Апробация методики оценки качества управления предприятиями общественного питания Свердловской области
Автор: Ялунина Е.Н., Лукьяненко Н.А.
Журнал: Вестник Алтайской академии экономики и права @vestnik-aael
Рубрика: Экономические науки
Статья в выпуске: 1-1, 2019 года.
Бесплатный доступ
Управление предприятием общественного питания в условиях жесткой конкуренции становится трудоемкой и ответственной задачей, успех которой зависит от степени конкурентоспособности предлагаемых услуг целевому рынку потребителей. Качество управления предприятиями общественного питания заключается в создании надлежащих условий для эффективного функционирования, развития и обеспечения конкурентоспособности предприятия путем выбора, интегрирования и комбинирования средств воздействия на определенные факторы внутренней и внешней среды. Добиться этого возможно лишь постоянно внедряя в деятельность предприятия инновационные и эффективные технологии. Поэтому конкурентоспособность предприятия питания зависит в первую очередь как от имеющейся материальной базы, так и сервисного обеспечения – чем более качественный и разнообразный сервис будет предложен потребителям, тем более высокий успех будет иметь предприятие. Решение этих задач происходит с помощью компетентности персонала, развитости информационных технологий, разработки стратегических концепций...
Агропромышленный комплекс, предприятия питания, конкурентоспособность, управление, качество, эффективность, рынок, стратегия, инновации
Короткий адрес: https://sciup.org/142216517
IDR: 142216517
Список литературы Апробация методики оценки качества управления предприятиями общественного питания Свердловской области
- Адова И.Б., Милехина О.В. Методические подходы к исследованию феномена успешности российских организаций//Экономический анализ: теория и практика. -2014. -№ 47. -С. 23-33.
- Баранова И.В. Факторное моделирование как инструмент выявления неиспользованных резервов повышения эффективности//Сибирская финансовая школа. -2012. -№ 6. -С. 60-63.
- Вагин С.Г. Управление финансовыми потоками в неоднородных социально-экономических системах//Вестник Самарского государственного экономического университета. -2013. -№ 109. -С. 122-125.
- Вертакова Ю.В., Симоненко Е.С. Управление инновациями: теория и практика. -М.: Эксмо, 2009. -432 с.
- Владимирова Т.А., Кожухова Т.Г., Когай Т.О., Баранов М.В. Индикаторы достижения финансовых целей коммерческой организации: методический аспект//Сибирская финансовая школа. -2012. -№ 4. -С. 38-43.
- Гербер М.Э. Малый бизнес: от иллюзий к успеху, возвращение к мифу предпринимательства. -М.: Олимп-Бизнес, 2005. -240 с.
- Деловой квартал Екатеринбург : Официальный сайт компании. -URL: http://ekb.dk.ru/
- Евграфов А.А., Ильина О.В. Сервисный менеджмент: концептуальное видение и механизм реализации//Международный научный журнал. -2017. -№ 1. -С. 7-15.
- Зюбина Е.В. О подходах к оценке эффективности управления коммерческими организациями//Современное среднее профессиональное образование: от теории к практике: сб. ст. по материалам IV Междунар. науч.-практ. конференции студентов, магистрантов, аспирантов и преподавателей. -Новосибирск: САФБД, 2013. -С. 39-44.
- Конкурентоспособность территорий и качество жизни населения: подходы, оценки, перспективы: монография/Бийбосунова С.К., Бобровицкий А.В., Гладкий А.В., Гукалова И.В., Запотоцкий С.П., Кузнецова Н.В., Позмогов А.И., Позмогов И.А., Рассохина Т.В. -Новосибирск: Изд. «СибАК», 2015. -246 с.
- Портер М. Конкурентная стратегия: Методика анализа отраслей и конкурентов/пер. с англ. -М.: Альпина Бизнес Брукс, 2016. -454 с.
- Collis D., Montgomery C.A. Competing on Resources: Strategy in the 1990s//Harvard Business Review. -1995. -№ 73. -P. 118-128.
- Drucker P. Post Capitalist Society. Oxford: Butterworth& Heinemann, 1993; Drucker P. The Next Information Revolution//Forbes ASAP. -1998. -August 24.
