Качество и питательность силоса козлятника восточного в зависимости от влажности силосуемой массы

В структуре рациона высокопродуктивного молочного скота объемистые корма по питательности могут занимать 50‒75%. Из них на долю силоса приходится 30‒40%. Поэтому для получения высокой продуктивности от животных силос в их рационах должен быть качественным и обладать хорошей питательностью. О положительном влиянии полноценности кормления животных на их рост и развитие, продуктивность, воспроизводительную способность, качество получаемой продукции сообщается в ряде работ [1‒14].

Технология силосования основана на подкислении растительного сырья в анаэробных (бескислородных) условиях до рН 3,8‒4,3 преимущественно молочнокислыми бактериями [15].

На качество силоса могут оказывать влияние такие факторы, например, вид растений и фаза вегетации [16, 17], высота среза, влажность, длина измельчения растений и другое.

Следует отметить, что в Вологодском регионе ежегодно заготавливается более 1 млн тонн силоса из однолетних и многолетних растений. Качество этого корма оставляет желать лучшего. При оценке силоса по требованиям ГОСТ 23638-90 распределение по качеству заготовленного силоса идет следующим образом – III, II, н/к, I. То есть основная масса заготовленного силоса – 40% принадлежит третьему классу качества [18]. В связи с этим необходимо было изучить более обстоятельно питательность и качество силоса, приготовленного из бобовой культуры козлятника восточного, т.к. он занимает достаточно большую площадь в регионе.

Целью нашей работы было определение качества готового силоса из козлятника восточного при закладке его из растительного сырья разной влажности.

На основании полученных результатов в опыте дать предложения по более эффективному приготовлению корма из растительного сырья.

Материал и методы исследований. Исследования были проведены на базе Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина» в 2019 году. Материалом для исследований служила зеленая масса козлятника восточного разной влажности при закладке силоса. В ходе исследований по общепринятой методике в лаборатории химического анализа кормов в СЗНИИМЛПХ проводили полный зоотехнический анализ готового силоса с учетом его питательности и качества. Силосуемое сырье в период опыта закладывали в стеклянные банки с герметическими крышками. Все расчеты в эксперименте были проведены на основании цифрового материала, полученного в опыте.

Результаты и их обсуждение. Силос из свежескошенной массы козлятника ранних фаз развития следует заготавливать в крайних случаях, когда нет возможности заготовить сенаж или сено. При этом следует использовать известные методы повышения силосуемости. Улучшить силосуемость козлятника и снизить потери питательных веществ при его приготовлении и хранении можно:

• -    силосованием в смеси с легкосилосующимися культурами (многолетними злаками, подсолнечником, суданской травой и др.) при соотношении 1:1-2 и тщательном их перемешивании;

• -    добавлением 2-3% патоки кормовой (мелассы), разбавленной трех-, пятикратным количеством воды;

• -    внесением молочной кислоты, заквасок, ферментных препаратов и химических консервантов.

Качества силоса из козлятника восточного в фазе бутонизации – начала цве- тения показано в табл. 1.

Таблица 1 ‒ Силос из козлятника в фазе бутонизации – начала цветения

Показатель	Стандарты	Влажность исходного сырья, %
		85,9	81,3
рН	3,8-4,5	5,5-5,6	4,5-4,6
Масляная кислота, % от общего количества кислот	<0,3	1,25	0,40
Молочная кислота, % от общего количества кислот	>20	0	38
Класс качества	-	неклассный	неклассный

В более поздние фазы развития в растениях козлятника повышается содержание сухого вещества, сахара и снижается содержание сырого протеина (белка), что улучшает условия для силосования. Однако и в этом случае результат силосования не всегда хороший, потому что химический состав растений зависит от погодных условий. Солнечная, умерено-теплая погода способствует повышению содержания в растениях сахара, что существенно улучшает их силосуемость (табл. 2) . В других случаях необходимы дополнительные меры по повышению силосуемости сырья.

Таблица 2 – Силос из козлятника в фазе полного цветения – начала плодообразования

Показатель	Влажность исходного сырья, %
	82,0	79,7	74,9
рН	4,5-4,95	4,0-4,5	4,5
Масляная кислота, % от общего количества кислот	0,06	0,04	0
Молочная кислота, % от общего количества кислот	39,8	78,1	17,0
Класс качества	3	2	2

Силос можно получать и из отавы козлятника при условии, если ее после первого укоса убирать при оптимальной для силосования влажности (не более 75%) в августе или силосовать в холодное время года (конец сентября ‒ начало октября). Показатели силоса из отавы козлятника приведены в табл. 3.

Таблица 3 ‒ Силос из отавы козлятника восточного

Показатель	Отава
	После первого укоса (влажность 76%)	После второго укоса (влажность 84%)
рН	5,5 - 5,6	5,7
Масляная кислота, % от общего количества кислот	0,09	0,07
Молочная кислота, % от общего количества кислот	67,4	60,8
Класс качества	2	2

Количество и величина потерь в процессе приготовления и хранения силоса в значительной степени зависит от влажности силосуемого сырья. Из козлятника разных фаз развития основного укоса и отавы можно получать высококачественный силос, если влажность растений не будет превышать 70%.

Самым простым и надежным способом снижения влажности сырья является провяливание. При благоприятных погодных условиях даже непродолжительное подвяливание растений в поле позволяет снизить влажность до оптимальной. Потери питательных веществ при этом незначительны, а качество силоса существенно улучшается (табл. 4) .

Таблица 4 ‒ Силос из провяленного сырья козлятника

Показатель	Фазы основного укоса			Отава
	бутонизация ‒ начало цветения	полное цветение ‒ начало плодообразование
	влажность исходного сырья. %
	76,3	71,2	64,7	64,8
рН	5,4-5,6	4,8-5,1	4,75-4,8	5,25-5,3
Масляная кислота, % от общего количества кислот	0	0,04	0	0
Молочная кислота, % от общего количества кислот	51,3	73,7	52,4	64,9
Класс качества	3	3	2	2

Слабое подкисление силоса из подвяленных растений (особенно при глубоком провяливании) не является отрицательным показателем качества. В этом случае стабильность силоса обеспечивается не только органическими кислотами, но и относительной недоступностью влаги для бактерий.

Силос из провяленного козлятника характеризуется не только хорошим качеством, но и более высокой питательностью, чем силос из свежескошенного сырья (табл. 5) .

Таблица 5 ‒ Питательность 1 кг силоса из козлятника восточного

Показатель качества	Характеристика исходного сырья
	свежескошенное	провяленное до влажности, %
	(влажность 82,0%)	76,6	71,2	64,7
ЭКЕ	0,11	0,12	0,17	0,26
ОЭ, МДж	1,14	1,25	1,72	2,61
Переваримый протеин, г	14,2	16,5	21,9	32,2

Снизить влажность сырья можно также добавлением к нему сухих компонентов, например, резки грубого корма. Наиболее распространенным является добавление соломы зерновых злаков. В зависимости от влажности силосной массы добавляют от 10 до 25% соломы. Этот прием позволяет приготовить силос удовлетворительного качества (табл. 6) .

Следует отметить, что из-за низкой питательности соломы снижается и питательность силоса с ее добавлением. Поэтому в качестве сухого компонента следует использовать корма с более высокой питательностью, если силос предполагается использовать в кормлении высокопродуктивного молочного скота.

Таблица 6 ‒ Силос из отавы козлятника восточного с соломой

Показатель	Влажность исходного сырья, 76,4%
рН	5,2-5,3
Масляная кислота, % от общего количества кислот	0,05
Молочная кислота, % от общего количества кислот	62,0
Класс качества	3

Обязательными условиями для получения качественного силоса из козлятника восточного, исходя из его особенностей, являются влажность массы и длина ее резки (табл.7):

Таблица 7 - Влажность массы и длина ее резки

Влажность сырья, %	Длина измельченных частиц, см
До 65	2‒3
70‒75	4‒6
Более 80	8‒10

Кроме того следует подчеркнуть, что в производственных условиях для заготовки корма необходимо соблюдать следующие требования:

• -    ежедневно укладывать в траншею для силосования не менее 80 см утрамбованной массы. Время загрузки одной траншеи не должно превышать трех-пяти дней. Если размер траншеи или технические возможности не позволяют обеспечить требуемых темпов закладки силосной массы по всей длине траншеи, закладку можно вести от одного из торцов, загружая массу на всю высоту траншеи;

• -    при отсутствии соковыделения тщательно трамбовать силосуемую массу от начала загрузки до укрытия траншеи тяжелым трактором. Трамбовка сырья с повышенной влажностью должна сводиться в основном к разравниванию его в траншее;

• -    обязательно укрывать траншею после их заполнения изолирующими от доступа воздуха материалами и утеплять от промерзания соломой.

Качество силоса из козлятника определяют по органолептическим или биохимическим показателям путем анализа среднего образца, отобранного по определенным правилам не раньше, чем через месяц после закладки силоса.

Таким образом, проведенные опыты показали, что соблюдение всех технологических параметров при закладке силоса из растений козлятника восточного с учетом влажности сырья позволяет получать корм высокого качества для скота.