Экономическая эффективность производства напитков с использованием молочной сыворотки
Автор: Габриелян Дина Сергеевна, Фатеева Наталия Владимировна, Грунская Вера Анатольевна
Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 2 (10), 2013 года.
Бесплатный доступ
Рассмотрена возможность использования молочной сыворотки в качестве основы для производства ферментированных напитков. Показано, что использование сыворотки в составе молочной основы напитков позволяет повысить эффективность использования молочного сырья.
Сыворотка, обезжиренное молоко, белково-углеводная основа
Короткий адрес: https://sciup.org/14998688
IDR: 14998688
Статья научная
