Субнімдер негізінде жасалатын паштет технологиясында сімдікті оспаны олдану
Автор: Туменов С.Н., Токышева Г.М., Макангали К.К.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 1 (106), 2015 года.
Бесплатный доступ
Мақалада ет саласындағы екіншілік шикізатты пайдалану мәселелері қарастырылды. Ет өнімдерінде өсімдік қоспаларын қолдану перспективалары талқыланды. Ет өнімдер өндірісінде өсімдік шикізатын қолдану шығым көлемін арттырып, дайын өнімнің өзіндік құның төмендетеді, ет өнімдерінің ассортиментін кеңейтіп, функционалды тамақтануға арналған өнімдер шығаруға мүмкіндік береді.
Короткий адрес: https://sciup.org/140205041
IDR: 140205041
Список литературы Субнімдер негізінде жасалатын паштет технологиясында сімдікті оспаны олдану
- Рахимова С.М., Туменова Г.Т. Обоснование применения малоценных продуктов переработки мяса в производстве пищевых продуктов//Переработка продукции сельского хозяйства. -2010. -№11. -С.63-65.
- Кушнир Ю., Мусиенко И. Общие технологические аспекты применения наполнителей и пищевых добавок в мясном производстве//Мясной бизнес. -2003. -№ 1. -С.30-31.
- Гурова Т.Н. Чиркова О.Я. Мясные продукты с растительными ингредиентами для функционального питания//Мясная индустрия. -2007. -№ 1. -С.43-46.
- Табакеева О.В. Новые виды растительных масел как источники полиненасыщенных жирных кислот и селена//Хранение и переработка сельхозсырья.-2007.-№6.-С. 333-335.
Статья научная
