Изменение показателей качества экструдированных стартовых комбикормов для рыб в процессе хранения
Автор: Бектурсунова М. Ж., Оспанов А. Б., Сидорова В. И., Январева Н. И., Жиенбаева С. Т., Асылбекова С. Ж., Мухрамова А. А.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Технология пищевой и перерабатывающей промышленности
Статья в выпуске: 3 (137), 2022 года.
Бесплатный доступ
Изучена динамика изменения показателей качества выработанных методом экструдирования стартовых комбикормов для судака, клариевого сома и тиляпии в процессе их хранения в течение 10 месяцев. Складирование осуществлялось в весенне-летний период, температура воздуха в складе колебалась от +5 до +25 °C; относительная влажность - от 60 до 75 %. Отбор проб для анализов проводился при закладке на хранение, после 2-х, 4-х и 10 месяцев хранения. Установлено, что в процессе хранения содержание сырого протеина и жира не претерпевает существенных изменений, кислотное число жира в корме для судака повысилось до 29,5 мг КОН/г; для клариевого сома - 28,3 мг КОН/г; для тиляпии - 26,84 мг КОН/г. Перекисное число жира повысилось от 0,1 % йода до 0,22 % йода в корме для судака, от 0,1 % йода до 0,19 % йода в корме для клариевого сома и в корме для тиляпии 0,1 % йода до 0,18 % йода. Отмечается, что в кормах для судака на 10 месяц хранения перекисное число достигло 0,22 % йода при допустимом отклонении при параллельном определении - 0,05 %, из чего следует, что комбикорма не стоит хранить дольше 10 месяцев.
Стартовые комбикорма, экструдирование, хранение, судак, тиляпия, клариевый сом
Короткий адрес: https://sciup.org/140295360
IDR: 140295360 | DOI: 10.48184/2304-568X-2022-3-161-168
Список литературы Изменение показателей качества экструдированных стартовых комбикормов для рыб в процессе хранения
- Матишов Г. Г. О международных научных конференциях, посвященных рыбному хозяйству и аквакультуре в Южном федеральном округе / Г. Г. Матишов, Е. Н. Пономарева, А. А. Красильникова // Вестник Южного научного центра РАН. - 2015. - Т. 11. - N 1. - С. 109-110.
- Металлов Г. Ф. Влияние препарата е-селен на рост и физиологические показатели гибрида русский осетр х ленский осетр / Г. Ф. Металлов// Вестник Южного научного центра РАН. - 2013. - Т. 9. - N 2. - С. 57-67.
- Матишов Г. Г. Справочник рыбовода. Инновационные технологии аквакультуры юга России / Г. Г. Матишов, С.В. Пономарева. - Ростов н/Д.: Изд-во ЮНЦ РАН. - 2013. - 224 с.
- Чипинов В. Г. Сравнительная оценка применения сухих полнорационных комбикормов Европейского производства при выращивании осетровых рыб / В. Г. Чипинов// Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство. - 2012. - N 2. - С. 99-104.
- Сидорова В. И. Экструдированные стартовые комбикорма для клариевого сома / В. И. Сидорова [и др.[ // Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство. - 2020. - N 2. - С. 82-93.
- ГОСТ Р 51850-2001 Продукция комбикормовая. Правила приемки. Упаковка, транспортирование и хранение. - М.: ИПК Изд-во стандартов. - 2002. - 8 с.
- Иванов А. Ф. Кормопроизводство / А. Ф. Иванов, В. Н. Чурзин, В. И. Филин. - М.: Колос, - 1996. - 400 с.
- Schulz C., Huber M., Ogunji J., Rennert B. Effects of varying dietary protein to lipid ratios on growth performance and body composition of juvenile pike perch (Sander lucioperca) // Aquaculture Nutrition. - 2008. - Vol. 14. - P. 166-173.
