Технологические параметры инфракрасной сушки растительного сырья
Автор: А.А. Бородин, И.В. Алтухов
Журнал: Агротехника и энергообеспечение @agrotech-orel
Рубрика: Электротехнологии, электрооборудование и энергоснабжение агропромышленного комплекса
Статья в выпуске: 4 (49), 2025 года.
Бесплатный доступ
В статье рассматриваются ключевые технологические параметры инфракрасной (ИК) сушки растительного сырья — одного из наиболее перспективных энергосберегающих методов термической обработки. На основе анализа научных трудов и диссертационных исследований, в частности работ Авророва Г.В. и Афонькиной В.А., определены основные режимы и условия, влияющие на эффективность и качество процесса сушки. Особое внимание уделено параметрам, связанным с применением карбоновых инфракрасных нагревателей, которые обладают высокой степенью черноты, направленным излучением и возможностью точного регулирования длины волны. Установлено, что при соблюдении оптимальных параметров ИК-сушки (температура облучения 40–50 °C, длина волны 9 мкм, удельная мощность 300–400 Вт/м², расстояние от нагревателя до продукта 10–15 см) достигается снижение энергозатрат в 4–6 раз по сравнению с конвективной сушкой и сохранение до 60 % термолабильных компонентов, включая витамин С и эфирные масла.
Инфракрасная сушка, растительное сырьё, карбоновые нагреватели, технологические параметры, энергоэффективность, термолабильность
Короткий адрес: https://sciup.org/147252876
IDR: 147252876 | УДК: 664.8.047:621.311
Technological parameters of infrared drying of plant raw materials
This article examines the key technological parameters of infrared (IR) drying of plant raw materials—one of the most promising energy-saving methods of thermal processing. Based on an analysis of scientific publications and dissertation research, particularly the works of G.V. Avrorov and V.A. Afonkina, the primary operating regimes and conditions affecting the efficiency and quality of the drying process have been identified. Special attention is given to parameters associated with carbon infrared heaters, which exhibit a high emissivity, directional radiation, and the ability to precisely control the emitted wavelength. It has been established that when optimal IR drying parameters are maintained—radiation temperature of 40–50 °C, wavelength of 9 μm, specific power of 300–400 W/m², and emitter-to-product distance of 10– 15 cm—energy consumption is reduced by 4–6 times compared to convective drying, while up to 60 % of thermolabile compounds, including vitamin C and essential oils, are preserved.
