Ферментативная активность зерновых культур
Автор: Гридина С.Б., Зинкевич Е.П., Владимирцева Т.А., Забусова К.А.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Растениеводство
Статья в выпуске: 8, 2014 года.
Бесплатный доступ
В работе представлено исследование ферментативной активности зерна пшеницы, ячменя и овса, определена амилолитическая и протеолитическая активность ферментов, активность липазы.
Фермент, активность, пшеница, ячмень, овёс, мука, α-амилаза, β-амилаза, протеазы, липаза, гидролазы, прогоркание
Короткий адрес: https://sciup.org/14083880
IDR: 14083880
Статья научная
