Характеристика пектина, полученного новым методом гидролиза-экстракции из корзинок подсолнечника
Автор: Мухидинов Зайниддин Камарович, Горшкова Раиса Михайловна, Джонмуродов Абдували Саломович, Тешаев Хуршед Икромович
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов
Статья в выпуске: 2 (52), 2012 года.
Бесплатный доступ
Приведены результаты сравнительного анализа нового метода гидролиза-экстракции полисахаридов из корзинок подсолнечника в динамике с традиционным методом в статике. Показано преимущество применения инновационного метода в динамическом режиме, приводящего к контролируемому варьированию основных параметров при производстве пектина с высокими физико-химическими характеристиками целевого продукта. Полученные данные дают предпосылки для разработки технологии получения пектина с низкой себестоимостью и регулируемыми свойствами.
Пектин, гидролиз, корзинки подсолнечника
Короткий адрес: https://sciup.org/14039830
IDR: 14039830
