Устойчивое функционирование предприятий перерабатывающей промышленности как фактор обеспечения продовольственной безопасности

Изменение экономической ситуации в России в 2020 году привело к спаду деловой активности во всех без исключения сферах экономики, а, кроме того, стало причиной снижения реальных доходов населения. Сложившаяся ситуация негативно отразилась на устойчивости предприятий пищевой промышленности, деятельность которых во многом тесно связана с объемом спроса на продовольственном рынке и его структурой. Исследование проводилось на примере крупных предприятий пищевой промышленности Черноземья, для которых был произведён расчет и экономическая интерпретация финансовых результатов, эффективности деятельности, финансовой устойчивости и деловой активности. Установлено, что результаты производственно-экономической деятельности рассматриваемых предприятий ухудшились на фоне пандемии, что стало причиной снижения деловой активности, финансовой устойчивости и рентабельности производства. Даже с учетом улучшения обстановки к 2022 году, по-прежнему положение предприятий пищевой промышленности регионов Черноземья нельзя назвать устойчивым, что связано с удлинением длительности финансового цикла и снижением доли устойчивого капитала. Высокая стратегическая значимость перерабатывающей промышленности в обеспечении продовольственной безопасности актуализирует формирование направлений обеспечения устойчивого развития. К числу основных мероприятий следует отнести повышению доли устойчивого капитала, а также повышение деловой активности.