Взаимосвязь состава тела и фактического питания у девушек с различным пищевым статусом в условиях экзаменационного стресса

E.A. Musikhina1, , G.A. Kuznetsov2, , 1Kurgan State University, Kurgan, Russia

Введение. Современными исследователями установлено, что отдельные компоненты состава тела и тип конституции являются прогностическими факторами развития ряда социально-значимых заболеваний [6]. При этом соматотип является наиболее доступным для исследования и относительно устойчивым в онтогенезе генетическим маркером, отражающим динамику морфофункциональных особенностей [2].

Масса тела является интегральным показателем, отражающим активность гормонов углеводного и жирового обмена, конституциональные особенности и состав тела [5, 7]. Содержание жировой ткани в организме находится под строгим нейроэндокринным контролем и зависит от сочетанного влияния факторов среды и наследственности [9].

Большое внимание исследователями уделяется эмоциональному стрессу – универсальной адаптационной реакции, мобилизующей пластические ресурсы организма [4, 10] . Однако в настоящее время мало изученными остаются вопросы стресс-индуцированных реакций, присущих различным конституциональным типам [4].

Изменения характера питания, уровня физической активности инициируют возникновение адаптационных реакций [1]. При этом протекание метаболических процессов носит индивидуальный характер и напрямую зависит от состава тела и гормонального статуса организма [2, 3].

Цель исследования: оценить взаимосвязь компонентного состава тела и факти- ческого питания у девушек с различным пищевым статусом в условиях эмоциональной стабильности и при экзаменационном стрессе.

Материал и методы исследования. Исследование проводилось на базе лаборатории «Физиология экстремальных состояний» ФГБОУ ВО «Курганский государственный университет» с участием 90 девушек-студенток в возрасте 18–22 лет. Сформированы 3 группы в зависимости от величины индекса массы тела (ИМТ): менее 18,5 кг/м² – дефицит массы тела (ДМТ) n = 14, вторая – с 18,5 до 24,9 кг/м² – нормальная масса тела (НМТ) n = 59, третья – с ИМТ более 25 кг/м², что соответствует избыточной массе тела (ИзбМТ) n = 17.

Конституциональный тип исследован по стандартной схеме В.П. Чтецова и В.В. Бунака (В.П. Чтецов, 1965). Компонентный состав тела определялся на биоимпедансном анализаторе состава тела марки «АВС-01 МЕДАСС». Исследование проводилось в утренние часы натощак в отсутствие предшествующей физической нагрузки. Фактическое питание оценивали методом 24-часового воспроизведения питания в условиях эмоционального покоя и при экзаменационном стрессе.

Статистический анализ проводили с помощью программы Statistica-6. Тесноту и направленность связи между исследуемыми показателями оценили в ходе корреляционного анализа по Спирмену. Уровень значимости р принимался равным 0,05 (вероятность не менее 95 %).

Результаты и их обсуждение. Питание является наиболее значимым корригируемым фактором, влияющим на состав тела, сомато-тип и генетический профиль человека [8].

В нашем исследовании показатели фактического питания были различны у девушек обследованных групп и зависели от конституционального типа, ИМТ и условий проведения исследования (см. таблицу). При оценке общего количества взаимосвязей в группе девушек с ДМТ определено, что у лиц с астеническим узкокостным типом конституции эмоциональный стресс приводит к накоплению всех компонентов тела. Наибольшую значимость для интенсивности обменных процессов имеют употребление углеводов и энергетическая ценность рациона. Девушки с НМТ и ДМТ, имеющие астенический ширококостный и субатлетический тип конституции, имели минимальное количество взаимосвязей в условиях эмоционального стресса.

В условиях фона сильные корреляции макронутриентов и композитного состава тела определяются в группе лиц с субатлетическим соматотипом. Значимое влияние оказывают жировой и углеводный компоненты питания, а также энергетическая ценность рациона (р < 0,05).

В различных условиях независимо от величины ИМТ у студенток с эурипластическим типом конституции накопление компонентов тела происходит в основном за счет белкового и жирового компонента питания. Полученные результаты взаимосвязи величин жировой массы и содержания макронутриентов согласуются с данными [1, 8] в том, что риск развития избыточной массы тела и ожирения ассоциирован главным образом с употреблением жиров.

Заключение. Индивидуальная вариабельность компонентного состава тела студенток с НМТ и ДМТ коррелирует с макронутриентным составом суточного рациона. Накопление жировой массы у студенток с НМТ и ИзбМТ независимо от условий фон/стресс ассоциировано с жировым компонентом питания. Наибольшее напряжение контура регуляции и сдвиг реакций в сторону накопления всех компонентов тела в условиях воздействия экзаменационного стресса наблюдается у узкокостных астеников с ДМТ.