Биоконверсия мышечной ткани трепанга методом ультразвуковой обработки и ферментативного гидролиза
Автор: Позднякова Ю.М., Ким Г.Н., Ковалев Н.Н., Перцева А.Д.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология продовольственных продуктов
Статья в выпуске: 4, 2015 года.
Бесплатный доступ
Проведено обоснование условий ферментативного гидролиза мышечной ткани трепанга Apostichopus japonicus: рН, соотношение вода: сырье, выбор и концентрация ферментных препаратов, время. Для интенсификации процесса ферментативного гидролиза применен способ предварительной ультразвуковой обработки экстрактов мышечной ткани трепанга. Определены его оптимальные условия (время и мощность).
Ферментативный гидролиз, ультразвуковая обработка, трепанг, биоконверсия
Короткий адрес: https://sciup.org/14084255
IDR: 14084255
Список литературы Биоконверсия мышечной ткани трепанга методом ультразвуковой обработки и ферментативного гидролиза
- Долматова Л.С., Тимченко Н.Ф. Исследование бактерио-и фунгистатических свойств липидной фракции и доклинические испытания сенсибилизирующей активности экстракта из дальневосточных видов голотурий//Тихоокеанский медицинский журнал. -2011. -№ 1. -С. 48-50.
- Попов А.М. Механизмы биологической активности гликозидов женьшеня: сравнение с гликозидами голотурий//Вестник ДВО РАН. -2006. -№ 6. -С. 92-104.
- Менчинская Е.С. Молекулярные механизмы противоопухолевого действия тритерпеновых гликозидов кукумариозида А2-2 и фрондозида А: дис.. канд. биол. наук. -Владивосток, 2014. -128 с.
- Карлина А.Е. Безотходная технология пищевых продуктов и биологически активных добавок из куку-марий дальневосточных морей: дис.. канд. техн. наук. -Владивосток, 2009. -238 с.
- Патент № 2147239 (РФ). Общеукрепляющее неспецифическое иммуномоделирующее средство/Аку-лин В.Н., Ковалев В.Г., Семенцов В.Г., Слуцкая Т.Н., Тимчишина Г.Н. -Заявл. 27.09.1996; опубл. 10.04.2000.
- Патент № 2302250 Российская Федерация, МПК А 61 К 35/56, А 61 Р 7/02. Средство, обладающее анти-коагулянтным действием, и способ его получения/Попов А.М., Артюков А.А, Ли И.А., Глазунов В.П., Кофанова Н.Н., Козловская Э.П. -№ 2006104772/15. -Заявл. 15.02.06, опубл. 10.07.07, Бюл. № 19.
- Хмелев В.Н., Сливин А.Н., Барсуков Р.В. Применение ультразвука высокой интенсивности в промышленности. -Бийск: Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2010. -178 с.
- Каверзнева Е.Д. Стандартный метод определения протеолитической активности для комплексных препаратов протеаз//Прикладная биохимия и микробиология. -1971. -Т. 7. -№ 2. -С. 225-228.
- Лабораторный практикум по технологии ферментных препаратов/И.М. Грачева, Ю.П. Грачев, М.С. Мосичев . -М.: Легк. и пищ. пром-сть, 1982. -239 с.
- Шапиро Д.К. Практикум по биологической химии. -Минск: Высш. шк., 1976. -285 с.
- Давидович В.В. Биотехнология биологически активной добавки к пище «Моллюскам»: дис.. канд. техн. наук. -Владивосток: ТИНРО-Центр, 2005. -166 с.
- Сахаров И.Ю., Литвин Ф.Е. Субстратная специфичность коллагенолитических протеаз из гепатопан-креаса камчатского краба//Биохимия. -1992. -Т. 57. -№ 1. -С. 61-67.
