Научные статьи \ Прикладные науки. Медицина. Технология \ Химическая технология. Химическая промышленность. Родственные отрасли \ Микробиологические производства. Бродильные производства. Производство напитков. Производство вкусовых продуктов

Повышение коллоидной стойкости пива с помощью адсорбентов

Автор: Усукеева А.Д.

Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu

Рубрика: Техника и технологии

Статья в выпуске: 1 (110), 2016 года.

Бесплатный доступ

В данной статье рассматривается повышение коллоидной стабильности пива с использованием специфических адсорбентов. По результатам исследования показано, что переработка пива с адсорбентами повышает его коллоидную стабильность. Разработана технология производства пива высокого качества c длительным сроком хранения.

Сыра суслосы, ашу, сыра сапасы, гидрогель, адсорбент

Короткий адрес: https://sciup.org/140205067

IDR: 140205067 | УДК: 663.