Замораживание штучных пищевых продуктов в пульсирующем потоке хладоносителя
Автор: Новиков В.И., Новикова М.А.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Международная научно-техническая конференция Казахстан-Холод
Статья в выпуске: 2 (92), 2012 года.
Бесплатный доступ
Короткий адрес: https://sciup.org/140204543
IDR: 140204543
Список литературы Замораживание штучных пищевых продуктов в пульсирующем потоке хладоносителя
- Антонов А.А., Венгер К.П. Азотные системы хладоснабжения для производства быстро-замороженных продуктов. -Рязань: “Узоречье”, 2002. -207 с.
- Гухман А.Г. Введение в теорию подобия. -М.: Высшая школа, 1963. -254 с.
Статья
