4 т.8, 2020 - Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии
Выпуск журнала: Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии 2020 год №4 т.8
Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!
IDS: 147233226 Короткий адрес: https://sciup.org/147233226
Содержание выпуска 4 т.8, 2020 Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии
Актуальные проблемы развития пищевых и биотехнологий
Апалькова Галия Давлетхановна, Попова Наталия Викторовна, Ликсунова Анастасия Дмитриевна
Подходы к формированию рынка пищевых продуктов нового формата
5
Тихонова Ольга Юрьевна, Котова Татьяна Вячеславовна, Берсенев Игорь Инарьевич
Классификация показателей качества маркировки пищевой продукции
13
Пищевые ингредиенты, сырье и материалы
Амелякина Мария Валентиновна, Иванов Виктор Витальевич, Шариков Антон Юрьевич
Влияние факторов дозировки глюкоамилазы и времени гидролиза на декстрозный эквивалент высококонцентрированных глюкозных сиропов экструдированного крахмала
22
Потороко Ирина Юрьевна, Малинин Артем Владимирович, Цатуров Арам Валерикович, Кади Аммар Мохаммад Яхья, Удей Багале
Биоразлагаемые материалы на основе растительных полисахаридов для упаковки пищевых продуктов. Часть 2: управление процессами утилизации
30
Урубков Сергей Александрович, Смирнов Станислав Олегович, Королв Александр Александрович
Макаронные изделия на основе продуктов переработки зерновых культур для питания лиц геронтологического профиля
38
Проектирование и моделирование новых продуктов питания
Меренкова Светлана Павловна, Ликсунова Анастасия Дмитриевна, Меренков Александр Валерьевич, Якимов Станислав Игоревич
Математические методы анализа свойств комбинированных пищевых систем
46
Фазуллина Олия Фанавиевна, Смирнов Станислав Олегович
Применение дескрипторно-профильного метода для оценки качества обогащенных макаронных изделий
53
Биохимический и пищевой инжиниринг
Калинина Ирина Валерьевна, Ни Даниил Дмитриевич, Черняев Степан Сергеевич, Мерлина Екатерина Валерьевна, Абдуллина Альфия Рушановна, Фаткуллин Ринат Ильгидарович
Возможность использования вторичного сырья в качестве питательной среды для синтеза эргостерола дрожжами вида Saccharomyces cerevisiae
59
Науменко Наталья Владимировна, Ботвинникова Валентина Викторовна, Нилова Людмила Павловна, Сергеев Анатолий Анатольевич, Науменко Екатерина Евгеньевна, Степанова Дарья Сергеевна
Возможности использования экотехнологий для минимизации продовольственных потерь
69
Потороко Ирина Юрьевна, Пилипенко Татьяна Владимировна, Кади Аммар Мохаммад Яхья, Малинин Артем Владимирович
Технологические решения применения ультразвукового воздействия для производства рассольных сыров, обогащённых коричным маслом
77
Сопрунова Ольга Борисовна, Сопрунова Вера Евгеньевна, Байрамбеков Шамиль Байрамбекович, Полякова Екатерина Викторовна
Изучение влияния биопрепарата на основе Bacillus atrophaeus на урожайность картофеля
86
Питание и здоровье
Матвеева Татьяна Александровна, Резниченко Ирина Юрьевна, Титова Анастасия Андреевна, Квитко Кристина Сергеевна
Исследование качества и наличия ГМО в творожных продуктах
96
Суворов Олег Александрович, Панаит Артм Игоревич, Воложанинова Светлана Юрьевна, Кузнецов Александр Львович, Ипатова Лариса Григорьевна, Погорелов Александр Григорьевич
Биологические эффекты и основные механизмы влияния электролизованной восстановленной воды на человека
104
Выпуск журнала
