Динамика накопления сахаров и флавоноидов в листьях груши при моделированном осмотическом стрессе

Цель исследования - проведение сравнительной оценки трех сортов груши по содержанию растворимых сахаров и флавоноидов при моделированном осмотическом стрессовом воздействии. Объекты исследования - три сорта груши Pyrus communis L.: два сорта Вильямс и Конференция европейского происхождения и один отечественный сорт Фламенко селекции ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия». Имитацию засухи проводили двумя способами. В первом случае листья нарезали на листовые диски диаметром 1 см, затем погружали их в 20 % раствор полиэтиленгликоля (ПЭГ-6000) на 2 ч при комнатной температуре. Контроль - раствор буфера, не содержащий полиэтиленгликоль. Второй способ - помещение побегов груши в раствор 15 % сорбитола на сутки при комнатной температуре, где контролем была вода. Воздействие 15 % сорбитола вызывало более интенсивный синтез первичных и вторичных метаболитов по сравнению с 20 % раствором ПЭГ. В июле увеличение накопления сахаров по сравнению с контролем было отмечено у сорта Конференция (25,6 мг экв. глюкозы/г сырого веса), в августе этот показатель резко увеличился у сортов Фламенко и Вильямс до 24,3 и 25,7 мг экв. глюкозы/г сырого веса соответственно. Значительный рост содержания флавоноидов в ответ на стрессовое воздействие сорбитола был установлен в августе для сортов Фламенко и Конференция, у которых средние показатели изменились с 2,1 и 2,5 до 3,6 и 4,2 мг/г сырого веса соответственно. Обработка листовых дисков ПЭГ не инициировала усиление синтеза первичных и вторичных метаболитов. Более эффективным способом создания осмотического стресса в тканях листьев груши являлась обработка раствором сорбитола.