Исследование качества и радиационной безопасности соковой продукции из фруктов и овощей
Автор: Воронина Эмма Васильевна, Дубровина Светлана Сергеевна, Новикова Валентина Васильевна
Журнал: Известия Самарского научного центра Российской академии наук @izvestiya-ssc
Рубрика: Общая биология
Статья в выпуске: 2-3 т.18, 2016 года.
Бесплатный доступ
Статья посвящена исследованию качества и радиационной безопасности соковой продукции из фруктов и овощей производителя «ООО-Санфрут-Трейд», реализуемой на потребительском рынке Пермского края. Установлено, что качество всех образцов фруктовых нектаров и соков из фруктов и овощей по органолептическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям нормативной документации. Установлено, что во всех образцах фруктовых нектаров и соков из фруктов и овощей удельная активность радионуклидов Cs-137 и Sr-90 не превышает допустимых уровней. Сделаны выводы о высоком качестве и безопасности в радиационном отношении исследуемых образцов соковой продукции.
Продукты питания, радиационная обстановка, качество, фруктовый нектар, сок, органолептические показатели, физико-химические показатели, безопасность, радионуклиды
Короткий адрес: https://sciup.org/148205723
IDR: 148205723
Список литературы Исследование качества и радиационной безопасности соковой продукции из фруктов и овощей
- Федеральный Закон №3-ФЗ «О радиационной безопасности населения» от 9 января 1996 года (в ред. от 19.07.2011) . Режим доступа: http://base.garant. ru/10108778 (дата обращения: 12.09.2016)
- ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции») . Режим доступа: http://base.garant. ru/70106650/1/(дата обращения: 12.09.2016)
- ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» . Режим доступа: http://www.gost. ru/(дата обращения: 12.09.2016)
- ТР ТС 023/2011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» . Режим доступа: http://www.gost. ru/(дата обращения: 12.09.2016)
- ГОСТ 32100-2013 «Консервы. Продукция соковая. Соки, нектары и сокосодержащие напитки овощные и овоще-фруктовые. Общие технические условия». -М.: Стандартинформ, 2014. 15 с.
- ГОСТ 32104 -2013 «Консервы. Продукция соковая. Нектары фруктовые и фруктово-овощные. Общие технические условия». -М.: Стандартинформ, 2014. 14 с.
- МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка». . Режим доступа: http://base.garant. ru/4183759/(дата обращения: 12.09.2016)
- Методика измерения активности в счетных образцах на сцинтилляционном гамма-спектрометре с использованием программного обеспечения «Прогресс». -М.: ФГУП «ВНИИФТРИ», 2003.15 с.
- Государственный доклад «О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в Пермском крае в 2014 году»: -Управление Роспотребнадзора по Пермскому краю, ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае», 2015. 257 с.
- Воронина, Э.В. Лекарственное растительное сырье, как источник импортозамещающих биологически активных добавок: исследование радиационной безопасности/Э.В. Воронина, С.С. Дубровина, В.В. Новикова//Актуальные вопросы импортозамещения в России: сб. ст. Всерос. науч.-практ. конф. (Пермь, 04-06 мая 2016 г.)/Пермский институт (филиал) ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В. Плеханова». -Пермь: Изд-во «МиГ». 2016. С. 10-14.
- Мещурова, Т.А. Активность 137Cs и 90Sr в грибах и некоторых объектах растительного и животного происхождения в Пермском крае. Автореф. дис. к.б.н. -Пермь, 2012. 25 с.
- Аналитический отчет по итогам испытаний 2015 года. /Российский институт потребительских испытаний. Режим доступа: http://www.ripi-test.ru/3402-analiticheskij-otchet-po-itogam-ispytanij-2015-goda (дата обращения 12.11.2016)
- Обзор российского рынка безалкогольных напитков /Портал пивного рынка. Режим доступа: http://profibeer.ru/analytics/13800/(дата обращения 12.11.2016)
- Радиоэкологическая обстановка на Урале. /Уральская Библиотека. Лучшие статьи и книги об Урале. Режим доступа: http://urbibl.ru/Stat/Ekologiya/rad_obstanovka_na_urale.html (дата обращения 12.11.2016)
- САНФРУТ, производство соков, нектаров и напитков. /Официальный сайт ООО «САНФРУТ-трейд» Режим доступа: http://sun-fruit.ru/(дата обращения 12.11.2016).
