Влияние гидробаротермического воздействия на состав концентрированных кормов и углеводную полноценность рациона кормления коров

Анализом рационов кормления животных в Пермском крае выявлено, что в структуре рационов на концентраты приходится до 50 % от общей питательности. Концентрированные корма по своей стоимости превышают другие корма, поэтому стоит задача их правильного рационального использования. В своем составе концентрированные корма содержат крахмала до 500 г, сахара до 20 г. Нормальное соотношение сахара к крахмалу для оптимизации рубцового брожения жвачных животных должно быть 1:3, следовательно, необходимо выбрать такой способ подготовки концентратов, который бы изменял их углеводный состав. Применяемые во многих хозяйствах способы подготовки концентратов к скармливанию, сводятся во многом к измельчению (дроблению, плющению), которые улучшают переваримость корма, не изменяя его химический состав [1,5]. Ранее применялась гидротермическая обработка концентрированных кормов, но она не получила широкого применения в силу того, что не изменяя химический состав во многом даже увеличивала затраты ручного труда на раздачу жидкого пойла.

Цель нашего исследования, выявить влияние гидробаротермического воздействия на состав концентрированных кормов и углеводную полноценность рациона кормления коров.

Задачи и методика исследования. В задачу исследования входило: изучить состав концентрированных кормов после гидробаротермической обработки; выявить повышение содержания сахара в рационе коров при скармливании гидролизованных концентратов; установить зависимость между уровнем содержания сахара и молочной продуктивностью.

После лабораторных испытаний была проведена производственная проверка на базе НПО «Семена» Прикамья». Для чего, в гидролизер емкостью 3 м3, поочередно были загружены дерть пшенично-ячменная, пивная дробина, и отруби пшеничные. Предварительно были взяты образцы, в которых в лаборатории ГНУ «Пермский» НИИСХ Россельхозакадемии (по методике Е.А. Петуховой, Р.Ф. Бессарабовой, Л.Д. Халеевой и др. 1989) был проведён полный зоотехнический анализ. Загруженные в гидролизер концентраты увлажнялись водой в соотношении 1:5, в рубашку гидролизера наливалась вода, которая электротэнами доводилась до парообразного состояния, пар поступал в гидролизер и за счет этого внутри создавалось давление. При достижении определенного давления и по истечении 30 мин, гидролизер выключали, производили сброс давления и выгрузку гидролизата.

Из полученных гидролизатов концентрированных кормов отбирали средние пробы, которые были исследованы на полный зоотехнический анализ по вышеуказанной методике в лаборатории ГНУ Пермский НИИСХ [3].

Результаты исследований. В силу того, что исходные концентраты отличались от гидролизатов содержанием воды, то все показатели приведены в расчете на абсолютно сухое вещество (табл.1 ).

Как следует из таблицы 1, в гидролизатах по сравнению с исходным кормом произошло уменьшение содержания протеина на 3-7 %, при этом наибольшее снижение произошло при гидролизе пивной дробины. Уменьшение протеина произошло из-за длительного воздействия высокой температуры на свободные аминокислоты, в результате чего азот в виде аммиака при сбросе давления улетучивается в окружающую среду. Значительное понижение содержания протеина после гидролиза в пивной дробине можно объяснить наличием повышенного содержания в ней свободных аминокислот образующихся в процессе подготовки и использования ячменя в пивоваренном производстве [4].

1. Результаты анализа концентратов

Образец корма	Показатель
	сырой протеин, %	сырой жир, %	сырая клетчатка, %	сырая зола, %	Са, г/кг	Р, г/кг	сахар, г/кг	обменная энергия, МДж	кормовые ед., кг
Дерть пшеничноячменная	10,93	1,18	7,19	2,77	1,42	4,70	37,9	12,98	1,36
Гидролизат дерти	10,13	1,14	5,59	3,06	1,96	4,63	101,3	12,64	1,21
Отруби пшеничные	9,36	2,35	5,56	7,19	2,50	9,67	54,0	11,16	1,01
Гидролизат отрубей	9,10	2,02	4,36	7,94	3,21	9,69	134,7	10,77	0,94
Дробина пивная	22,63	8,63	22,06	4,55	2,19	8,21	10,2	12,19	1,20
Гидролизат дробины	16,41	6,17	16,20	9,62	3,61	8,09	51,5	11,33	1,04

Гидробаротермическая обработка концентрированных кормов ведет к частичному гидролизу жира, клетчатки, в результате чего произошло понижение энергетической питательности гидролизатов из дерти и отрубей на 0,34-0,39 МДж или на 3 %, в сравнении с исходными образцами. В тоже время в структуре безазотистых экстрактивных веществ значительно увеличивается доля моносахаров. Содержание сахаров в пересчете на глюкозу в гидролизатах увеличивается более чем в 2 раза, что согласуется с данными других исследователей [6,2,4, 5].

В результате гидролиза в конечном продукте увеличивается минеральная составляющая за счет кальция, очевидно, это связано с жесткостью воды, используемой для гидролиза. Органолептическая оценка гидролизатов показала, что они имеют карамелевый запах, сладковатый привкус. Установлено, что лучшую консистенцию по однородности имели гидролизаты отрубей и пивной дробины, гидролизат из дерти имел очень вязкую структуру в силу значительного содержания крахмала в исходном материале.

С целью изучения поедаемости гидролизованных концентратов и их влияния на качество молока был проведен опыт в летний период в условиях стойлового содержания на дойных коровах в ООО «Русь».

Было сформировано две группы животных методом аналогов, из которых одна была контрольной и ей скармливалась дерть из зерносмеси (ячмень, пшеница, овес) к основному рациону, а животные опытной группы получали эту смесь в гидролизованном виде. Перед постановкой на опыт, от всех коров была взята кровь на биохиманализ, исследовано молоко. Достоверных различий в биохимсоставе крови, качестве молока между группами было не установлено. Скармливаемые рационы были рассчитаны на получение суточных надоев 15 кг. Общая питательность рациона была одинаковой в обеих группах и составляла 147 МДж. Различия по компонентам питательных веществ заключались по содержанию сахара (таблица 2).

В рационе опытной группы коров, по сравнению с животными контрольной группы, содержалось сахара больше на 194г., при превышении нормы на 118 г. В рационе опытной группы сахаропротеиновое отношение составило 1:1,16 при норме 0,8-1,2:1, в контрольной 1: 1,04. Повышенное содержание сахара в рационе коров объясняется использованием зеленого корма.

В силу увлажнения гидролизат имел жидкую структуру, и его приходилось выпаивать вручную из ведер три раза в сутки. В тоже время обычная дерть зерносмеси в количестве 4,8 кг давалась в кормушки сверху на зеленую подкормку. Кальций - фосфорное отношение находилось в нормативных пределах = 1,6:1 (норма 1,3 - 2:1).

2.Летний рацион кормления дойных коров (опытная группа), живой массой 500 кг, суточный надой 15 кг.

Показатель	d> 2 S to я Э с	Корма			К и	о н К	(+/ - )
		св О о св 2 § ID Я О CD	св m sb-	H H св 9 о § ^<
Содержится в рационе, кг	*	38	30	0,1	0,089
ЭКЕ	14,2	11	3,7			14,7	+0,5
Обменная энергия, МДж	142	110	37			147	+5
Сырой протеин, г	1862	1190	348			1538	- 324
Переваримый протеин, г	1210	874	344			1218	+8
Сырая клетчатка, г	4065	3062	192			3254	- 811
Сухое вещество, г	15350	11640	3435			15075	- 275
Сырой жир, г	435	428	39			467	+32
Сахар, г	1090	936	348			1284	+194
Кальций, г	89	94	6			100	+6
Фосфор, г	60	32		24		62	+2
Соль поваренная, г	89					89
Каротин, мг	565	1040				1040	+475
Магний, г	25	15	5			30	+5
Калий, г	96	384	12			396	+300
Железо, мг	1010	2660	216				+1866
Сера, г	30	24	6
Медь, мг	115	205	26				+116
Цинк, мг	725	586	139				-16
Кобальт, мг	8,8	15,2	0,8				+7,2
Марганец, мг	760	1406	144				+790
Йод, мг	9,5	8,8	0,7				-7,5

В процессе опыта вели учет молочной продуктивности, путем проведения контрольных доек раз в декаду и определения массовой доли жира, белка в одну из контрольных доек раз в месяц. В конце опыта снова были взяты пробы крови, молока. Биохиманализом крови достоверных различий не выявлено, у всех животных показатели находились в пределах нормативных значений. Среднесуточный надой за период опыта у животных опытной группы составил 15,97 кг с массой долей жира 3,90 %, в контрольной группе 14,97 кг с массой долей жира 3,77 %.

Таким образом, по опытной группе коров получавшей гидролизат дерти надоили больше молока и с более хорошим качеством.

Выводы. Гидробаротермическая обработка концентрированных кормов значительно изменяет состав углеводов, вследствие высокой температуры и давления происходит частичный гидролиз клетчатки, крахмала, увеличивается количество моносахаров, что повышает углеводную полноценность корма.

Гидробаротермическое воздействие на концентраты делает их стерильными от грибков, плесеней, условно патогенной микрофлоры, разрушает содержащиеся в них ингибиторов пищеварительных ферментов, что создает благоприятные условия для микроорганизмов желудочно-кишечного тракта и пищеварительных ферментов.

Использование гидролизных концентратов в кормлении коров повышает уровень содержания сахара в рационе, это благоприятно сказывается на количестве и качестве молока.

Для снижения трудоемкости раздачи жидкого гидролизованного корма необходимо в дальнейшем снизить содержание воды в нем до 1617% путём испарения, что позволит вводить его в состав монокорма и сохранять данный корм в условиях фермы более длительное время.

ЛИТЕРАТУРА:  1. Булатов А.П. Кормовая база современного животноводства/А.П. Булатов, Л.П. Ярмоц. - Курган: ГИПП «Зауралье», 2002.  -  240с.  2. Кулагина Е.Н. Влияние способа подготовки концентрированных кормов на их химический состав /Е.Н.Кулагина, В.А.Ситников //Пермский аграрный вестник, Пермь: ПГСХА, 2007. -

Вып.ХУП. -Часть 2.- С.29-3 I. 3. Петухова Е.А. Зоотехнический анализ кормов /Е.А. Петухова, Р.Ф. Бессарабова, Л.Д. Халенева и др.- М.: Агропромиздат, 1989.   -  239с.   4. Славнов Е.В. Получение концентрированных добавок экструзионной обработкой зерна озимой ржи с оценкой пищевой ценности /Е.В. Славнов, В.П. Коробов, Л.М. Лемкина //Аграрный вестник Урала, 2008, - №2. - С.80-83. 5. Сыроватка В.И. Новые технологические решения приготовления комбикормов в хозяйствах /В.И. Сыроватка, Н.В. Обухова, А.С. Комарчук //Кормопроизводство, 2010. - №7. - С.41-47. 6. Чернышев Н. И. Способы подготовки кормов / Н. И. Чернышев, И. Г. Панин. - М.: Россельхозиздат, 2000. - 335 с.

ВЛИЯНИЕ ГИДРОБАРОТЕРМИЧЕСКОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ НА СОСТАВ КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ КОРМОВ И УГЛЕВОДНУЮ ПОЛНОЦЕННОСТЬ РАЦИОНА КОРМЛЕНИЯ КОРОВ

Панышев А.И., Ситников В.А.

Резюме

Установлено, что в результате воздействия на концентраты высокой температуры и давления в них в водной среде происходит гидролиз крахмала и частично клетчатки до моносахаров, при этом содержание сахаров в гидролизатах увеличивается в два раза. Использование концентратов гидробаротермической обработки повышает углеводную полноценность рационов кормления коров. Гидробаротермическая обработка концентратов ведет к увеличению содержания в них воды до 8788 %.

THE INFLUENCE OF HYDRO-BAROTHERMIC TREATMENT ON CONTENT OF CONCENTRATES AND CARBOHYDRATES OF RATION IN FEEDING COWS

Panychev A.I., Sitnikov V.A.