Ст ышылды німдерді емдік-профилактикалы таам ретінде олдану
Автор: Сахова Д.С., Алыбаева М.И., Макажанова Х.Х.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 2 (92), 2012 года.
Бесплатный доступ
Түйе және жылқы сүтінің биологиялық қасиеттерін талдау негізінде осы өнімдердің қоректік құндылығы және емдік қасиеттері көрсетілген. Қазіргі кезде Қазақстан экологиясының нашарлауы түрлі аурулардың пайда болуына және тұрғындардың иммунитетінің нашарлауына әкеп соқты. Осыған байланысты әдебиеттегі көрсеткіштерді талдау негізінде осы өнімдер емдік-профилактикалық тағам ретінде ұсынылады. Тәжірибелік құндылығы: экологиялық жағымсыз аймақтарда еңбек ететін адамдарға шұбат және қымызды емдік-профилактикалық тағам ретінде ұсыну. Түрлі ауруларға емдік тағам ретінде қолдану. Жұмыстың жаңашылдығы: емдік қасиеті бар шұбат және қымыз ұнтағын тағамда биологиялық белсенді қоспа ретінде қолдану. Зерттеу кезінде алынған құрғақ шұбат және қымыз ұнтағы жылы суда жақсы ериді де, табиғи өнімге айналады. Оны бірден қолдануға болады.
Короткий адрес: https://sciup.org/140204946
IDR: 140204946
Список литературы Ст ышылды німдерді емдік-профилактикалы таам ретінде олдану
- Бурашова Г.Ш., Рахимов К.Д., Абилов Ж.А. Биологически активный комплекс -алхидин и его фармакологическая активность. -Алматы, 2001. -180с.
- Lehninger A., Nelson D., Cox M. Principles of Biochemistry. -New York, 2002. -1013р.
- Макажанова Х.Х., Джангалина Э.Д., Лесова Ж.Т. Получение новых функциональных продуктов питания на основе молочнокислых бактерий из верблюжьего молока./Материалы МНПК. Инновационные технологии переработки продовольственного сырья. -Владивосток, 2011. -С.144-146.
- Куликова И.К., Евдокимов И.А., Гашева М.А. Кисломолочный напиток смешанного брожения.//Молочная промышленность. -2010. -№7. -С.53.
- Сеитов З.С. Кумыс. Шубат. -Алматы, 2005. -285с.
