Инновационные технологии как инструмент повышения эффективности системы управления и конкурентоспособности предприятия общественного питания

Рассматривая вопросы повышения конкурентоспособности услуг, возникает ряд противоречий в суждении авторов относительно повышения эффективности системы управления предприятием питания в условиях трансформации национальной экономики. Нами в статье рассмотрены тенденции развития предприятий питания и раскрыта сущность предлагаемого инструмента, позволяющего повысить эффективность системы управления предприятием питания. В основе инструмента закладываются элементы, которые взаимодействуют друг с другом и описана их степень влияния на повышение эффективности деятельности предприятий питания. Особо уделено внимание показателям качества управления, которые оказывают влияние на повышения уровня конкурентоспособности предприятия питания с учетом внешних вызовов и эффективного использования имеющегося у предприятия питания совокупного потенциала. Достижение ключевых приоритетных показателей предполагается за счет внедрения инновационных технологий, повышения квалификации работников, разработке логистических процессов. Например, предприятие питания имеет эргономичную материально-техническую базу, но не уделяет должного внимания качеству оказания сервисных услуг, то выполнение ключевых показателей по повышению уровня конкурентоспособности не достижимо.