Возможности эндогенного образования нитрозаминов желудочном соке in vitro

Возникновение нитрозаминов связано с увеличением связанного азота в биосфере, причиной является загрязнение окружающей

Галачиев Сослан Магометович, кандидат медицинских наук

Джиоев Феликс Константинович, доктор медицинских наук, профессор

Хаева Лариса Хапатовна, кандидат медицинских наук, профессор среды вследствие интенсивной технологической деятельности человека [2]. Увеличение выбросов в атмосферу окислов азота, аммиака, аминов и использование пестицидов, азотсодержащих удобрений, а также выбросы нитро-заминов, которые используются в технологическом процессе получения вторичных аминов. Особо мощным загрязнением окружающей среды является резиновая промышленность, отнесенная к числу производств опасных для человека [4]. Источником образования нитрозаминов в резиновой промышленности являются ускорители вулканизации на основе вторичных аминов. Имея в молекуле активные группы, ускорители подвергаются распаду в процессе вулканизации резиновой смеси с образованием аминов. Амины, являющиеся предшественниками нитрозаминов в результате нитрозирования превращаются в стабильные нитрозамины [5, 6]. В образовании нитрозами-нов участвуют такие вещества, как органические нитро- и нитрозо- соединения, технический углерод, нитраты в смазках для пресс-форм, нитраты в латексах, солевые ванны для вулканизации, осадительные ванны, оксиды азота в атмосферном воздухе [4]. Нитрозами-ны, поступающие в достаточно большом количестве в окружающую среду и обладая повышенной устойчивостью к химическому воздействию (не расщепляются растворами щелочей и разбавленными кислотами), относительно слабо подвергаются разрушающему действию рассеянного света, следовательно, достаточно длительное время могут циркулировать в окружающей среде. Это создает возможность попадания нитрозаминов в организм воздушно-капельным путем через дыхательные пути, а также с продуктами питания.

Материалы и методы химического анализа. Для проведения эксперимента имеем: нитратсодержащие растворы(KNO 3 и NaNO 3 ) с концентрацией 0,05 М; металлы (Zn, Pb, Fe, Co, Cr, Cd, Al) в виде порошков, сплав ВК-15; аптечный желудочный сок с pH-1,3-1,9, полученный из желудочного сока лошадей; риванол (2-этокси-6,9-диаминоакридинлактат-1) – реагент на нитратов, дающий цветной продукт диазотирования при наличии нитритов.

Для получения нитритов (NO 2 ^-) ставили эксперимент. В ряд пробирок набирали по 0,5 мл растворов KNO 3 или NaNO 3 металлический (порошок), перемешивали с помощью магнитной мешалки и в конце добавляли одинаковое количество по 0,5 мл 3,0 10^-4 М раствора риванола и столько же желудочного сока, через 515 минут наблюдается переход цвета раствора из желтого в розовый во всех пробирках. После центрифугирования в фильтрате определяли наличие NO 2 ^-ионов спектрофотометрически с использованием зеленых светофильтров (длина волны 500 нм).

Результаты и выводы. При одновременном попадании в желудок нитратсодержащих продуктов питания, воды и металлов в виде пыли из выхлопных газов автотранспорта и выбросов промышленных предприятий создаются условия для перехода нит-рат-ионов в нитрит-ионы .Такой переход связан с восстановлением водорода в кислой среде желудочного сока. Выделение водорода in vitro в желудочном соке подтверждается процессом диазотирования риванола (2-этокси-6,9-диаминоакридинлактат), в результате чего образуются нитрит-ионы из нитрат-ионов.

Нитрит-ионы взаимодействуют с вторичными аминами (они есть в натуральных пищевых продуктах, в том числе в лекарственных препаратах) и образуют нитрозамины, которые являются сильными канцерогенами.

нитрозамин

Результатом эксперимента является доказательство того факта, что попадание в желудок таких металлов как Zn, Cd, Co, Fe, Al, Cr, Pb, различных порошков сплава ВК-15 способствуют образованию нитрозаминов. Теоретически можно предположить, что аналогичным действием обладают не только вышеназванные металлы, имеющие Е 0 =(0,036-0,662 в), т.е. Е 0 в минусовой области. Таким образом, для эндогенного синтеза нитрозаминов нужно иметь в комплексе нитраты, металлы дающие электроны, вторичные амины и все это в сочетании с кислой средой желудочного сока (pH=1,0-1,9) представляет идеальные условия для образования нитрозаминов in vitro.