Технология растворимых чайных напитков из листьев облепихи
Автор: Котова Т.И., Хантургаев А.Г., Залуцкий А.В., Цыцыков В.А., Хантургаева Н.А., Бадмацыренов А.В.
Журнал: Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Статья в выпуске: 1 (92), 2024 года.
Бесплатный доступ
Представлены результаты литературного поиска о производстве чая со времен Лу Юйя до наших дней. Проведен анализ результатов патентных исследований в области экстракции растительного сырья. Приведены результаты исследований получения растворимых чайных напитков из листьев облепихи, являющихся побочным продуктом переработки. Рассмотрена возможность использования комбинированных способов при получении экстрактов из листьев облепихи селенгинского экотипа. Экспериментальным путем определены оптимальные технологические параметры процессов экстракции, концентрирования и сушки облепихового сырья. Разработаны технология и проект технологической инструкции по производству растворимых чайных напитков из листьев облепихи. Технология апробирована в экспериментальном цехе индустриального партнера ООО «Малое инновационное предприятие “БайкалЭкоПродукт”» и рекомендована к внедрению на предприятиях по переработке облепихи.
Листья облепиxи, сухой экстракт, густой экстракт, шрот, экстракция, органолептические показатели, растворимые чайные напитки
Короткий адрес: https://sciup.org/142240222
IDR: 142240222 | DOI: 10.53980/24131997_2024_1_43
Список литературы Технология растворимых чайных напитков из листьев облепихи
- https://jhana.ru/tea/165-tea-canon.html (дата обращения: 08.02.2024).
- Шведов М.Н. Чайная культура китайцев: истоки и эволюция: автореф. дис. ... канд. ист. наук: 07.00.07. – Томск, 2014. – 23 с.
- https://businesstat.ru/catalog/id8391/ (дата обращения: 08.02.2024).
- https://www.megaresearch.ru/news_in/rynok-chaya-1457.(дата обращения: 08.02.2023).
- Котова Т.И., Хантургаев А.Г., Цыцыков В.А. и др. Способы сушки листьев и побегов облепихи - сырья для производства чайных напитков / // Сборник тезисов XI Всероссийской (национальной) научной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых. – Кемеро: Кемеровский государственный университет, 2023 – С. 41–43.
- Котова Т.И., Хантургаева В.А., Цыцыков В.А. и др. Исследование процесса получения густых экстрактов из листьев облепихи // Вестник ВСГУТУ. – 2023. – № 1 (88). –С. 29–35.
- Скляревская Н.В., Генералова Ю.Э., Бескостая М.Д. Влияние условий сушки на содержание биологически активных веществ в некоторых видах растительного сырья // Сб. материалов юбилейной междунар. науч. конф. «90 лет – от растения до лекарственного препарата: достижения и перспективы». – М., 2021. – С. 222–228.
- Трубилин Е.И., Виневский Е.И. Энергоемкость сушки растительного сырья: проблемы и пути решения // Технический оппонент. – 2019. – № 1 (2). – С. 48–53.
- Хантургаев А.Г., Котова Т.И., Хараев Г.И. Изучение параметров, влияющих на процесс экстракции растительных масел в электромагнитном поле сверхвысоких частот // Вестник ВСГУТУ. – 2016. – № 2 (59). – С. 48–52.
- Васильева Н.А., Гусева Н.К., Батуева Ю.М. Биохимический состав и технологическая оценка бурятских сортов облепихи // Успехи современного естествознания. – 2016. – № 1. – С. 61–65. – URL: https://natural-sciences.ru/ru/article/view?id=35742 (дата обращения: 08.02.2024).
- Ширипнимбуева Б.Ц., Мяханова Н.М., Будаева Н.А. Интенсивные сорта облепихи бурятской селекции // Современное садоводство – Contemporary horticulture. – 2014. – № 3. – С. 60–64. – URL: http://journal.vniispk.ru/pdf/2014/3/ (дата обращения: 18.04.2023).
- Kim J.S., Kwon Y.S., Sa Y.J. et al. Isolation and identification of sea buckthorn (Hippophaerhamnoides) phenolics with antioxidant activity and α-glucosidase inhibitory effect // J. Agric. Food Chem. – 2011. – N 59 (1). – P. 138–144.
- Yang Z.G., Wen X.F., Li Y.H. et al. Inhibitory effects of the constituents of Hippophaerhamnoides on 3T3-L1 cell differentiation and nitric oxide production in RAW264.7 cells Chem. Pharm. Bull. (Tokyo). – 2013. – N 61 (3) . – P. 279–285.
- Айтуарова А.Ш., Жусупова Г.Е. Качественная и количественная оценка состава биологически активных веществ надземной части растения вида HippophаeRhаmnoides L. // Известия научно-технического общества «КАХАК». – 2015. – № 4 (51). – С. 4–10.
- Ибрагимов З.Р., Гайтова Т.Р. Листья облепихи как источник БАВ // Актуальные проблемы химии, биологии и биотехнологии: материалы X Всерос. науч. конф. – Владикавказ: Изд-во Северо-Осетинского гос. ун-та им. К.Л. Хетагурова, 2016. – С. 323–325.
- Кукина Т.П., Щербаков Д.Н., Геньш К.В. и др. Биоактивные компоненты древесной зелени облепихи HippophaeRhamnoides L. // Химия растительного сырья. – 2016. – № 1. – С. 37–42.
- Котова Т.И., Хантургаев А.Г., Хантургаева В.А. и др. К вопросу комплексной переработки плодов облепихи // Материалы III Междунар. биотехнологич. симпозиума «Био-Азия Алтай 2021». – Барнаул: Изд-во Алт. ун-та, 2021. – С. 194–200.
- Патент РФ 2288732, МПК A61K 36/28. Способ получения иммуномодулирующего средства / Куркин В.А., Ежков В.Н., Жестков А.В. Патентообладатели: Куркин В.А., Ежков В.Н., Жестков А.В. – Заявка №2005127149/15, заявл. 29.08.2005; опубл. 10.12.2006.
- Патент РФ 2252220, МПК C07D 311/40, B01J 20/24. Способ комплексной переработки хвои, коры и отходов заготовки и переработки древесины лиственницы и способ выделения дигидрокверцетина / Уминский А.А., Уминская К.А. Патентообладатели: Уминский А.А., Уминская К.А. – Заявка №2004111864/15, заявл. 21.04.2004; опубл. 20.05.2005.
- Патент РФ 2680384, МПК A61K 36/48, A61K 36/73, B01D 11/02, A23L 33/00. Способ получения сухих экстрактов лекарственных растений для сельскохозяйственных животных и птицы / Ульрих У.В., Халиуллин Р.Ш., Арзютов М.Н., Ижмулкина Е.А., Костельцов А.Б., Курбанова М.Г. Патентообладатели: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Кемеровский государственный сельскохозяйственный институт». – Заявка №2017143450, заявл. 12.12.2017; опубл. 20.09.2019.
- Патент РФ 2810497, МПКA61K 36/72, A61K 36/185, A61K 36/28, B01D 11/02. Способ получения растительных экстрактов / Хантургаев А.Г., Котова Т.И., Хантургаева В.А., Цыцыков В.А., Хантургаева Н. А., Лубсанов Э.Ю. Патентообладатели: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления». – Заявка № 2022127356, заявл. 21.10.2022; опубл. 27.12.2023.
