Искусственное выращивание гриба шиитаке (Lentinula edodes (Berk.) Pegler) на хвойных опилках

Культивирование гриба шиитаке произво-дится уже на протяжении 2000 лет. В дикой природе гриб произрастает в Японии, Китае, Корее и в южной части Приморского края. Цель исследования: проанализировать выра-щивание гриба шиитаке (Lentinula edodes (Berk.) Pegler) на хвойных опилках в условиях Приморского края. Исследования проводились в городе Уссурийске Приморского края, на ба-зе Приморской сельскохозяйственной акаде-мии. Как показывает анализ собранных дан-ных, субстрат, приготовленный из опилок хвойных пород древесины, полностью подхо-дит для выращивания гриба шиитаке. Ис-пользовался дикий штамм гриба шиитаке. Определены сроки подготовки хвойных опилок перед приготовлением субстрата. Был раз-работан процесс приготовления субстрата. Благоприятными условиями для выращивания шиитаке на первом этапе зарастания блока были температура от 20 до 25 °С и влаж-ность не ниже 75 %. На втором этапе благо-приятными условиями были температура от 10 до 18 °С и влажность воздуха от 78 до 95 %. В течение месяца происходит две волны плодоношения. В промежутках между волнами плодоношения проводится стимуляция гриб-ницы к развитию новых плодовых тел. Блок вымачивали на протяжении 24 часов в холод-ной воде. Количество и размер плодовых тел зависит от массы блока. Чем больше масса блока, тем больше количество и размер пло-довых тел гриба шиитаке. Гриб шиитаке за-несен в Красную книгу Приморского края, что запрещает его к свободному сбору. Разра-ботка субстрата из хвойных опилок дает возможность использовать еще один вид сы-рья для выращивания гриба шиитаке.