Исследование технологии получения упаковочных материалов для продуктов питания
Автор: Зверькова Я.А., Хамнаева Н.И.
Журнал: Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Рубрика: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств (технические науки)
Статья в выпуске: 4 (79), 2020 года.
Бесплатный доступ
Цель работы состояла в изучении направления использования упаковочного материала и технологии получения, выявлении видового взаимодействия упаковочного материала с пищевыми продуктами. Объектом исследования являлись полимерные материалы, особенность их взаимодействия, обусловленного активностью их применения в качестве упаковки. Основным методом исследований служил метод оценки технологического уровня на основе информационных данных. Исследование информационного массива данных позволило выявить, что для упаковывания продуктов питания широко распространены полимерные упаковочные материалы. При этом создаются новые технологические способы их применения, способствующие увеличению сроков хранения упакованного продукта.
Упаковка, полимерный материал, продукты питания, экологическая безопасность, технологические свойства, биоразлагаемый материал
Короткий адрес: https://sciup.org/142228794
IDR: 142228794
Список литературы Исследование технологии получения упаковочных материалов для продуктов питания
- Ашинова А.А., Неровных Л.П. Пленкообразующая композиция пищевого назначения / Патентообладатель: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Майкопский государственный технологический университет». - Опубл. 18.07.2019. - Бюл. № 20.
- Бурова Т.Е. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания: учебник. - СПБ.: Лань, 2020.
- Вологжанина С.А., Иголкин А.Ф. Упаковочные материалы в пищевых отраслях: учеб.-метод. пособие. – СПб.: Изд-во ун-та ИТМО, 2015. – 41 с.
- Ивашкин Ю.А. Компьютерные технологии оптимальных решений в переработке биосырья // Доклады III Междунар. науч.-практ. конф. «Пища. Экология. Человек». - М.: Изд-во МГУПБ, 1999. - С. 99-105.
- Пат. № 2525926 Водорастворимая биодеградируемая съедобная упаковочная пленка / Никулина М.А., Нугманов А. Хамед-Х., Титова Л.М., Алексанян И.Ю., Пленкин А.В. - Опубл. 20.08.2014.
- Пат. №2479607 Биоразлагаемые композиции на основе наночастиц крахмала / Бастиоли К., Флориди Д. и др. - Опубл. 20.04.2013.
- Пат. №2663119 Способ получения биоразлагаемой композиционной пленки / Шевченко Т.В., Устинова Ю.В. и др.. - Опубл. 01.08.2018.
- Пат. №2655740 Съедобная пищевая пленка / Долганова Н.В., Якубова О.С. и др. - Опубл. 29.05.2018.
- Пат. №2652162 Способ производства двойных съедобных пленок из яблочного сырья / Быков Д.Е. и др. - Опубл. 25.04.2018.
- Скопинцев И.В. Производство тары и упаковки из полимерных материалов: учеб. пособие. - СПб.: Лань, 2018. - 112 с. - ISBN 978-5-8114-3038-3. - Текст: электронный // Лань: электронно-библиотечная система. - URL: https://e.lanbook.com/book/107277 (дата обращения: 23.11.2020). Мамаев А.В., Куприна А.О., Яркина М.В. Тара и упаковка молочных продуктов: учеб. пособие. - СПб.: Лань, 2014. - 304 с. - ISBN 978-5-8114-1755-1. - Текст: электронный // Лань: электронно-библиотечная система. - URL: https://e.lanbook.com/book/52617 (дата обращения: 22.11.2020).
- Долганова Н.В., Мижуева С.А., Газиева С.О. и др.Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбных продуктов: учеб. пособие. - 3-е изд., испр. - СПб.: Лань, 2019. - 236 с. - ISBN 978-5-8114-3638-5. - Текст: электронный // Лань: электронно-библиотечная система. - URL: https://e.lanbook.com/book/113376 (дата обращения: 22.11.2020).
