6, 8]. Всё это особенно актуально в начале эмбриогенеза, когда эмбрион еще не сформирован и особенно уязвим действию стрессоров [12].

Наряду с этим, цинк входит в состав более 200 ферментов [7, 10]. Так, например, он представлен в составе таких металлоферментов, как карбоновые ангидразы. Эти ферменты катализируют обратимую реакцию угольной кислоты в углекислый газ: H2CO3↔CO2↑ + H2O. Угольная кислота является ключевым компонентом бикарбонатного буфера, участвующем в поддержании pH крови в оптимальном диапазоне (для птиц 7,36-7,4) [2]. Также заявленный элемент входит в структуру альдолазы, катализирующей превращение фруктозо-1,6-дифосфата в дигидроксиацетонфосфат и глицеральдегид-3-фосфат в процессе гликолиза, способствуя осуществлению ключевого процесса углеводноэнергетического обмена.

В свою очередь, лимонная кислота участвует в жизнедеятельности организма в следствие, минерализации костной ткани, оптимизации рН, транспорте ацетил-КоА для синтеза жирных кислот, антиоксидантной защите организма.

Таким образом, становится очевидным тот факт, что совокупность перечисленных свойств этих компонентов особенно важна для своевременного, полноценного развития эмбрионов. В этой связи не вызывает сомнений перспективность использования цитрата цинка, при этом становится очевидным, что ряд указанных выше свойств таковых могут взаимодополнять и, а в ряде случаев, возможно даже, усиливать друг друга.

Учитывая тот факт, что ранее это вещество ещё не было использовано на эмбрионах с/х птицы и то, что по данным Найденского М.С. (2007), чем раньше оказывать воздействие на организм, тем выше его эффективность, определенный научный интерес представляет постановка следующей цели исследований: провести анализ и сравнительную оценку особенностей стимуляции эмбриогенеза распространенных кроссов бройлеров при трансовариальном применении цитрата цинка [5].

Материал и методы исследований. На базе ФГБНУ ФНЦ «ВНИТИП» РАН было проведено 2 эксперимента в течение одного сезона. В первом были использованы яйца, полученные от родительского стада кросса «Смена 9», во втором - от «Росс 308». Для их осуществления сформировали 2 опытные и 2 контрольные партии по 252 яйца в каждой, подобранные по принципу аналогов. Опытные партии обрабатывали оптимальным раствором цитрата цинка, выявленным в серии предшествующих экспериментов. Совокупность зафиксированных показателей, представленных в работе, определяли по общепринятым методикам [1].

Результат исследований.

Предынкубационное трансовариальное применение цитрата цинка в оптимальной концентрации позволило повысить интенсивность развития эмбрионов. Так, к концу эмбриогенеза «усушка» составила 11,9 % против 10,7 % в контроле 1 и 12,2 % против 11,3 % в контроле 2. Эти данные свидетельствуют о более эффективном метаболизме в организме представителей опытных групп. При этом яиц первой категории по замыканию аллантоиса было на 2,3 % и на 3,6 % больше, соответственно, что также свидетельствует о лучшем использовании эмбрионами опытной группы органических и минеральных веществ яйца, хорошем газообмене, вместе с тем о более качественном становлении организма (Таблица 1) [3].

Таблица 1 – Категория яиц по степени замыкания аллантоиса, % (n = 252)

Группы	1 категория	2 категория	3 категория
1 эксперимент (Смена 9)
Контроль	38,10	33,33	28,57
Опытная	40,42	34,52	25,0
2 эксперимент (Росс 308)
Контроль	35,71	38,10	26,19
Опытная	39,29	36,51	24,21

Это определило более высокую

эмбриональную

жизнеспособность

бройлеров, что выразилось в повышении вывода цыплят и выводимости яиц в первом случае на 4,4 % и 3,2 % (85,32 % и 90,34 % против 80,95 % и 87,18 %), тогда, как во втором на 4,4 % и 3,94 % (84,92 % и 91,06 % против 80,56 % и 87,12 %). Полученные результаты подтверждают высокую эффективность предынкубационного трансовариального применения цитрата цинка в оптимальной концентрации для повышения комфортности эмбрионального развития и увеличения количества получаемого молодняка (Таблица 2).

Таблица 2 - Биологический контроль инкубации, (M±m, n=252)

к к	О Л е g о Ц с о о Д	к	й Д' Л д о а со S д к д о ^	й ч о д & о Д 1—1 а а о 2 ей ГО	ей Ч О д д N о д а	д и д ч X о ч ей СО	о 3 ю ей Ч и	дг д W л н о о S д ч о S m	±Д	н W ч д д ч о д m	±Д
1 эксперимент (Смена 9)
Конт роль ная	7,14± 1,62	0	0	3,57± 1,17	3.97± 1,23	1,98± 0,88	2,38± 0,96	87,18	-	80,95	-
Опыт ная	5,56± 1.44	0	0	1,19± 0,68	3,17± 1,10	2,78± 1,04	1,98± 0,88	90,34*	+3,16	85,32*	+4,37
2 экспе						римент (Росс 308)
Конт роль ная	7.54± 1.66	0	0	5,95± 1,49	3,57± 1,17	3,57± 1,17	2,78± 1,04	80,56± 2,49	-	87,12 ±2,11	-
Опыт ная	6,75± 1.58	0	0	2,78± 1,04	2,78± 1,04	1,59± 0.79	0,79± 0,56	84,92± 2,25*	+4,36	91,06 ±1,80	+3,94

При этом толщина скорлупы, оставшейся после выхода цыплят из яйца, была тоньше, нежели в контроле на 12 % и 12,5 % соответственно, что по данным Царенко П.П. (2016), свидетельствует о более эффективном поступлении минеральных веществ к эмбриону и лучшем развитии, что особенно актуально для с/х птицы мясного направления продуктивности [9]. Кроме того, в обеих экспериментальных группах преобладали двухфрагментные скорлупки, составляя 95 % и 90 % от общего количества соответственно, тогда как в контрольных группах доля двухфрагментных скорлупок равнозначно составила 80 %, что в соответствие с данным Кочиша И.И. (2007), указывает на более мощный проклёв, который в свою очередь является показателем силы и полноценности молодняка [4]. Это также подтверждалось тем, что в физиологически правильном месте наклёв осуществлялся в первом случае в 95 % из 100 %, тогда, как во втором 90 % из 100 %, при этом в контроле 1 85 % из 100 %, в контроле два 80 % из 100 % (Таблица 3).

О превосходстве по качеству развития цыплят свидетельствовало также увеличение бальной оценки по шкале «ОПТИСТАРТ+» на 2 и 1,8 балла, соответственно. Наибольшие различия были зафиксированы по критериям: «мышечный тонус шеи» равнозначно в 2-х экспериментах на 0,4 балла, соответственно, и «пупочное кольцо» на 0,3 и на 0,4 балла соответственно (Таблица 4).

Таблица 3 – Место наклёва и показатели скорлупы яиц (M±m, n=20)

Толщина скорлупы, мм		Количество фрагментов скорлупы		Место наклева
		2	3 и более	Физиологически правильное место наклева, %	Атипичное место наклева, %
1 эксперимент (Смена 9)
Контрольная	0,25	80	20	85	15
Опытная	0,22	95	5	95	5
2 эксперимент (Росс 308)
Контрольная	0,24	80	20	80	20
Опытная	0,21	90	10	90	10

Таблица 4 – Качество цыплят суточного возраста по шкале “ОПТИСТАРТ +, баллы, (M±m, n=10)

A Ч □ h d n d И О G

S3 □ □ s w CQ

cd И К 5 « Ю О

cd ft cd cd ft Я й н S о

^ О

2 н

н

м 2 R 2

о о и о о о с к

cd cd о ч 2

Я 2 3 2 § ч я К

Я ft я я ft 3 А О

1 эксперимент (Смена 9)

Конт рольная

1,0± 0,0

1,0± 0,0

0,7± 0,15

0,7± 0,15

0,6± 0,16

0,8± 0,13

0,7± 0,15

0,6± 0,16

0,8± 0,13

0,6± 0,16

7,4±0,2

Опыт ная

1,0± 0,0

1,0± 0,0

1,0± 0,0

0,9± 0,1

0,9± 0,1

0,9± 0,1

0,8± 0,13

0,9± 0,1

1,0± 0,0

1,0± 0,0

9,4±0,1

2 эксперимент (Росс 308)

Конт рольная

1,0± 0,0

1,0± 0,0

0,8± 0,13

0,7± 0,15

0,6± 0,16

0,7± 0,15

0,7± 0,15

0,6± 0,16

0,8± 0,13

0,8± 0,13

7,7±0,2

Опыт ная

1,0± 0,0

1,0± 0,0

1,0± 0,0

0,9± 0,1

1,0± 0,0

0,9± 0,1

0,9± 0,1

1,0± 0,0

1,0± 0,0

0,8± 0,13

9,5±0,1

Заключение. Предынкубационное трансовариальное применение цитрата цинка в оптимальной концентрации практически равнозначно позитивно

отразилось на эмбриогенезе двух распространенных в РФ кроссов бройлеров.

ЛИТЕРАТУРА: 1. Бессарабов, Б. Ф. Инкубация яиц с основами эмбриологии сельскохозяйственной птицы / Б. Ф.

Бессарабов // Москва: КолосС, 2006. - С. 238. 2.      Бессарабов, Б. Ф. Болезни птиц: учебное пособие / Б. Ф. Бессарабов, И. И.

Мельникова, Н. К. Сушкова // Санкт-Петербург: Лань, 2009. – С. 448.

• 3.    Кондрахин, И. П. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики: справ. изд. / И.П. Кондрахин, А. В. Архипов, В. И. Левченко, Г. А. таланов, Л. А. Фролова, В. Э. Новиков // Москва. - КолосС. - 2004. - 520 с.

• 4.    Кочиш, И. И. Птицеводство / И. И. Кочиш, М. Г. Петраш, С. Б. Смирнов// Учебное пособие для ВУЗов: изд. 2-е перераб., доп. - КолосС. - 2007. - С. 430.

• 5.    Найденский, М. С. Экологически безопасные методы повышения вывода кондиционных цыплят /М. С. Найденский, В. В. Нестеров, Н. Ю. Лазарев //БИО. -2007. - С.23-24.

• 6.    Рябых, А. В. Влияние иона цинка на перенос электрона в системе кислород-супероксиддисмутаза / А. В. Рябых, О. А. Маслова, С. А. Безносюк // Физическая мезомеханика материалов. Физические принципы формирования многоуровневой структуры и механизмы нелинейного поведения: Тезисы докладов Международной конференции, Томск, 05– 08 сентября 2022 года. – Новосибирск: Новосибирский национальный исследовательский государственный университет, 2022. – С. 357-358.

• 7.    Ткаченко, А. В. Элемент здоровья – цинк и его определение в различных компонентах / А. В. Ткаченко, Д. В. Маковина, О. М. Дробышев // Здоровье и

  образование в XXI веке. - 2017. - Т. 19, -№ 10. - С. 264–266.

• 8.     Торшин, И. Ю. Иерархия

• 9.     Царенко, П. П. Методы

• 10.    Шейбак, В. М. Синтез и секреция инсулина: роль катионов цинка / В. М. Шейбак / Журнал Гродненского государственного          медицинского

  университета. - 2015. - № 1 (49). - С. 5–8.

• 11.    Kim, J. Cellular Zinc Deficiency Impairs Heme Biosynthesis in Developing Erythroid Progenitors. / J. Kim, J. Lee, MS. Ryu // Nutrients. - 2023. - 15(2) - P. 281.

• 12.    Taru, S. Magnesium and zinc levels in individuals having generalized chronic periodontitis / S. Taru,    R. Jawade,

  O.N. Baghele et al. // J. Int. Clin. Dent. Res. Org. - 2017. - Vol. 9. - P. 71–76.

взаимодействий цинка и железа: физиологические,    молекулярные    и клинические аспекты / И. Ю. Торшин, О. А. Громов, Т. Р. Гришин, К. В, Рудаков // Трудный пациент. – 2010. – Т. 8, № 3. – С. 45–53.

повышения        качества сельскохозяйственной птицы Царенков, Л. Т. Васильев // Петербург: Лань, 2022. – С. 280.

оценки и яиц

/П. П.

- Санкт-

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОСОБЕННОСТЕЙ ЭМБРИОГЕНЕЗА РАСПРОСТРАНЕННЫХ КРОССОВ БРОЙЛЕРОВ ПРИ ТРАНСОВАРИАЛЬНОМ ПРИМЕНЕНИИ ЦИТРАТА ЦИНКА

Азарнова Т.О., Давлетов А.С., Василевич Ф.И., Луговая И.С.

Резюме

Детальное изучение эмбриогенеза и возможности его стимуляции у сельскохозяйственной птицы — это важная задача современного птицеводства. На сегодняшний день доступная нам литература содержит обширные данные по особенностям протекания эмбриогенеза у разных видов птиц, но сравнительных исследований, направленных на сопоставление влияния биостимуляторов на эмбриональный период у различных кроссов бройлеров пока практически нет. В связи с этим был проведен сравнительный анализ влияния цитрата цинка на эмбриогенез двух, распространенных в России, кроссов бройлеров.

Проведенные исследования показали, что однократное трансовариальное применение цитрата цинка в оптимальной концентрации практически равнозначно положительно отразилось на эмбриогенезе обоих кроссов, что указывает на возможность его обширного использования в мясном куроводстве и перспективы получения заведомо запланированных результатов инкубации.

COMPARATIVE CHARACTERISTICS OF THE FEATURES OF EMBRYOGENESIS OF BROILERS OF ORDINARY CROSSBREEDS WITH TRANSOVARIAL APPLICATION OF ZINC CITRATE

Azarnova T.O., Davletov A.S., Vasilevich F.I., Lugovaya I.S.