Стрессоустойчивость и показатели продуктивного долголетия коров разных пород

Введение. Бесстрессовое содержание крупно-рогатого скота ‒ это основа рационального и эффективного разведения животных в условиях высокотехнологичных молочных комплексов. Применение на современных предприятиях высокоинтеллектуальных технологий на основе автоматизации производственных процессов влечет за собой повышение уровня влияния некоторых факторов, что, несомненно, приводит к стрессовым состояниям у коров [1-4].

Животные вынуждены постоянно приспосабливаться к условиям существования, которых в современных молочных фермах и комплексах огромное количество. Стресс отрицательно сказывается на здоровье и продуктивном долголетии крупного рогатого скота. Поэтому чрезвычайно важно выявлять животных с высоким уровнем стрессоустойчивости, чтобы впоследствии получить максимальное количество высококачественной продукции. По причине стрессового состояния ежегодно выбывают из стада до 30% высокопродуктивных коров [5, 6].

Известно, что стрессоустойчивость животных характеризует ряд гормонов, в числе которых пролактин, кортизол и адренокортикотропный гормон. Регулярное изучение содержания данных гормонов в крови коров позволяет выявлять более или, наоборот, менее стрессоустойчивых животных в стаде, а также наиболее распространенные факторы стресса на предприятии [7].

В настоящее время широко применяется роботизированное доение крупного рогатого скота на многих предприятиях по производству молока. Но не все животные оказались достаточно адаптированы к данной технологии. Отдельная порода, линия, семейство, производственная группа по-разному реагируют на стресс-факторы, действующие на них в процессе применения интенсивных технологий [8].

Ученые установили, что на продолжительность производственного использования коров, в том числе молочного направления продуктивности, в достаточной степени влияет ряд генетических и паратипических факторов [9-12]. При этом существует высокая вероятность селекции животных по продуктивному долголетию [13, 14].

Цель научно-исследовательской работы – оценить уровень стрессоустойчиво-сти коров различных пород и его влияние на показатели их продуктивного долголетия.

Методика исследований. Исследования проводились в стаде молочного скота предприятия ОАО «Совхоз Червишевский» Тюменской области. Для проведения научной работы сформировано 2 группы коров-первотелок по 124 головы в каждой. В первую группу вошли коровы уральского типа черно-пестрой породы; во вторую группу отнесены коровы симментальской породы молочно-мясного направления продуктивности. На предприятии применяется содержание коров без привязи, роботизированная доильная система. Уровень кормления исследуемых коров соответствовал принятым нормам. Рационы составлены зоотехнической службой с учетом периода лактирования коров, их возраста и живой массы, а также физиологического состояния.

Уровень гормонов в крови исследуемых коров-первотелок определяли в период раздоя с помощью твердофазного иммуноферментного анализа. На основании изучения динамики кортизола в крови (до стресс-фактора, через 30 и 50 минут после стресс-фактора) выделяли три типа стрессоустойчивости ‒ высокий, нестабильный, низкий. Стресс-фактором выступала смена оператора машинного доения. Для животных с высокой стрессоустойчивостью свойственна быстрая нор- мализация гомеостаза (до 30 минут после проявления стресс-реакции). У коров с нестабильным типом стрессоустойчивости нормализация гомеостаза занимала от 30 до 50 минут. Низкий тип характеризуется тем, что гомеостаз наступал более чем через 50 минут.

Молочную продуктивность животных оценивали в соответствии с «Правилами оценки молочной продуктивности коров молочно-мясных пород СНПплем Р23-97». Биометрическая обработка результатов опыта проводилась с использованием персонального компьютера в программе «Microsoft Excel».

Результаты исследований. В исследованиях установлено ( табл. 1 ), что уровень пролактина в крови коров черно-пестрой породы выше по сравнению со второй группой животных на 4,40 нг/мл (2,7 %) (p < 0,05). Содержание адренокортикотропного гормона (АКТГ) у коров исследуемых групп различалось. Так, в группе коров черно-пестрой породы уровень АКТГ на 1,2 пг/мл (1,3%) меньше по сравнению с животными симментальской породы. Такое увеличение концентрации исследуемого гормона в крови животных может объясняться тем, что животные второй группы более подвержены воздействию производственного стресс-фактора в виде интенсивной технологии получения молока (роботизированное доение). Как известно, под действием стресса активизируется работа гипофиза и выделяется АКТГ.

Χ± S

Таблица 1 – Концентрация гормонов в крови коров-первотелок разных пород,

X

Показатель	Группа коров, порода
	1, черно-пестрая	2, симментальская
Пролактин, нг/мл	163,3±2,0*	158,9±1,10
Адренокортикотропный гормон, пг/мл	89,80±0,24	90,98±1,12
Кортизол, нмоль/л	35,92±0,09	38,06±0,18***

В крови у животных первой группы (черно-пестрая порода), количество кортизола равно 35,92 нмоль/л, что на 2,2 нмоль/л (5,6%) (p < 0,001) меньше по сравнению со второй группой коров (симментальская порода).

Распределение коров анализируемых групп по типам стрессоустойчивости ( рисунок ) по время нормализации гомеостаза, показало, что в первой группе коров черно-пестрой породы 25,8% коров с высоким типом стрессоустойчивости, во второй группе симментальских коров – 13,7% голов.

Коров-первотелок с нестабильным типом стрессоустойчивости в первой группе оказалось 59,9% голов, что больше, чем во второй группе на 7,5%.

Животных с низким уровнем стрессоустойчивости больше всего во второй исследуемой группе коров симментальской породы – 33,9%, что на 18,6% больше по сравнению с первой группой животных.

Анализ уровня молочной продуктивности животных за период первой лактации показал ( табл. 2 ), что у первой группы за 100, 305 дней и за всю лактацию удой выше по сравнению с коровами второй группы на 30,0 (1,5%), 6,0 (0,1%) и 499,0 кг (8,1%) (p < 0,05) соответственно по периодам.

У первотелок черно-пестрой породы лактация оказалась более длительной, то есть на 24 дня (6,1%) продолжительнее, чем у коров симментальской породы. Жирно- и белковомолочность коров черно-пестрой породы выше по сравнению с симментальскими животными на 0,02 и 0,01% соответственно по показателям. У черно-пестрых коров молочного жира и белка содержится больше, чем у первотелок симментальской породы соответственно на 4,4 (2,3%) и 4,0 кг (2,4%).

• ■ черно-пестрая порода □ симментальская порода

Типы стрессоустойчивости коров

Рисунок ‒ Распределение коров разных пород по типам стрессоустойчивости, %

Таблица 2 ‒ Удой и характеристика первой лактации коров разных пород,

Показатель	Группа коров, порода
	1, черно-пестрая	2, симментальская
Удой за первые 100 дней лактации, кг	2078,0 ±45,3	2048,0±45,3
Удой за 305 дней лактации, кг	5294,0±98,8	5288,0±94,4
Удой за лактацию, кг	6683,0±222,4*	6184,0±124,2
Продолжительность лактации, дни	397,0±12,4	373,0±7,6
МДЖ, %	3,60±0,02	3,58±0,01
Молочный жир, кг	193,2±3,32	188,8±3,24
МДБ, %	3,03±0,01	3,02±0,01
Молочный белок, кг	163,6±3,07	159,6±2,86

Период жизни и срок производственного использования коров ( табл. 3 ) первой группы превышает данные показатели коров второй группы на 0,2 года (p < 0,01) и на 0,4 лактации (p < 0,001) соответственно.

Удой за период жизни коров черно-пестрой породы превышает данный показатель симментальских животных на 2471,0 кг (17,8%) (p < 0,001). В этой же группе коров количество молочного жира и белка за период жизни больше, чем во второй группе на 86,3 (17,3%) и 72,3 кг (17,4%) (p < 0,001).

Таблица 3 ‒ Пожизненная молочная продуктивность коров разных пород,

Показатель	Группа коров, порода
	1, черно-пестрая	2, симментальская
Продолжительность жизни, лет	4,1±0,06**	3,9±0,04
Срок хозяйственного использования, лактаций	1,9±0,06***	1,5±0,03
Удой, кг	13916,0±432,8***	11445,0±250,8
Массовая доля жира в молоке, %	3,57±0,01	3,60±0.01
Молочный жир, кг	498,2±15,9***	411,9±9,0
Массовая доля белка в молоке, %	2,97±0,01	2,99±0,01
Молочный белок, кг	414,7±13,1***	342,4±7,7

Выводы

• 1.    Роботизированное доение выступает в качестве стресс-фактора в данном стаде исследуемых животных. Животные симментальской породы чаще испытывали стресс, так как количество адренокортикотропного гормона и кортизола в крови этих животных гораздо выше по сравнению с черно-пестрыми коровами соответственно на 1,2 пг/мл (1,3%) и 2,2 нмоль/л (5,6%) (p < 0,001).

• 2.    В первой группе черно-пестрых коров самый большой процент коров с высоким типом стрессоустойчивости – 25,8% голов; во второй группе коров симментальской породы – больше коров с низким типом стрессоустойчивости – 33,9%. Следовательно, коровы симментальской породы менее стрессоустойчивы при применении интенсивных технологий получения молока.

• 3.    Срок производственного использования коров черно-пестрой породы длиннее, чем у симментальских коров на 0,4 лактации (p < 0,001). Удой за период жизни коров черно-пестрой породы превышает данный показатель симментальских животных на 2471,0 кг (17,8%) (p < 0,001). В этой же группе коров количество молочного жира и белка за период жизни больше, чем во второй группе на 86,3 (17,3%) и 72,3 кг (17,4%) (p < 0,001).