Эффективность использования селената натрия при выращивании томата в условиях оксидантного стресса
Автор: Амагова З.А., Голубкина Н.А.
Журнал: Овощи России @vegetables
Рубрика: Овощеводство
Статья в выпуске: 1 (39), 2018 года.
Бесплатный доступ
Повышение устойчивости растений к неблагоприятным факторам окружающей среды является основополагающим в получении устойчивых урожаев и высокого качества сельскохозяйственной продукции. Аномально низкие и высокие температуры, переувлажнение и засуха, бактериальные заражения и воздействие вредных насекомых составляют значительные факторы риска при выращивании различных сельскохозяйственных культур, включая томат. В последние годы большое внимание уделяется возможности защиты растений от разных форм оксидантного стресса путем обогащения растений микроэлементом селеном, являющимся известным природным антиоксидантом. В условиях аномально низких температур и высокой влажности исследовано влияние внекорневого обогащения селеном двух сортов томата Утро и Красный Великан на урожай и биохимические показатели плодов. Исследования проводили на опытных полях Чеченского НИИСХ. Установлено, что доза 4 мг Se/м 2 при трехкратной внекорневой обработке в течение вегетации обеспечивает значимое увеличение урожая томата на 18.9-89.9% в зависимости от устойчивости сорта к кладоспориозу. Впервые установлена возможность использования селена для защиты растений от кладоспориоза. Обогащение растений селеном приводило к увеличению содержания витамина С в 1,36-1,41 раза, сахаров - в 1,1 раза, титруемой кислотности - в 1,13-1,22 раза, бета-каротина - в 1,9-1,23 раза, ликопина - в 1,55-1,36 раза. Индекс вкуса плодов возрастал при обработке растений селеном на 10%. При 16-кратном уровне обогащения микроэлементом плоды являются хорошим источником селена, обеспечивая поступление в организм человека (в расчете на 300 г плодов) 22-29% от адекватного уровня потребления селена.
Томат, селен, антиоксиданты, оксидантный стресс
Короткий адрес: https://sciup.org/140223842
IDR: 140223842 | УДК: 635.64:631.811.98
Efficiency of sodium selenate utilization in tomatoes production in stress conditions
Increase of plants resistance to adverse environmental factors is considered to be the basic factor affecting the production of sustainable yields and high quality of agricultural crops. Anomalously high and low temperatures, water logging and drought, bacterial infections and herbivore attack compose significant risk factors during cultivation of different agricultural crops including tomatoes. In last decades great attention is paid to the possibility of plants protection against oxidative stress via biofortification with selenium. Effect of selenium biofortification in adverse ecological conditions of the Chechen republic (high humidity and low temperature) on yield and biochemical characteristics of two tomatoes varieties (Utro, Krasny Velican) was investigated. Dose of 4 mg Se/sq. m in triple processing during vegetation resulted in 18.9-89.9% increase of fruit yield depending on the cultivar tolerance to cladosporium. For the first time the possibility of selenium utilization in protection of plants against cladosporium was demonstrated. Biofortification of plants with selenium resulted in 1,36-1.41 increase of ascorbic acid content, 1.1 times - of carbohydrates, 1.13 1.22 times - of titratable acidity, 1.9-1.23 time - of beta-carotene, 1.55-1.36 times - of licopene. Taste index of tomato fruit also increased by 10%. 16 Fold fortification level of tomato fruit provides 22-29 % from the adequate selenium consumption level with 300 g of the product.
Список литературы Эффективность использования селената натрия при выращивании томата в условиях оксидантного стресса
- Амагова З.А., Голубкина Н.А. Проблема йодной и селеновой недостаточности в Чеченской Республике//Микроэлементы в медицине. 2017. -Т.18(3). -С.13-19;
- Голубкина Н.А., Папазян Т.Т. Селен в питании. Растения, животные, человек. М., Печатный город, 2006.
- ГОСТ Р 51434-99 Фруктовые и овощные соки Методы определения титруемой кислотности.
- Руководство по методам оценки качества биологически активных добавок к пище. М., 2004.
- Companioni, B., Medrano, J., Torres, J.A., Flores, A., Rodmguez, E. and Benavides, A. Protective action of sodium selenite against Fusarium wilt in tomato: total protein content, levels of phenolic compounds and changes in antioxidant potential. Acta Hortic.-2012.-Vol.947.-P. 321-327.
- Sieprawska A, Kornas A, Filek M Involvement of selenium in protective mechanisms of plants under environmental stress conditions -review//Acta Biologica Cracoviensia Ser. Botanica -2015. -Vol.57(1). -P. 9-20.
