Хлебопекарная промышленность Челябинской области в 1946-1950 гг.
Бесплатный доступ
В статье на основе обширной источниковой базы, с введением в оборот ранее не использовавшихся документов, проводится выяснение модели экономического развития, в рамках которой функционировала хлебопекарная промышленность Челябинской области в 1946-1950 гг. С окончанием Великой Отечественной войны и началом восстановительного периода новыми задачами, стоявшими перед хлебопекарной отраслью, стали повышение качества продукции, расширение довоенного ассортимента, увеличение мощностей предприятий с целью полного удовлетворения спроса населения в хлебобулочных изделиях. В статье рассматриваются сеть, размещение, материально-техническая и сырьевая база хлебопекарной индустрии, исследуются номенклатура и объемы выпускаемой продукции, анализируется решение таких вопросов, как подготовка кадров, повышение квалификации. Автор приходит к выводам, что хлебопекарная промышленность Челябинской области в 1946-1950 продолжала существовать в мобилизационной модели экономики. Это было продиктовано тревожной международной обстановкой и внутренними факторами развития СССР. За послевоенную пятилетку хлебопекарная промышленность расширила свою сеть и мощности за счет строительства новых пекарен, печей и капитального ремонта изношенных зданий и оборудования. Производство остро нуждалось в рабочих и инженерно-технических кадрах высокой квалификации. Невзирая на внимательность и поддержку со стороны партийных, советских органов, ассортимент производимой продукции оставался крайне узким и низкого качества. Это было связано с поступлением нестандартной муки, неудовлетворительной организацией производства, низкой квалификацией работников. Недостаточность транспортных средств на предприятиях приводила к задержкам в поступлении сырья, топлива. Работа треста по обучению и переподготовке рабочих важнейших профессий - хлебопеков, булочников, бракеров - осуществлялась недостаточно. Таким образом, задачи IV пятилетки хлебопекарная отрасль выполнила лишь частично, потребности населения в качественных, разнообразных хлебобулочных изделиях удовлетворялись не полностью.
Хлебопекарная промышленность, челябинская область, хлебобулочные изделия, восстановление экономики, ассортимент, качество
Короткий адрес: https://sciup.org/147241822
IDR: 147241822 | DOI: 10.14529/ssh230403
Список литературы Хлебопекарная промышленность Челябинской области в 1946-1950 гг.
- Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации. – М., 2020. – URL: https://mcx.gov.ru/upload/iblock/3e5/3e5941f295a77fdcfed2014f82ecf37f.pdf?ysclid=lj6f0dm5su51115582 (дата обращения: 22.06.2023).
- Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации на период до 2030 года. – URL: https://barley-malt.ru/wp-content/uploads/2019/11/proekt-strategyy-razvytyja-pyschevoj-y-pererabatyvajuschej-promyshlennosty-rf.pdf?ysclid=lj6h34t9p9107983029 (дата обращения: 22.06.2023).
- Объединенный государственный архив Челябинской области (ОГАЧО). – Ф. Р-804. – Оп. 8. – Д. 193.
- История народного хозяйства СССР (1917 – 1959 гг.): учебное пособие для экономических вузов / под ред. проф. А. П. Погребинского. – М.: Высшая. школа, 1960. – 260 с.
- История народного хозяйства СССР: курс лекций. – М.: Изд-во социально-экономической литературы, 1960. – 663 с.
- Экономическая жизнь СССР: Хроника событий и фактов 1917–1965 гг.: в 2 кн. / гл. ред. С. Г. Струмилин. Кн. 1. 1917–1950. – М.: Советская энциклопедия, 1967. – 440 с.
- Рабочий класс СССР в годы упрочения и развития социалистического общества. 1945–1960. Т. 4. – М.: Наука, 1987. – 520 с.
- Уральский, М. И. Деятельность партийных организаций Челябинской области по перестройке промышленности в послевоенный пери-од / М. И. Уральский // Социалистическое строительство на Урале: сборник научных трудов № 154. – Челябинск, 1974. – С. 124–135.
- Зотов, В. Послевоенные перспективы пищевой промышленности / В. Зотов // Плановое хозяйство. – 1945. – № 5. – С. 15–24.
- Развитие пищевой промышленности и экономия общественного труда в СССР. – М.: Изд-во экономической литературы, 1962. – 195 с.
- Пищевая промышленность СССР за 60 лет Советской власти. – М., 1978. – 81 с.
- Филатов, К. Е. Основные этапы развития пищевой промышленности в СССР / К. Е. Филатов ; под ред. А. С. Шатхана. – М., 1965. – 200 с.
- Пищевая промышленность СССР / пре-дисл. А. И. Микояна ; гл. ред. В. П. Зотов. – М.: Пищевая промышленность, 1967. – 535 с.: ил.
- Верт, Н. История советского государства. 1900–1991 / Н. Верт ; пер. с фр. – М.: Прогресс: Прогресс-Академия, 1992. – 480 с.
- Боффа, Дж. История Советского Союза / Дж. Боффа ; пер. с итал. – М., 1994. – Т. 2. – 627 с.
- Хоскинг, Дж. История Советского Союза, 1917–1991 / Дж. Хоскинг ; пер. с англ. – М.: Вагриус, 1994. – 510 с.
- Дроздов, В. В. Современная зарубежная историография экономической политики СССР в 1946–1985 гг.: автореф. дис. ... д-ра экон. наук / В. В. Дроздов. – М., 1998. – 40 с.
- Евдокимов, П. В. Предприятия пищевой промышленности Пскова в первые послевоенные годы (1945 – начало 1950-х гг.) / П. В. Евдокимов. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/pred priyatiya-pischevoy-promyshlennosti-pskova-v-pervye-poslevoennye-gody-1945-nachalo-1950-h-gg/viewer (дата обращения: 22.06.2023).
- Пыков, А. М. Пищевая промышленность Мордовской АССР в послевоенный период (1946–1950 годы) / А. М. Пыков. – URL: https://cyberle ninka.ru/article/n/pischevaya-promyshlennost-mordov skoy-assr-v-poslevoennyy-period-1946-1950-gody/ viewer (дата обращения: 22.06.2023).
- Объединенный государственный архив Челябинской области (ОГАЧО). – Ф. П-288. – Оп. 9. – Д. 51.
- Решения партии и правительства по хозяйственным вопросам: сборник докладов за 50 лет: в 5 т. Т. 3. 1941–1952 гг. / сост. К. У. Черненко, М. С. Смиртюков. – М.: Политиздат, 1968. – 754 с.
- ОГАЧО. – Ф. Р-804. – Оп. 2. – Д. 80.
- ОГАЧО. – Ф. П-288. – Оп. 10. – Д. 18.
- ОГАЧО. – Ф. П-288. – Оп. 10. – Д. 58.
- ОГАЧО. – Ф. П-288. – Оп. 11. – Д. 70.
- ОГАЧО. – Ф. Р-804. – Оп. 8. – Д. 217.
- ОГАЧО. – Ф. П-297. – Оп. 2. – Д. 967.
- ОГАЧО. – Ф. П-288. – Оп. 14. – Д. 100.
- ОГАЧО. – Ф. П-288. – Оп. 11. – Д. 13.
- ОГАЧО. – Ф. П-288. – Оп. 10. – Д. 79.
- ОГАЧО. – Ф. П-288. – Оп. 10. – Д. 85.
- ОГАЧО. – Ф. П-288. – Оп. 10. – Д. 96.
- ОГАЧО. – Ф. П-288. – Оп. 9. – Д. 62.
- ОГАЧО. – Ф. Р-220. – Оп. 6. – Д. 116.
- ОГАЧО. – Ф. Р-220. – Оп. 7. – Д. 24.
- ОГАЧО. – Ф. Р-220. – Оп. 12. – Д. 12а.
- ОГАЧО. – Ф. П-288. – Оп. 10. – Д. 19.
- ОГАЧО. – Ф. Р-220. – Оп. 6. – Д. 97.
- ОГАЧО. – Ф. Р-220. – Оп. 6. – Д. 98.
- ОГАЧО. – Ф. Р-804. – Оп. 2. – Д. 85.
- ОГАЧО. – Ф. П-288. – Оп. 13. – Д. 81.
- ОГАЧО. – Ф. П-288. – Оп. 13. – Д. 101.
