Значение качества зерна для мукомольных предприятий Красноярского края

Автор: Янова М.А., Олейникова Е.Н., Пыжикова Н.И.

Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau

Рубрика: Технические науки

Статья в выпуске: 1, 2019 года.

Бесплатный доступ

В статье представлены результаты прове- денного исследования, направленного на изучение структуры формирования качества зерна пшени- цы с учетом его дальнейшего использования на мукомольных предприятиях Красноярского края. В ходе проведения анализа обработаны статисти- ческие показатели производства зерна по группам районов (зонам) Красноярского края 2013-2017 гг. Установлено, что более 45 % произведенной пше- ницы приходится на районы Западной зоны, рай- оны Восточной зоны обеспечивают более 29 % собранного урожая пшеницы в крае. В общем объе- ме зерна на продовольственные цели использует- ся от 18 до 22 %. Мукомольные предприятия Мину- синского района являются лидерами по производ-ству муки в крае - 33,2 %, производственные мощ- ности, размещенные в Ачинском районе выраба- тывают 22,1 %. Анализ структуры производства пшеницы по классам показал, что в Красноярском крае самые высокие доли продовольственного зер- на в общем объеме приходятся на районы Запад- ной и Восточной зон края: в западной более 55 % относится к 3-му классу, около 37 % - к 4-му клас- су...

Еще

Зерно, качество, класс зерна, мука, производство, красноярский край

Короткий адрес: https://sciup.org/140243335

IDR: 140243335

Список литературы Значение качества зерна для мукомольных предприятий Красноярского края

  • Агропромышленный комплекс Красноярского края в 2013 году. -Красноярск, 2013. -235 с
  • Агропромышленный комплекс Красноярского края в 2014 году. -Красноярск, 2014. -183 с
  • Агропромышленный комплекс Красноярского края в 2015 году. -Красноярск, 2015. -196 с
  • Агропромышленный комплекс Красноярского края в 2016 году. -Красноярск, 2016. -180 с
  • Агропромышленный комплекс Красноярского края в 2017 году. -Красноярск, 2017. -198 с
  • Иванов Н.Н. Влияние географических факторов на химический состав растений//Изв. Гос. ин-та опыт. агрономии. -Л., 1926. -№ 1-2. -С. 142
  • Капис В.И., Колмаков Ю.В. Производство высококачественного зерна пшеницы, обследование, выявление и эффективное целевое использование. -Омск, 2001. -40 с.
  • Лясковский П.О. О химическом составе пшеничного зерна. -М., 1965.
  • Самсонов М.М. Сильные и твердые пшеницы СССР. -М.: Колос, 1967. -168 с
  • Синицын С.С., Кошелев Б.С. Сильная и твердая пшеница. -Омск: Омское кн. изд-во, 1988. -117 с.
  • Скворкин Л.В. Химический состав русской пшеницы на основании анализа 117 образцов, собранных из разных местностей Европейской России. -Спб., 1890.
  • Янова М.А., Братилова Н.П., Дмитриев В.Е. Формирование хлебопекарных свойств зерна пшеницы в условиях Красноярского края//Вестн. КрасГАУ. -2008. -№ 6. -С. 184-188.
Еще
Статья научная