Изучение влияния натуральных подсластителей на уровень сахара в крови
Автор: Голованова Ксения Юрьевна, Бутова Светлана Николаевна
Журнал: Бюллетень науки и практики @bulletennauki
Рубрика: Медицинские науки
Статья в выпуске: 6 т.5, 2019 года.
Бесплатный доступ
Проведено исследование влияния натуральных подсластителей на уровень сахара в крови, сравнивалось влияние таких натуральных подсластителей как: экстракт стевии (90% стевиозида), экстракт архата, сукралоза, порошок листьев стевии. Целью исследования явился выбор оптимального подсластителя, оказывающего минимальное влияние на уровень сахара в крови, для использования в рецептуре коллоидной биологически активной добавки для профилактики заболеваний опорно-двигательного аппарата.
Экстракт стевии, сукралоза, экстракт архата, порошок листьев стевии, уровень сахара в крови
Короткий адрес: https://sciup.org/14115572
IDR: 14115572 | DOI: 10.33619/2414-2948/43/11
Список литературы Изучение влияния натуральных подсластителей на уровень сахара в крови
- Нечаев А. П., Кочеткова А. А. Пищевые и биологически активные добавки, ароматизаторы и технологически вспомогательные средства. СПб: ГИОРД, 2007. 248 с.
- Сарафанова Л. А. Применение пищевых добавок: техн. Рекомендации. СПб.: ГИОРД, 2005. 200 с.
- Нечаев А. П., Траубенберг С. Е., Кочеткова А. А. Пищевая химия. СПб.: ГИОРД. 2012. 672 с.
- Горелова Ж. Ю., Колдобенко А. Н., Александровский С. Б., Мосов А. В., Кизенко О. А. Свойства и возможности использования в питании натурального подсластителя - стевиозида // Педиатрическая фармакология. 2005. №S. С. 62.
- Подпоринова Г. К., Верзилина Н. Д., Полянский К. К. Химический состав растительного сырья стевии // Известия вузов. Пищевая технология. 2005. №4. С. 74-75.
- Канарская З. А., Демина Н. В. Тенденции в производстве сахарозаменителей // Вестник Казанского технологического университета. 2012. №9. С. 145-153.
- Баранов Б. А., Дырива Е. В., Шишкина Д. И. Алгоритм использования сахарозаменителя сукралозы при разработке функциональных напитков // Проблемы науки. 2017. №15. С. 18-22.
- Балаболкин М. И., Клебанова Е. М., Дедов И. И., Липатов Д. В. Применение подсластителей в диетотерапии сахарного диабета // Сахарный диабет. 2006. №3. С. 21-26.
- Громова О. А., Ребров В. Г. Сахарозаменители. Вопросы эффективности и безопасности применения // Трудный пациент. 2007. №12-13. С. 47-49.
