Тритикале даылыны нды сипаттамасы
Автор: Онгарбаева Н., Максутова Д., Джаксиликова Н.К.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 2 (98), 2013 года.
Бесплатный доступ
Бұл мақалада тритикаленің «Таза» сортының ұндық сипаттамасы қарастырылды. Зертханалық сынаулардан тритикале дақылында бидай мен қара бидайға тән белгілер бар екенін көруге болады. Ақуыз құрамы қара бидай құрамындағы ақуыз құрамына қарағанда 2 - 5 % көбірек болады, ол бидайға жақын, бірақ кейде бидайдан асып кетуі мүмкін. Тритикале «Таза» сортының ұндық қасиеті бойынша оны нан және кондитер өндірісінде шикізат ретінде қолдануға экономикалық тиімді екені анықталды.
Короткий адрес: https://sciup.org/140204989
IDR: 140204989
Список литературы Тритикале даылыны нды сипаттамасы
- Данаева М.А., Бободжанов В.А., Исмоилов М.И. Роль индивидуального отбора в селекции яровых гексаплоидных тритикале//Хранение и переработка сельхозсырья. -2003. -№ 8. -С. 192-194.
- Иванов А.П., Прокопенко С.М. Физико-химические и хлебопекарные свойства зерна пшенично-ржаных амфидиплоидов. -М: Наука, 1981. -260 с.
- Казаков Е.Д. Зерноведение с основами растениеводства.: учеб. пособие 3-е издание, доп. и перераб. -М: Колос, 1983. -352 с.
- Шулындин А.Ф. Тритикале -агротехника и урожай. -М: Сельская жизнь, 1998. -355 с.
- Громковская Л.К., Копылов В.В. Оценка реологических показателей зерна тритикале. -Воронеж: Библиограф, -1993. -200 с.
- Еркинбаева Р.К. Микробиологические способы повышения качества хлеба из муки тритикале//Хлебопродукты. 1993. -№ 6. -С. 8.
- Васильченко С.А. Исследование тритикале для переработки в хлебопекарную муку//Мукомольно-элеваторная и комбикормовая промышленность. -1980. -№ 5. -С. 37 -49.
Статья научная
