Анализ рынка альтернативного мяса в России и за рубежом
Автор: Монгуш С.В., Бойцова Ю.С., Орлова О.Ю.
Журнал: Международный журнал гуманитарных и естественных наук @intjournal
Статья в выпуске: 4-4 (67), 2022 года.
Бесплатный доступ
Современное сельское хозяйство по производству мяса многозатратно, также возникают такие проблемы как выбросы в атмосферу углекислого газа, что негативно отражается на природе. Альтернативное мясо может изменить данную ситуацию в положительную сторону для экологии и для человечества с помощью сбалансированных микроэлементов. С 2010-го по 2020 год инвестиции в производство альтернативной продукции по всему миру составили 6 млрд долларов в 2020 году и более 2 млрд долларов этой суммы было вложено именно в производство видов мяса. Это показывает, как будет быстро развиваться рынок альтернативного мяса и насколько он перспективный. В рамках данной работы рассмотрены 12 ключевых стартап-проектов, занимающих лидирующие позиции по всему миру, а также компании, переориентировавшиеся на производство альтернатив в России. Приведена статистика и сделаны выводы о дальнейшем развитии рынка.
Альтернативное мясо, белок, гем, технологии создания, мясо, растительное мясо
Короткий адрес: https://sciup.org/170193905
IDR: 170193905
Analysis of the market of alternative meat in Russia and abroad
Modern agriculture for the production of meat is costly, and there are also problems such as carbon dioxide emissions into the atmosphere, which negatively affects nature. Alternative meat can change this situation in a positive way for the environment and for humanity with the help of balanced micronutrients. From 2010 to 2020, investments in the production of alternative products around the world amounted to 6 billion $ in 2020, and more than $ 2 billion of this amount was invested in the production of meats. This shows how fast the alternative meat market will develop and how promising it is. As part of this work, 12 key start-up projects that occupy leading positions around the world, as well as companies that have reoriented to the production of alternatives in Russia, are considered. Statistics are given and conclusions are drawn about the further development of the market.
Список литературы Анализ рынка альтернативного мяса в России и за рубежом
- Христос Ф. Что такое альтернативное мясо. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://lovelife.com.cy/ru/ (дата обращения: 20.01.2022).
- Ерамкова Д. Мясо без мяса. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://knife.media/artiflcial-meat/ (дата обращения: 20.01.2022).
- Impossible Foods // Crunchbase. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.crunchbase.com/organization/impossible-foods (дата обращения: 29.01.2022).
- Memphis Meats // Crunchbase. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.crunchbase.com/organization/upside-foods (дата обращения: 29.01.2022).
- Aleph Farms // Crunchbase. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.crunchbase.com/organization/aleph-farms (дата обращения: 29.01.2022).
- Meati Foods // Crunchbase. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.crunchbase.com/organization/emergy-food (дата обращения: 29.01.2022).
- Денли С. Meati получает 50 миллионов долларов на производство мяса на основе мицелия // Food Business News. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.foodbusinessnews.net/articles/19047-meati-secures-50-million-to-scale-mycelium-based-meats (дата обращения: 29.01.2022).
- Beyond Meat // Crunchbase. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.crunchbase.com/organization/beyond-meat (дата обращения: 29.01.2022).
- Mosa meat // Crunchbase. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.crunchbase.com/organization/mosa-meat (дата обращения: 29.01.2022).
- Atlast Food // Crunchbase. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.crunchbase.com/organization/atlast-food (дата обращения: 29.01.2022).
- Shiok Meats // Crunchbase. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.crunchbase.com/organization/shiok-meats (дата обращения: 29.01.2022).
- Mushlabs // Crunchbase. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.crunchbase.com/organization/mushlabs (дата обращения: 29.01.2022).
- Integriculture // Crunchbase. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.crunchbase.com/organization/integriculture (дата обращения: 29.01.2022).
- Finless Foods // Crunchbase. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.crunchbase.com/organization/finless-foods (дата обращения: 29.01.2022).
- Welldone // Crunchbase. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.crunchbase.com/organization/welldone-plant-based-meat (дата обращения: 29.01.2022).
- Beyond Meat // Википедия. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://ru.wikipedia.org/wiki/Beyond_Meat (дата обращения: 30.01.2022).
- Гаврикова В. Компания Impossible Foods решила выйти на биржу с оценкой $10 млрд. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://quote.rbc.ru/news/article/606fdf429a794767774e25bc (дата обращения: 30.01.2022).
- Зюзин А. В чем причины успеха Beyond Meat и других заменителей мяса. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://new-retail.ru/business/v_chem_prichiny_uspekha_beyond_meat_i_drugikh_zameniteley_myasa1335/ (дата обращения: 30.01.2022).
- Татьяна Р. Говядина из травы: за год россияне съели искусственного мяса на 2,6 млрд рублей. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://www.forbes.ru/biznes/419759-govyadina-iz-travy-za-god-rossiyane-seli-iskusstvennogo-myasa-na-26-mlrd-rubley (дата обращения: 31.01.2022).
- IncRussia // Deloitte: рынок альтернативного мяса в России в 2020 году составил 2,6 млрд рублей. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: https://incrussia.ru/news/alternative-meat-forecast/ (дата обращения: 31.01.2022).
- Агроинвестор // Икар в СМИ. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://ikar.ru/press/6603.html (дата обращения: 31.01.2022).
