«Зеренді» асыл тұқымды шаруашылығы жшс-де өсірілетін асыл тұқымды ешкілер сүтінің салыстырмалысапа көрсеткіштерінталдау
Автор: Юсупова Г. Т., Курмангалиева Д. Б., Калемшарив Б., Шадьярова Ж. К.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 2 (127), 2020 года.
Бесплатный доступ
Мақалада Ақмола облысы Целиноград ауданы Қажымұқан ауылындағы "Зеренді "асыл тұқымды шаруашылығы" ЖШС-да өсірілетін заанен, нубиялық, альпілік ешкілердің физио-логиясы, өнімділігі, лактация кезеңі сипатталған. Сонымен қатар, органолептикалық тал-дау кезінде сүттің түсі, иісі, дәмі және құрамы, физикалық-химиялық талдау кезінде сүттің тығыздығы, қышқылдығы, майлылығы, қауіпсіздігі нәтижелері келтірілген. Асыл тұқымды ешкі сүтінің сапасымен салыстырғанда заанен тұқымды сүттің майлылығы-4,6%, ақуыз құрамы-3,8%, күніне сүт көлемі-5 литрден кем емес, нубий тұқымды сүттің майлылығы-4,3%, ақуыз құрамы-3,6%, күніне сүт көлемі-4-5 литр, ал альпілік тұқымды сүттің майлы-лығы-4,2%, ақуыз құрамы-3,7%, күніне сүт көлемі-4 литр. Зерттеу нәтижесінде нубиялық және альпілік тұқымды ешкілер сүтінің көрсеткіштерімен салыстырғанда, заанендік ешкі-лер сүтінің сапасы неғұрлым жоғары.
Ешкі, тұқым, ешкі сүті, сүт сапасы, сүттің майлылығы, көрсеткіштер
Короткий адрес: https://sciup.org/140250891
IDR: 140250891
Список литературы «Зеренді» асыл тұқымды шаруашылығы жшс-де өсірілетін асыл тұқымды ешкілер сүтінің салыстырмалысапа көрсеткіштерінталдау
- Боровик Т.Э., Семенова Н.Н., и др. К вопросу о возможности использования козьего молока и адаптированных смесей на его основе в детском питании // Вопросы современной педиатрии - 2013. Том 12.- № 1. -С.9.
- Жайлаубаев Ж.Д., Смагулова З.Т.. Перспективы и особенности переработки козьего молока в Республике Казахстан // Казахстанская сельскохозяйственная газета "Аграрий Казахстана" -25.11.2018г. - №22 (60). - С.2.
- ГОСТ 32940-2014 "Шикi ешкi сүтi. Техникалық шарттар" // Стандарттау, метрология және сертификаттау жөнiндегi мемлекетаралық кеңес. Москва 2018.-14 б.
- ГОСТ 32259-2013 "Iшуге арналған ешкi сүтi. Техникалық шарттар" // Стандарттау, метрология және сертификаттау жөнiндегi мемлекетаралық кеңес. Москва 2014.-12 б
- ГОСТ 3622-68 "Үлгiнi iрiктеу және сынауға дайындау" // Стандарттау, метрология және сертификаттау жөнiндегi мемлекетаралық кеңес. Москва 2009.-10 б.
- ГОСТ 3624-92 "Сүт және сүт өнiмдерi. Қышқылдықты анықтаудың титриметриялық әдiстерi" // Стандарттау, метрология және сертификаттау жөнiндегi мемлекетаралық кеңес. Москва 2009.-12 б.
- ГОСТ 3625-84 "Сүт және сүт өнiмдерi. Тығыздықты анықтау әдiстерi" // Стандарттау, метрология және сертификаттау жөнiндегi мемлекетаралық кеңес. Москва 2009.-13 б.
- ГОСТ 5867-90 "Сүт және сүт өнiмдерi. Майды анықтау әдiстерi" // Стандарттау, метрология және сертификаттау жөнiндегi мемлекетаралық кеңес. Москва 2009.-13 б.
- ГОСТ 23327-98 "Сүт және сүт өнiмдерi. Кьельдаль бойынша жалпы азоттың массалық үлесiн өлшеу және ақуыздың массалық үлесiн анықтау әдiстерi" // Стандарттау, метрология және сертификаттау жөнiндегi мемлекетаралық кеңес. Москва 2009.-12 б.
- ГОСТ 8218-89 "Сүт. Тазалықты анықтау әдiстерi" // Стандарттау, метрология және сертификаттау жөнiндегi мемлекетаралық кеңес. Москва 2009.-5 б.
- Шадьярова Ж.К., Құрманғалиева Д.Б., Ланцева Н.Н., Юсупова Г.Т. Сүттi тұқымды ешкiлердiң өнiмдiлiгi және сипаттамасы // АТУ хабаршысы -2019. - № 2. - 9-15 б.
