Исследование процесса кристаллизации лактозы из молочной сыворотки при циклическом охлаждении
Автор: Шевчук В.Б., Куленко В.Г., Белозерова Д.А.
Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe
Рубрика: Технология переработки С/Х продуктов
Статья в выпуске: 2 (2), 2011 года.
Бесплатный доступ
Разработана методика исследования процесса кристаллизации лактозы, позволяющая на основании двух измерений размера кристалла получить дифференциальные и интегральные кривые распределения кристаллов по массе. Методика применена к процессу кристаллизации при циклическом охлаждении.
Рекристаллизация, лактоза, скорость роста кристалла, циклическое охлаждение и нагревание кристаллизата
Короткий адрес: https://sciup.org/14998581
IDR: 14998581
Список литературы Исследование процесса кристаллизации лактозы из молочной сыворотки при циклическом охлаждении
- Качалова, Е. А. Разработка установки с воздушным охлаждением и подогревом для кристаллизации лактозы: дис. …канд. техн. наук/Е. А. Качалова. -Вологда-Молочное, 2010. -156 с.
- Костюков, Е. М. Разработка вихревого устройства для интенсификации процесса зародышеобразования кристаллов лактозы в молокосодержащих консервах с сахаром: дис. …канд. техн. наук/Е. М. Костюков. -Вологда-Молочное, 2009. -140 с.
- Гнездилова, А. И. Развитие научных основ кристаллизации лактозы и сахарозы в многокомпонентных водных растворах: дис. …докт. техн. наук/А. И. Гнездилова. -Вологда, 2000. -490 с.
- Алексеев А.А., Кораблев Ю.А., Шестопалов М.Ю. Идентификация и диагностика систем. Москва Издательский центр «Академия», 2009 г -352 с.
Статья научная
