Экономика и управление АПК. Рубрика в журнале - Informatics. Economics. Management - Информатика. Экономика. Управление
Гидроколлоиды полисахаридной природы и вязкость пшеничной клейковины
Статья
В данной работе исследуется влияние полисахаридных гидроколлоидов на вязкость и растворимость сухой пшеничной клейковины (СПК), а также особенности их взаимодействия при различных технологических режимах. Описаны физико-химические свойства крахмала и клейковины, полученных из зерна пшеницы, и их промышленное применение в пищевой индустрии. Особое внимание уделено сравнительному анализу влияния высокоэтерифицированного пектина, альгината натрия и каппа-каррагинана на вязкость и гелеобразующую способность СПК. Проведены эксперименты по определению совместимости и эффективности данных гидроколлоидов в смесях с белками при различных условиях набухания и термической обработки. Установлено, что предел совместимости и способность к гелеобразованию зависят от типа и концентрации полисахаридного гидроколлоида: пектин способствует увеличению растворимости белков, а каппа-каррагинан - повышению вязкости. Альгинат натрия проявил меньшую эффективность по сравнению с другими исследованными полимерами. Полученные результаты могут быть использованы для оптимизации рецептур и технологических процессов в производстве пищевых продуктов, требующих регулирования текстуры и структуры.
Бесплатно
Статья
С быстрым ростом населения мира все больше внимания уделяется проблемам выращивания продуктов питания. Выращивание продуктов питания достигается только за счет развития сельского хозяйства и привлечения инвестиций в эту отрасль. В настоящее время многих беспокоит наличие инвестиционных рисков при инвестировании в сельское хозяйство. Учитывая это, в статье была проанализирована урожайность сельскохозяйственной продукции (хлопка и пшеницы) на примере Бухарской области. Проанализирован метод прогнозирования урожайности сельскохозяйственных культур на орошаемых землях Бухарской области и результаты его применения. Приведены результаты расчетов по планированию урожая сельскохозяйственной продукции при посеве.
Бесплатно
Цифровые решения для автоматизации процессов управления животноводческими хозяйствами
Статья
Статья посвящена исследованию роли информационно – коммуникационных и цифровых технологий для оптимизации управления производственными процессами на предприятиях сельского хозяйства, в частности, животноводческого комплекса. Рассмотрены аспекты управления сельскохозяйственными предприятиями с применением IT – стратегий в концепции умной фермы, основу которой составляют автоматизированные системы управления предприятиями, промышленные роботы, искусственный интеллект и компьютерное зрение, IoT датчики, в совокупности применяемые для повышения эффективности производства и качества продукции, улучшения условий содержания животных, снижения экономических потерь, оптимизации производственных процессов и снижении негативного воздействия на окружающую среду. Авторы выделяют ключевые преимущества применения IT – стратегий в животноводстве и обсуждают перспективы дальнейшего развития технологий.
Бесплатно
Экономическая эффективность применения защитных мер в борьбе с вредителями риса
Статья
В научном исследовании был проведен анализ экономической эффективности методов борьбы с вредителями риса в условиях Каратальского района Жетысуской области. Среди основных вредителей, повреждающих посевы, - береговая муха, ячменный минер и рисовая мошка. Применение инсектицида диметоата привело к значительному снижению ущерба от прибрежной мухи, повысив биологическую эффективность до 90,9-94,2%. Это, в свою очередь, привело к увеличению урожайности на 2,7-3,6 т/га по сравнению с контрольной группой. Анализ данных также показал, что применение диметоата сопровождается снижением затрат на выращивание риса и увеличением чистого дохода. Уровень рентабельности использования этого инсектицида составил 69,4%, что свидетельствует о его высокой эффективности с точки зрения экономики сельского хозяйства. Кроме того, окупаемость дополнительных затрат на защиту посевов риса с использованием диметоата достигает 2,1 раза, что подтверждает экономическую целесообразность данного метода защиты. Таким образом, результаты исследования подчеркивают важность применения современных методов защиты риса и их положительное влияние на экономические результаты в сельском хозяйстве региона. Они также обосновывают необходимость дальнейших исследований в этой области для оптимизации процесса выращивания риса с учетом экономических аспектов.
Бесплатно
