Повышение коллоидной стойкости пива с помощью адсорбентов
Автор: Усукеева А.Д.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 1 (110), 2016 года.
Бесплатный доступ
В данной статье рассматривается повышение коллоидной стабильности пива с использованием специфических адсорбентов. По результатам исследования показано, что переработка пива с адсорбентами повышает его коллоидную стабильность. Разработана технология производства пива высокого качества c длительным сроком хранения.
Сыра суслосы, ашу, сыра сапасы, гидрогель, адсорбент
Короткий адрес: https://sciup.org/140205067
IDR: 140205067
Статья научная
