Изучение биологической ценности белковых продуктов, полученных из жмыхов семян льна
Автор: Панкрушина А.Н., Григорьева А.Л.
Журнал: Вестник Тверского государственного университета. Серия: Биология и экология @bio-tversu
Рубрика: Биохимия
Статья в выпуске: 5, 2007 года.
Бесплатный доступ
Из жмыха семян льна получены белковые продукты, соответствующие по содержанию белка белковому концентрату (70-90%) и изоляту (90% и более). Установлено, что в целевых белковых продуктах содержится семь незаменимых аминокислот: лизин, валин, треонин, метионин, изолейцин, лейцин и фенилаланин, что свидетельствует об их высокой биологической ценности, качественно и количественно сравнимой с соевыми белковыми продуктами.
Короткий адрес: https://sciup.org/146116089
IDR: 146116089 | УДК: 577.196+539
Biological value of linen protein, received from linseed oilcakes
From linseed oilcakes (wastes of linseed-oil manufacture), are received protein products appropriate on the contents of fiber to a concentrate (70-90 %) and isolate (90 % and more). Is established, that in target linen protein end-products contains seven irreplaceable amino acids: lysine, valine, threonine, methionine, isoleucine, leucine and phenylalanine, that testifies to their high biological value, qualitatively and quantitatively comparable with soya protein products.
