Эффективная переработка томатных выжимок и семян
Автор: Гаджиева А.М., Чегуев М.М.
Журнал: Теория и практика современной науки @modern-j
Рубрика: Основной раздел
Статья в выпуске: 5 (83), 2022 года.
Бесплатный доступ
Приведены сведения о биохимическом составе томатного сырья, выращиваемого в Республике Дагестан. Дано теоретическое обоснование целесообразности и эффективности использования семян томатов для производства специализированных продуктов питания. Проанализированы современные способы переработки томатов с использованием достижений пищевой биотехнологии и экспериментальной фарманутрициологии.
Томаты, со2-экстракт, химический состав, антиоксиданты, томатный сок, томатная паста
Короткий адрес: https://sciup.org/140292325
IDR: 140292325
Список литературы Эффективная переработка томатных выжимок и семян
- Гаджиева А.М. Технология получения жирного масла из семян томата и изучение его биохимичесих характеристик /Гаджиева А.М., Султанов Ю.М., Рабаданов Г.А., Магомедова М.М., Аливова Н.М. //Известия Дагестанского государственного педагогического университета. Естественные и точные науки. 2018. Т. 12. № 3. С. 30-37.
- EDN: NHAYYH
- Касьянов Г.И. Возможности получения и применения СО2-экстрактов из сельскохозяйственного сырья /Касьянов Г.И., Магомедов А.М., Медведев А.М., Фомин С.В., Мохаммад Ахмад Тауфик //Наука. Техника. Технологии (политехнический вестник). 2020. № 4. С. 418-428.
- EDN: KWOQVJ