Ветеринарно-санитарная оценка мяса кроликов на фоне применения радиозащитного средства
Автор: Галлямова М.Ю.
Статья в выпуске: 4 т.260, 2024 года.
Бесплатный доступ
Целью работы явилась ветеринарно-санитарная оценка мяса кроликов, профилактированных радиозащитным средством на основе радиомодифицированного варианта E. coli шт. «ПЛ-6». Анализ качества мяса был выполнен комплексно, включая органолептические, морфологические и физико-химические исследования. Все образцы соответствовали показателям, предъявляемым к доброкачественному мясу. В результате установлено, что применение радиозащитного средства с профилактической целью кроликам за сутки до внешнего гамма-облучения, позволяет сохранить биологическую ценность мяса, не ухудшив при этом его качественные показатели, и позволяет использовать для пищевых целей без ограничений.
Ветеринарно-санитарная экспертиза, ионизирующее облучение, кролики, лучевая болезнь, мясо
Короткий адрес: https://sciup.org/142243231
IDR: 142243231 | DOI: 10.31588/2413_4201_1883_4_260_83
Список литературы Ветеринарно-санитарная оценка мяса кроликов на фоне применения радиозащитного средства
- Арнаут, Д. Е. Радиоактивные изотопы и ионизирующие излучения в ветеринарии / Д. Е. Арнаут, Н. И. Мармулева // Теория и практика современной аграрной науки: сборник VI национальной (Всероссийской) научной конференции с международным участием. – Новосибирск: ИЦ НГАУ «Золотой колос». – 2023. – С. 988-991.
- Белоусова, Е. В. Новые стандарты на методы испытаний мясной продукции / Е. В. Белоусова, З. А. Юрчак, И. М. Чернуха, Е. М. Смагина // Все о мясе. – 2018. – № 3. – С. 12-15.
- Галлямова, М. Ю. Оценка биологического и радиозащитного действия метаболитов, полученных от радиомодифицированных вариантов Escherichia coli, на лабораторных животных / М. Ю. Галлямова, К. Н. Вагин, Р. Н. Низамов, Г. И. Рахматуллина, И. Р. Юнусов // Инновационные решения актуальных вопросов биологической и токсикологической безопасности: сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции с международным участием. – Казань. – 2023. – С. 17-19.
- Галяутдинова, Г. Г. Оценка общей токсичности кормов биотестированием на простейших и на лабораторных животных / Г. Г. Галяутдинова, З. Х. Сагдеева, О. В. Шлямина // Ветеринарный врач. – 2023. – № 2. – С. 10-16.
- Корчемкин, А. А. Оценка качества мяса цыплят бройлеров по микробиологическим и токсикологическим показателям / А. А. Корчемкин, А. А. Саматова, И. Ф. Вафин, Э. Ф. Фасхутдинова // Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства: материалы Международной научно-практической конференции. – Йошкар-Ола: Издательство «Марийский государственный университет». – 2024. – С. 601-603.
- Рахматуллина, Г. И. Комплексный подход к проблеме обеспечения радиационной безопасности продукции АПК РФ / Г. И. Рахматуллина, И. Р. Юнусов, А. В. Фролов, К. Н. Вагин, К. Т. Ишмухаметов, М. Ю. Галлямова. Молодежь в науке – 2022: тезисы докладов XIX Международной конференции молодых ученых. – Издательство: РУП «Издательский дом «Беларуская навука». – 2022. – С. 380-382.
- Сагдеев, Д. Р. Ветеринарно-санитарная оценка мяса овец при контаминации корма поллютантами и применении сорбента в смеси с адаптогенами / Д. Р. Сагдеев, И. Р. Кадиков, З. Х. Сагдеева, П. В. Софронов // Ветеринарный врач. – 2022. – № 4. – С. 48-53.
- Саматова, А. А. Комплексное применение микробиологических, хроматографических и иммуноферментных методов для определения антибиотиков и противомикробных препаратов в мясе сельскохозяйственных животных и птицы / А. А. Саматова, М. В. Балымова,К. А. Осянин, О. В. Шлямина // Современные проблемы пищевой безопасности. Материалы международной научной конференции: сборник Международной научной конференции – Санкт-Петербург: Издательство СПбГУВМ. – 2020. – С. 317-320.
- Саматова, А. А. Оценка качества мяса говядины микробиологическим и хромато-масс-спектрометрическим методами / А. А. Саматова, О. В. Шлямина, А. З. Мухарлямова // Бутлеровские сообщения. – 2023. – Т. 74. – № 4. – С. 127-132.
- Тимакова, Р. Т. Количественная идентификация мяса косули, обработанного ионизирующим излучением, и оценка его безопасности / Р. Т. Тимакова, С. Л. Тихонов, Н. В. Тихонова // Индустрия питания. – 2021. – Т. 6. – № 3. – С. 15-25.
- Тюрин, В. Г. Санитарно-гигиенические показатели продуктов убоя при радиационных поражениях животных на фоне применения радиопротектора на основе веществ микробного происхождения / В. Г. Тюрин, В. Г. Семенов, К. Н. Вагин, Т. Р. Гайнутдинов, Р. Н. Низамов, М. Ю. Галлямова, Ч. К. Авылов // Российский журнал «Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии». – 2023. – № 1 (45). – С. 69-76.
- Хасиятуллин, А. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса поросят, употреблявших корма загрязненные микотоксинами на фоне применения хитин-глюканового комплекса / А. Ф. Хасиятуллин // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. – 2024. – Т. 258. – № 2. – С. 208-213.
Статья научная
