Влияние пандемии вируса COVID-19 на ресторанный рынок Красноярского края: сценарии и перспективы восстановления
Автор: Максименко Ирина Анатольевна
Журнал: Региональная экономика и управление: электронный научный журнал @eee-region
Статья в выпуске: 4 (64), 2020 года.
Бесплатный доступ
В статье представлены результаты исследования ресторанного рынка Красноярского края в двух временных срезах - состояние рынка до пандемии вируса COVID19 и перспективы его восстановления после окончания пандемии. Исследование проводилось в контексте компаративистики докризисных тенденций и возможных трендов развития ресторанного рынка в постпандемийный период. Приведены сценарии восстановления рынка и прогнозы изменения его ландшафта в Красноярском крае.
Красноярский край, ресторанный рынок, тренды развития рынка, структура ресторанного рынка, пандемия, сценарии восстановления ресторанного рынка
Короткий адрес: https://sciup.org/143172809
IDR: 143172809
Список литературы Влияние пандемии вируса COVID-19 на ресторанный рынок Красноярского края: сценарии и перспективы восстановления
- Анализ рынка услуг ресторанов и кафе в России в 2014-2018 гг, прогноз на 2019-2023 гг. - М: BusinesStat. - 90 с.
- Вашко, Т.А. Формирование и развитие рынка ресторанных услуг России: эмпирическое исследование факторов, влияющих на рост / Т.А. Вашко, С.В. Здрестова-Захаренкова, И.А Максименко // Российское предпринимательство. - 2018. - Т. 19. - № 10. - С. 3149-3162.
- Как ресторанный бизнес пережил пандемию: первые итоги полноценной работы [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://restoranoff.ru/news/ (дата обращения 06.10.2020 г.)
- Красноярский краевой статистический ежегодник, 2019: Стат. сб. / Красноярскстат. - Красноярск, 2019. - 500 с.
- Состав продуктов и питание вне дома: глобальное исследование NIELSEN [Электронный ресурс]. - Режим доступа https://www.nielsen.com/ru/ru/insights/report/2019/ (дата обращения 07.09.2020 г.).
- Состояние ресторанного бизнеса в России на сегодняшний день. [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://vseproip.com/biznes-ip/maluy/sostoyanie-restorannogo-biznesa.html (дата обращения 06.10.2020 г.).
- Стукало, О.Г. Совершенствование продовольственной безопасности на основе интеграционных процессов в агропромышленном комплексе региона / О.Г. Стукало, И.Е. Устюгова, Ю.В. Негороженко // Вестник ВГУИТ. - 2016. - № 4 (70). - С. 350-354.
- Труд и занятость в России. 2020: Стат.сб./ Росстат. -, - 2019. - 135 c.
- Устюгова, И.Е. Концепция формирования и тенденции развития локального рынка пищевой промышленности в условиях активизации интеграционного взаимодействия его участников / И.Е. Устюгова, Л.Т. Тринеева, Е.Ю. Колесова // Вестник ВГУИТ. - 2019. - Т. 81. - № 3. - С. 276-280.
- Юрьев, К.В. Социальные императивы развития ресторанного бизнеса в регионе / К.В. Юрьев // Социально-экономические явления и процессы. - 2012. - № 9 (43). - С. 187-189.
- Cash is king: flows, balances and buffer-days. Research [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.jpmorganchase.com/institute/research/ (дата обращения 10.10.2020 г.).
- Economic impact navigator [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.technomic.com/ (дата обращения 04.10.2020 г.).
- Etzioni, A. Organization Control Strukture. Handbook of Organizations / Y. - Free Press, 1961. - 16 p.
- How restaurants can be successful in the next standard / McKincey Research and Analysis [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.mckinsey.com/industries/retail/our-insights/ (дата обращения10.2020 г.).
