Использование подслащивающих веществ в производстве пищевых продуктов
Автор: Герасимова Вера Александровна, Белокурова Елена Сергеевна
Журнал: Технико-технологические проблемы сервиса @ttps
Рубрика: Методические основы совершенствования проектирования и производства технических систем
Статья в выпуске: 2 (12), 2010 года.
Бесплатный доступ
Определяется влияние натуральных и искусственные заменителей сахара на организм человека. Рассматриваются технологические особенности использования сахарозаменителей при производстве пищевых продуктов.
Сахар, натуральные заменители сахара, искусственные заменители сахара, пищевые добавки, комбинированные подсластители
Короткий адрес: https://sciup.org/148185844
IDR: 148185844
Статья научная
