Биологические эффекты и основные механизмы влияния электролизованной восстановленной воды на человека

Биологические эффекты и основные механизмы влияния электролизованной восстановленной воды на человека

Автор: Суворов Олег Александрович, Панаит Артм Игоревич, Воложанинова Светлана Юрьевна, Кузнецов Александр Львович, Ипатова Лариса Григорьевна, Погорелов Александр Григорьевич

Журнал: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии @vestnik-susu-food

Рубрика: Питание и здоровье

Статья в выпуске: 4 т.8, 2020 года.

Бесплатный доступ

Образование активных форм кислорода или свободных радикалов вызывает окислительное повреждение биологических макромолекул, которое способствует развитию различных заболеваний и быстрому старению организма. Эффект снижения окислительного стресса продемонстрирован при употреблении восстановленной электролизованной воды, получаемой в процессе электрохимической активации воды в области, прилежащей к катоду. Восстановленная вода насыщена молекулярным водородом, обладающим антиоксидантными свойствами, она характеризуется щелочными значениями pH и отрицательными величинами окислительно-восстановительного потенциала. В настоящем обзоре рассмотрены профилактические и защитные эффекты электрохимически активированной воды для организма человека. Показана биоактивность восстановленной электролизной воды, ее антиоксидантная эффективность. 70 % видов микроорганизмов, перечисленных в проекте «Микробиом человека», способны метаболизировать водород, что подтверждает его роль в физиологии кишечной микрофлоры. Однако требуется дальнейшее изучение влияния электролизованной восстановленной фракции (ЭВВ) на кишечный микробиом, чтобы понять механизмы полезного влияния электролизованной восстановленной воды на здоровье человека. Повышенная антиоксидантная активность электролизованной восстановленной воды может объясняться наличием активного водорода в воде. Однако другие свойства и эффективность восстановленной воды еще предстоит выяснить. Дальнейшая интенсивная характеристика ЭВВ необходима для определения ее фактической восстановительной способности. Кроме того, воздействие ЭВВ на физиологию человека должно быть дополнительно детально исследовано, учитывая, что около 70 % человеческого тела составляет вода. Результаты опубликованных исследований показывают, что ежедневное употребление ЭВВ может улучшать здоровье и физическую работоспособность даже у здоровых людей, не имеющих желудочно-кишечных симптомов.

Еще

Электрохимически активированная вода, электролизованная восстановленная вода, окислительный стресс, антиоксидант, механизм

Короткий адрес: https://sciup.org/147234316

IDR: 147234316   |   DOI: 10.14529/food200413

Список литературы Биологические эффекты и основные механизмы влияния электролизованной восстановленной воды на человека

  • Henry M., Chambron J. Physico-chemical, biological and therapeutic characteristics of electrolyzed reduced alkaline water (ERAW). Water, 2013, vol. 5, pp. 2094-2115. DOI: 10.3390/w5042094
  • Бахир В.М. Электрохимическая активация. М.: Вива-Стар, 2014. 511 с. [Bahir V.M. Elek-trokhimicheskaya aktivatsiya [Electrochemical activation]. Moscow, 2014. 511 p.]
  • Takenouchi T., Wakabayashi S. I. Rinsing effect of alkaline electrolyzed water on nickel surfaces. Journal of Applied Electrochemistry, 2006, vol. 36, no. 10, pp. 1127-1132. DOI: 10.1007/s10800-006-9196-x
  • Kim C., Hung Y.C., Brackett R.E. Robert E. Roles of Oxidation-Reduction Potential in Electrolyzed Oxidizing and Chemically Modified Water for the Inactivation of Food-Related Pathogens. Journal of Food Protection, 2000, vol. 63, no. 1, pp. 19-24. DOI: 10.4315/0362-028x-63.1.19
  • Nishikawa R., Teruya K., Katakura Y., Osada K., Hamasaki T., Kashiwagi T. Effect of acidic elec-trolyzed water on the viability of bacterial and fungal plant pathogens and on bacterial spot disease of tomato. Electrolyzed Reduced Water Supplemented with Platinum Nanoparticles Suppresses Promotion of Two-stage Cell Transformation. Cytotechnology, 2005, vol. 47, no. 1-3, pp. 97-105. DOI: 10.1007/s10616-005-3759-2
  • Stopforth J.D., Mai T., Kottapalli B., Samadpour M. Effect of Acidified Sodium Chlorite, Chlorine, and Acidic Electrolyzed Water on Escherichia coli O157:H7, Salmonella, and Listeria monocytogenes Inoculated onto Leafy Greens. Journal of Food Protection, 2008, vol. 71, no. 3, pp. 625-628. DOI: 10.4315/0362-028x-71.3.625
  • Park E.J., Alexander E., Taylor G.A., Costa R., Kang D.H. Effect of Electrolyzed Water for Reduction of Foodborne Pathogens on Lettuce and Spinach. Journal of Food Science, 2008, vol. 73, no. 6, pp. 268-272. DOI: 10.1111/j.1750-3841.2008.00809.x
  • Koseki M., Tanaka Y., Noguchi H., Nishikawa T. Effect of pH on the Taste of Alkaline Electrolyzed Water. Journal of Food Science, 2007, vol. 72, no. 5, pp. 298-302. DOI: 10.1111/j.1750-3841.2007.00384.x
  • Bulychev N.A., Kazaryan M.A., Kirichenko M.N., Garibyan B.A., Morozova E.A., Chernov A.A.. Obtaining of hydrogen in acoustoplasma discharge in liquids. Proceedings of SPIE, 2018, Vol. 10614, article number 1061411-1. DOI: 10.1117/12.2303452
  • Gómez-Espinosa D., Cervantes-Aguilar F. J., Río-García D., Carlos J., Ameliorative effects of neutral electrolyzed water on growth performance, biochemical constituents, and histopathological changes in Turkey poults during aflatoxicosis. Toxins, 2017., vol. 9, no. 3, pp. 104-113. DOI: 10.3390/toxins9030104
  • Audenaert K., Monbaliu S., Deschuyffeleer N., MaeneP., VekemanF., Haesaert G., De Saeger S., EeckhoutM. Neutralized electrolyzed water efficiently reduces Fusarium spp. in vitro and on wheat kernels but can trigger deoxynivalenol (DON) biosynthesis. Food Control., 2012, vol. 23, pp. 515-521.DOI: 10.1016/j .foodcont.2011.08.024
  • Han A.L. Hydrogen treatment protects against cell death and senescence induced by oxidative damage. J Microbiol Biotechnol., 2017, vol. 27, pp. 365-371.
  • Ohsawa I., Ishikawa M., Takahashi K., Watanabe M., Nishimaki K., Yamagata K., Katsura K., Katayama Y., Asoh S., Ohta S. Hydrogen acts as a therapeutic antioxidant by selectively reducing cytotoxic oxygen radicals. Nat Med, 2007, vol. 13, no. 10, pp. 1038-1577. DOI: 10.1038/nm1577
  • Lee M.Y., Kim Y.K., Ryoo K.K., Lee Y.B., Park E.J. Electrolyzed-reduced water protects agains oxidative damage to DNA, RNA, and protein. Appl Biochem Biotechno, 2006, vol. 135, pp. 133-144. DOI: 10.1385/abab:135:2:133
  • Ridwan R.D. The Ability of Electrolyzed Reduced Water to Act as an Antioxidant and Anti-Inflammatory Agent in Chronic Periodontitis Wistar Rats (Rattus novergicus). Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi, 2019, vol. 4, pp. 1-6. DOI: 10.9775/kvfd.2018.21284
  • Nakayama M., Kabayama S., Ito S. The hydrogen molecule as antioxidant therapy: Clinical application in hemodialysis and perspectives. Renal Replacement Therapy, 2016, vol. 2, pp. 23-29. DOI: 10.1186/s41100-016-0036-0
  • Choi W., Hee-Souk K., Hyeon Y.L. Enhancement of anti-skin inflammatory activities of scutellaria baicalensis using an alkaline reduced water extraction process. MSc Thesis, Department of Medical Biomaterials Engineering, Kangwon National University, Chuncheon, Gangwon, Korea. 2014, vol. 12, pp. 700-711.
  • Mahmud M.F., Mohammed S.F. Effect of ionized water and percentage of concentrate on the rumen environment and some of blood characteristics of iraqi lambs. Biochem. Cell. Arch., 2019, vol. 19, no.1,pp.1487-1492.
  • Arifah RA: The effect of alkaline drinking water to increase the number of plasma cells in chronic inflammation. Undergraduate Thesis, Fakultas Kedokteran Gigi. Universitas Airlangga Surabaya. 2015, vol. 14, pp. 35-47.
  • Harper A., Naghibi M., Garcha D. The Role of Bacteria, Probiotics and Diet in Irritable Bowel Syndrome. Foods, 2018, vol. 7, no. 2, p. 13. DOI: 10.3390/foods7020013
  • Shin D.W., Yoon H., Kim H.S., Choi Y.J., Shin C.M., Park Y. Effects of alkaline-reduced drinking water on irritable bowel syndrome with diarrhea: a randomized double-blind, placebo-controlled pilot study. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2018, vol. 13, pp. 8-16. DOI: 10.1155/2018/9147914
  • Harris L.A., Baffy N. Modulation of the gut microbiota: a focus on treatments for irritable bowel syndrome. Postgraduate Medical Journal, 2017, vol. 129, no. 8, pp. 872-888. DOI: 10.1080/00325481.2017.1383819
  • Yoshida N., Takemura T., Granger D.N., Anderson D.C., Wolf R.E., McIntire L.V., Kvietys P.R. Molecular determinants of aspirin-induced neutrophil adherence to endothelial cells. Gastroenterology, 1993, vol. 105, pp. 715-724. DOI: 10.1016/0016-5085(93)90888-J
  • Remig V., Franklin B., Margolis S., Kostas G., Nece T. and Street J.C. Trans fats in America: a review of their use, consumption, health implications, and regulation. J. Am. Diet. Assoc., 2010, vol. 110, pp. 585-592. DOI: 10.1016/j.jada.2009.12.024
  • Viner R.M., Hsia Y., Tomsic T. and Wong I.C. Efficacy and safety of anti-obesity drugs in children and adolescents: systematic review and metaanalysis. Obes. Rev., 2010, vol. 11, pp. 593-602.
  • Tanaka Y., Saihara Y., Izumotani K., & Nakamura, H. Daily ingestion of alkaline electrolyzed water containing hydrogen influences human health, including gastrointestinal symptoms. Medical gas research, 2018, vol. 8, pp. 160-167. DOI: 10.4103/2045-9912.248267
  • Ohno K., Ito M., Ichihara M., Ito M. Molecular hydrogen as an emerging therapeutic medical gas for neurodegenerative and other diseases. Oxid Med Cell Longev, 2012, vol. 35, pp. 31-42. DOI: 10.1155/2012/353152
  • Higashimura Y., Baba Y., Inoue R., Takagi T., Uchiyama K., Mizushima K. Effects of molecular hydrogen-dissolved alkaline electrolyzed water on intestinal environment in mice. Medical gas research, 2018, vol. 8, pp. 6-12. DOI: 10.4103/2045-9912.229597
  • Kim C., Hung Y. C., Brackett R.E. Efficacy of electrolyzed oxidizing (EO) and chemically modified water on different types of foodborne pathogens. Source: International Journal of Food Microbiology, 2000, vol. 61, no. 2, pp. 199-207. DOI: 10.1016/S0168-1605(00)00405-0
  • Deza M.A., Araujo M., Garrido M.J. Efficacy of Neutral Electrolyzed Water To Inactivate Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Pseudomonas aeruginosa, and Staphylococcus aureus on Plastic and Wooden Kitchen Cutting Boards. Source: Journal of Food Protection, 2007, vol. 70, no. 1, pp. 102-108. DOI: 10.4315/0362-028X-70.1.102
  • Jardon-Xicotencatl S., Díaz-Torres R., Marroquín-Cardona A., Villarreal-Barajas T., Méndez-Albores A. Detoxification of aflatoxin-contaminated maize by neutral electrolyzed oxidizing water. Toxins, 2015, vol.7, pp. 4294-4314. DOI: 10.3390/toxins7104294
  • Escobedo-González R., Méndez-Albores A., Villarreal-Barajas T., Aceves-HernándezJ.M., Miranda-Ruvalcaba R., Nicolás-Vázquez I. A theoretical study of 8-chloro-9-hydroxy-aflatoxin B1, the conversion product of aflatoxin B1 by neutral electrolyzed water. Toxins, 2016, vol. 8, pp. 225-238. DOI: 10.3390/toxins8070225
  • Ito H., Kabayma S., Goto K. Effects of electrolyzed hydrogen water ingestion during endurance exercise in a heated environment on body fluid balance and exercise performance. Temperature, 2020, vol. 3, pp. 1-10. DOI: 10.1080/23328940.2020.1742056
  • Tanaka Y., Kanazawa M., Palsson O. S. Increased Postprandial Colonic Motility and Autonomic Nervous System Activity in Patients With Irritable Bowel Syndrome: A Prospective Study. Journal of Neurogastroenterology andMotility, 2018, vol. 24, no. 1, pp. 87-95. DOI: 10.5056/jnm16216
Еще
Статья научная
QR-код для установки приложения SciUp Наведите камеру и скачайте бесплатное приложение SciUp