4 (79), 2020 - Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления»
Журнал: Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Бесплатный доступ
ID: 142228396 Короткий адрес: https://sciup.org/142228396
Содержание выпуска 4 (79), 2020 Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств (технические науки)
Антипов А.В., Пранцуз О.С., Прибыловский Е.В., Дондоков Ю.Ж., Дугаров Ц.Б., Цыбиков Б.Д.
Разработка технологии получения чипсов из северной рыбы с использованием естественного холода Якутии
5
Битуева Э.Б., Анцупова Т.П., Ханхалаева И.А., Ламажапова Г.П.
Изменение сенсорных свойств мясных моделей при включении разных количеств Raphanus sativus
12
Хамаганова И.В., Столярова А.С., Доржиева М.В.
Разработка мясных полуфабрикатов пониженной калорийности с использованием сырьевых ресурсов региона
21
Зверькова Я.А., Хамнаева Н.И.
Исследование технологии получения упаковочных материалов для продуктов питания
31
Хамагаева И.С., Бубеев А.Т., Поздняков И.Д.
Влияние водного экстракта Chamerion angustifolium L. на биохимическую активность бифидобактерий
37
Баженова Б.А., Герасимов А.В., Забалуева Ю.Ю., Полозова Т.В.
Разработка технологии обогащенной субпродуктовой пасты для мясных изделий
43
Терехова А.А., Сидоренко Ю.И.
Совершенствование технологии производства молочного сорбета с пониженным содержанием углеводов
53
Технологии и средства механизации сельского хозяйства (технические науки)
Ермина Т.В., Хараев Ю.П., Шаныгин И.А., Балданов М.П.
Модель построения оптимальной структуры безопасности электроустановок на сельскохозяйственных объектах
59
Технологии и средства технического обслуживания в сельском хозяйстве (технические науки)
Бураев М.К., Бураева Г.М., Тронц А.С.
Технический сервис машин на основе логистики процесса замены узлов и агрегатов
66
Строительные материалы и изделия (технические науки)
Шуйский А.И., Щербань Е.М., Стельмах С.А., Хошафян С.О., Шеремет Д.Ю., Ельшаева Д.М.
О влиянии скорости вращения активатора на однородность структуры пенобетонной смеси
75
Шуйский А.И., Кузнецов С.В., Стельмах С.А., Щербань Е.М., Торлина Е.А.
О влиянии геометрических характеристик активатора на качество приготавливаемой смеси и потребляемую мощность
83
Пуляев И.С., Пуляев С.М.
Учет температурного фактора твердеющего бетона при возведении объектов транспортной инфраструктуры
92
Выпуск журнала
